-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 31.08.2009
«аписей: 5062
 омментариев: 37372
Ќаписано: 49968

 омментарии (11)

ћ€сные соусы к макаронам и рису

ƒневник

¬торник, 26 январ€ 2010 г. 22:38 + в цитатник

—ќ”— »« ћя—Ќќ√ќ ‘ј–Ўј — —≈Ћ№ƒ≈–≈≈ћ

—оус из м€сного фарша 1 средн€€ луковица;
1 зубчик чеснока;
1 пучок сельдере€;
1 морковь;
250 г гов€жьего фарша;
200 мл бульона;
125 мл красного сухого вина;
2 ст. ложки томатной пасты;
1 чайна€ ложка чабреца;
1 лавровый лист; соль;
перец.

ћелко нарубить лук и чеснок. ћорковь и сельдерей вымыть и мелко нарезать или натереть на терке. ¬се это поместить в миску с крышкой, добавить 2 ст. ложки сухого красного вина и тушить примерно 3 минуты при 100%. ƒобавить фарш и продолжать тушить, не закрыва€ крышкой, примерно 3 минуты при 100%. ƒолить бульон и остатки красного вина. “оматную пасту хорошо смешать со специ€ми. Ќакрыть и варить 10-11 минут при 70%. ¬ конце вынуть лавровый лист, посолить и поперчить.

—ќ”— »« ћя—Ќќ√ќ ‘ј–Ўј — ¬»Ќќћ 

ѕродукты:

—оус из м€сного фарша 250 г м€сного фарша
100 г томата-пасты
1 стакан красного вина
по 1 моркови и луковице
5–6 зубчиков чеснока
2 ст. ложки мелко нарезанных маринованных грибов
по 2 ст. ложки сливочного и растительного масла
1/4 стакана тертого сыра
соль и специи по вкусу

»нструкции:ќбжарить в хорошо разогретом растительном масле мелко нарезанный лук, толченый чеснок и нашинкованную мелкой соломкой морковь. ƒобавить томат-пасту и м€сной фарш. ¬се хорошо поджарить, залить слегка разведенным водой вином. ѕриготовленную смесь переложить в кастрюлю, прибавить немного кип€тка, соль и специи по вкусу и тушить 20–25 минут.  ѕеред окончанием тушени€ положить в соус маринованные грибы и сливочное масло. ¬ готовый соус добавить тертый сыр или обсыпать им порционно заправленное соусом блюдо. —оус ис-пользовать к отварным макаронным издели€м или рису.

Ѕелоснежка јл€

ƒјЋ≈≈: —оус суго из м€сного фраша, —оус бешамель с м€сным фаршем, —оус из м€сного фарша с грибами
–убрики:  м€сное
соусы и подливы
блюда с грибами

ћетки:  

 —траницы: [1]