-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 31.08.2009
«аписей: 5055
 омментариев: 37351
Ќаписано: 49939

 омментарии (0)

–изотто или рис с овощами и грибами

ƒневник

ѕ€тница, 20 »юн€ 2014 г. 22:34 + в цитатник

–изотто – прославленное блюдо —еверной »талии. ƒл€ ризотто используют округлый крахмалистый рис трех сортов: арборио, карнароли и виалоне нано. ¬ разм€гченной на оливковом или сливочном масле смеси из овощей (соффрито) обжаривают рис. ¬лива€ постепенно в него бульон, довод€т до кремообразной консистенции.  аждую следующую порцию бульона добавл€ют лишь тогда, когда в рис впиталась предыдуща€. ѕопул€рными считаютс€ ризотто с дарами мор€, м€сом, горошком, лесными грибами или фруктами. „асто в завершение в ризотто добавл€ют сливочное масло и тертый сыр – пармезан или пекорино.

–»— — ќ¬ќўјћ» » √–»Ѕјћ»

–ис

ќвощи (любые)

√рибы

ѕриправы по желанию

–астительное масло

«елень

3407372_d0e7ffa14437 (400x228, 15Kb)

—варить рис. ƒл€ этого вскип€тить воду, подсолить ее, и только после этого опустить в кип€щую воду промытый рис. ¬арить до готовности. “ем временем промыть и крупно порезать грибы. ќбжарить их с любой грибной (или любой по вашему вкусу) приправой.  огда грибы готовы, отправить на сковороду овощи. Ќапример: белокочанна€ капуста, лук зеленый, лук репчатый, сельдерей, морковь, болгарский перец, стручкова€ фасоль, кукуруза, горошек. Ћегко обжарить выбранные по желанию овощи. ¬ода должна полностью испаритьс€. “еперь высыпать в сковороду рис (воду предварительно слить) и все вместе обжарить. ѕри необходимости добавить по вкусу приправы. ѕеред подачей посыпать зеленью.

–убрики:  блины, оладьи, вареники, запеканки, каши/каши
салаты и закуски
кухн€ народов мира

ћетки:  

 —траницы: [1]