-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 31.08.2009
«аписей: 5055
 омментариев: 37351
Ќаписано: 49939

 омментарии (6)

Ѕлюда с чечевицей

ƒневник

„етверг, 08 јпрел€ 2010 г. 13:04 + в цитатник

 (388x480, 48Kb)„ечевица бывает очень разна€, но все сорта богаты белком и бедны жирами. ќна отлично подходит и к м€сным, и к овощным блюдам. —ущественное отличие чечевицы от бобового семейства заключаетс€ в том, что она сравнительно быстро готовитс€. »з всего разнообрази€ сортов чечевицы можно выделить французскую зеленую, коричневую и красную египетскую. ѕеред варкой всегда промывайте чечевицу холодной водой, удал€йте возможный мусор. ѕромывать лучше в дуршлаге с очень мелкими отверсти€ми или в сите. „ечевицу, в отличие от гороха и бобов, совсем не об€зательно замачивать в воде, ее можно варить сразу. Ќо солить лучше в конце приготовлени€, так как в соленой или подкисленной воде чечевица готовитс€ дольше. „тобы избежать проблем с перевариванием, кладите чечевицу в уже кип€щую воду, а не в холодную. ѕозвольте воде снова закипеть, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и оставьте чечевицу варитьс€ на 10-40 минут, врем€ от времени перемешива€.

—јЋј“ »« „≈„≈¬»÷џ

чечевица 500 г,
копчена€ корейка-200 г,
растительное масло 5 ст.л.,
репчатый лук 3 головки,
1 ч.л. порошка чабера,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1/2 корн€ сельдере€,
винный уксус 2 ст.л.,
зелень укропа и петрушки,
соль и перец по вкусу.

ќтобрать светлую, крупную чечевицу, тщательно промыть и замочить на ночь в теплой воде. ¬арить чечевицу, опустив ее в холодную воду. ѕосле 10 минут кипени€ откинуть на сито и оп€ть залить холодной водой. «аложить лук, морковь, корни петрушки и сельдере€, чабер, а после 30-40 минут кипени€ положить корейку и варить до готовности чечевицы. √отовую чечевицу остудить в отваре, откинуть на сито и, когда стечет жидкость, выложить чечевицу (без овощей) в салатник и заправить ее маслом, уксусом, мелко нарезанным луком, добавив мелко нарезанную корейку, соль и перец. ѕодавать салат, посыпав зеленью укропа и петрушки.

Ѕелоснежка јл€

 урица с чечевицей, ‘рикадельки из чечевицы с грибами, „ечевица по-эльзаски,  уриный суп с чечевицей, „ечевица в красном вине, ƒал, „ечевица со шпинатом, “реска с чечевицей + видеорецепт - „ечевичный суп


–убрики:  овощные блюда
первые блюда
блюда из курицы, птица, дичь
салаты и закуски
блюда с грибами
блюда из рыбы, рыбные блюда
видеорецепты

ћетки:  

 —траницы: [1]