-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Вкусняшки_от_Белоснежки

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.08.2009
Записей: 5055
Комментариев: 37352
Написано: 49940

Комментарии (1)

Соус Бешамель

Дневник

Понедельник, 07 Сентября 2009 г. 18:31 + в цитатник
Алиция_Гадовская все записи автора
Соус "Бешамель" наиболее экономичен и по праву может считаться королем соусов. Он прост в приготовлении и универсален в потреблении: одинаково хорошо подходит к горячим мясным, рыбным и овощным блюдам. Кроме того, его легко варьировать, видоизменять, дополнять путем прибавления всего одного какого-либо нового (но, конечно, гармонично подходящего по вкусу) компонента.

На 300 мл:

1. В кастрюлю налить молоко, добавить лук, травы, мускатный орех, приправить солью и перцем по вкусу. Медленно довести до кипения, сразу снять с огня, накрыть и дать настояться от 30 мин до 1 часа, затем пропустить через сито.

2. Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку и готовить, помешивая, 1 мин. Снять с огня и постепенно добавить молоко, помешивая. Вернуть на огонь, довести до кипения и готовить 2 мин, постоянно помешивая.

Время подготовки: 60 минут

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

Молоко - 300 мл

Лук репчатый (маленькая луковица, порезать на 4 части) - 1 шт

Лавровый лист - 1 шт

Тимьян - 2 веточки

Петрушка - 1 веточка

Мускатный орех (молотый) - 1 щепотка

Соль

Перец

Масло сливочное - 25 г

Мука пшеничная - 25 г

ДРУГИЕ СОУСЫ НА ОСНОВЕ БЕШАМЕЛЬ>>>>>
Рубрики:  соусы и подливы

Метки:  

 Страницы: [1]