-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Вкусняшки_от_Белоснежки

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.08.2009
Записей: 5062
Комментариев: 37372
Написано: 49968

Комментарии (10)

Польза топинамбура и использование в кулинарии

Дневник

Вторник, 14 Января 2014 г. 17:46 + в цитатник

Польза топинамбура и использование в кулинарии

3407372_ (640x427, 105Kb)

Топинамбур (или земляная груша) без - это в общем-то настоящее лекарство с огорода. Его клубни целебны, напоминают по виду картофель. Питательная ценность топинамбура ниже картофеля, но он содержит много полезных витаминов и микроэлементов. В топинамбуре нет крахмала (что важно для тех, кто борется с лишним весом), он богат на полисахарид инулин, который очень полезен для диабетиков.

Земляная груша содержит в большом количестве витамины группы В и витамин С, а также натрий, магний, калий, кремний, кальций, фосфор, цинк, марганец, хром, медь и соли железа. Практически целая таблица Менделеева! Благодаря такому полезнейшему составу, на сегодняшний день топинамбур используется для лечения многих заболеваний, среди которых экзема, гипертония, гастрит, малокровие, сахарный диабет, сердечнососудистые недуги.

Кроме этого, земляная груша хорошо укрепляет нервную систему, предупреждает отложения солей и является прекрасным слабительным, противовоспалительным и мочегонным средством. Этот витаминный овощ особенно советуют ввести в рацион, чтобы компенсировать дефицит витаминов в организме. Особенно в зимний период, чтобы оградить себя от простуд.

Готовя из топинамбура различные блюда, вы не только улучшите здоровье, но и значительно разнообразите свое ежедневное меню. Этот овощ лучше всего есть в сыром виде, тогда в нем сохраняются все ценные вещества.

Самым популярным блюдом из него является салат: свежие клубни необходимо потереть на крупной терке, добавить репчатый или зеленый лук, зелень, мелко тертую морковь (по желанию), посолить и заправить растительным маслом. Однако земляную грушу можно также жарить, квасить, тушить, запекать, получать из нее целебный свежий сок, использовать для приготовления компота, повидла и сиропа. Кроме прочего, топинамбур можно сушить. Для этого корнеплоды очищают, режут тонкими кружочками и высушивают. Когда кружочки перестанут гнуться и их можно будет поломать, продукт готов к употреблению. Такие «сухарики» употребляют с компотом, чаем, молоком. А если вы измельчите их в кофемолке, получите порошок, который можно добавлять в различные блюда.

Рубрики:  салаты и закуски
статьи о питании
народная медицина, здоровье, травы, фитотерапия

Метки:  

 Страницы: [1]