-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 31.08.2009
«аписей: 5062
 омментариев: 37369
Ќаписано: 49965

 омментарии (4)

Ћегкие супчики, борщики, рассольники и щи с кальмарами

ƒневник

—уббота, 27 ‘еврал€ 2010 г. 17:33 + в цитатник

—”ѕ-ЋјѕЎј —  јЋ№ћј–јћ»

—уп-лапша

  •  кальмары (филе) - 100г
  • шейки креветок - 50г
  • морковь - 20г
  • лук репчатый - 15г
  • петрушка (корень) - 10г
  • масло сливочное - 20г
  • дл€ лапши домашней:
  • мука - 1 стакан
  • €йцо - 1 шт.
  • вода - 1-2 ст. л
  • соль - 1/2 ч. л.

‘иле отварных кальмаров нарезают соломкой, шейки креветок - кусочками, м€со крил€ довод€т до кипени€ в воде и отдел€ют м€коть от панцирей. ќвощи и корень€ нарезают соломкой и обжаривают на масле.

ƒл€ приготовлени€ лапши муку всыпают в миску, причем часть муки, примерно 1 столовую ложку, оставл€ют на подпыл. ¬ центре делают углубление, добавл€ют €йца, перемешанные с водой, соль и замешивают тесто. „тобы тесто получилось более эластичным, его после замеса выдерживают примерно 30 минут, а уж потом раскатывают в пласт толщиной 1-2 мм, который затем нарезают полосками шириной 5-6 см, а их нарезают лапшой. Ќе следует сразу же варить приготовленную лапшу: ей нужно дать подсохнуть и удалить с поверхности прилипшую муку.

„тобы суп имел более привлекательный вид, лапшу, как впрочем, и другие макаронные издели€, с которыми готов€т супы, следует отварить отдельно до полуготовности, промыть гор€чей водой, а уж затем положить в суп.

¬ кип€щий отвар от кальмаров, креветок или м€са крил€ кладут пассерованные овощи, проваривают их 5-10 минут, добавл€ют подготовленную лапшу и вар€т суп до готовности.

ѕри подаче на стол в суповую тарелку кладут нашинкованные кальмары или кусочки креветок или м€са крил€ и наливают суп с равномерно распределенной в нем лапшой.


—уп  альмарчики, —уп с кальмарами и плавленным сыром, ‘асолевый суп с кальмарами, —уп рисовый с кальмарами и томатным соком, ќкрошка овощна€ с кальмарами, –ассольник домашний с кальмарами, Ѕорщ с кальмарами, —уп-пюре из кальмара и лука, —уп рисовый с кальмарами и зеленым горошком, ўи холодные зеленые с кальмарами и €йцом, —уп грибной с кальмаром
–убрики:  первые блюда
креветки, кальмар, морепродукты

ћетки:  

 —траницы: [1]