-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 31.08.2009
«аписей: 5064
 омментариев: 37380
Ќаписано: 49978

 омментарии (4)

‘ранцузский соус Ѕеарнез

ƒневник

—уббота, 12 январ€ 2013 г. 21:37 + в цитатник

Ётот изысканный французский соус идеально подходит к рыбе и жареному м€су. ѕодают его в соуснике.

»нгредиенты на 6 порций:

белое вино - 160 мл

белый винный уксус - 60 мл

2 мелко нарезанные луковицы-шалот

сушеный эстрагон - 1 чайна€ ложка

черный молотый перец - 1 чайна€ ложка

3 €ичных желтка

разм€гченное сливочное масло - 250 г

свежий нарезанный эстрагон - 1 столова€ ложка

ѕриготовим французский соус Ѕеарнез

3407372_soys_bearnez (400x300, 17Kb)

—мешаем белое вино, уксус, сушеный эстрагон, лук-шалот и перец в небольшой емкости. ѕоставим варитьс€ на слабый огонь на 5 минут. ∆идкость должна немного уваритьс€. ѕроцедим смесь при помощи мелкого сита в жаропрочную миску. ќставшиес€ в сите ингредиенты не нужны.

ѕоставим соус над кастрюлькой с кип€щей водой (чаша не должна касатьс€ воды). Ќа вод€ной бане взобьем желтки около 3-х минут, добавл€€ по одному. —месь должна быть бледного цвета. —нимем миску с вод€ной бани, продолжим взбивание, добавим м€гкое сливочное масло и свежий эстрагон. ѕриправим солью и белым перцем. 

3407372_belosnejka (299x52, 5Kb)


„тобы зимн€€ одежда Reima дл€ детей была качественной и теплой, непременно посмотрите ассортимент продукции в магазине "ƒетство Ўоп". ќдежда Reima не пропускает влагу, обладает высокой износостойкостью и ценитс€ за стильный дизайн моделей. ƒоступные цены позвол€т наполнить гардероб ребенка всем необходимым.

–убрики:  соусы и подливы
кухн€ народов мира

ћетки:  

 —траницы: [1]