-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 31.08.2009
«аписей: 5064
 омментариев: 37380
Ќаписано: 49978

 омментарии (1)

—уши и роллы ассорти

ƒневник

ѕ€тница, 22 Ќо€бр€ 2013 г. 17:02 + в цитатник

3407372_102098639_1868538_images_1 (116x65, 1Kb)ƒл€ того чтобы разрезать роллы или суши, вам об€зательно понадоб€тс€ очень острые ножи.   примеру, можно €понские ножи Global купить в наборе. ќни отличаютс€ особой прочностью и долговечностью. ќстрые ножи справ€тс€ с нарезкой роллов в считанные минуты, оставив €понские лакомства в идеальном виде! »нтернет-магазин Knife & Fork приготовил акции и скидки.


уши и роллы ассорти

3407372__qSKcV05iYg (700x466, 104Kb)

400 г клейкого круглого риса, 8 столов. ложек ароматного рисового уксуса, 6 столов. ложек сахарного песка, 2 чайн. ложечки соли, 4 стакана воды. Ёто ингредиенты дл€ приготовлени€ риса. ќн должен быть об€зательно клейким.

Ќачинка: авокадо, слабосолена€ семга, сыр филадельфи€ или любой другой м€гкий, огурец, м€са краба, креветки королевские, листы нори и другие ингредиенты, предназначенные дл€ приготовлени€ суши (они будут описаны ниже).

¬рем€ приготовлени€ - 1 час.

1. ѕриготовим рис дл€ суши, сварив его в воде с солью, сахаром и рисовым уксусом. 

2. Ќарежем аккуратными ломтиками- полосочками ингредиенты, предназначенные дл€ начинки: слабосоленую семгу, огурчик и экзотический фрукт авокадо.

3. ¬ мисочке смешаем 1 стакан воды и 1 столов. ложку ароматного рисового уксуса. Ёто необходимо дл€ смачивани€ рук во врем€ скручивани€ суши.

4. ƒл€ суши: слепим небольшой пр размеру рисовый колобок, положим его на тоненький ломтик красной рыбкт или очищенную креветочку с хвостиком, св€жем тоненькой полосочкой водорослей нори, край которой смажем васаби дл€ лучшего склеивани€.

5. ƒл€ роллов «”рамаки», которые готов€тс€ рисом наружу (а также «‘иладельфи€» и  « алифорни€»): положим лист нори на бамбуковый коврик, быстро разровн€ем на нем рисовый колобок. –ис нужно разравнивать тонким слоем, чтобы начинка не выпадала и была возможность скрутить ролл.

6. ѕеревернем листик нори рисом вниз. ѕродолжим следующий этап. —реднюю часть листика нори необходимо смазать вдоль острым васаби.

7. «атем аккуратно выложить начинку в центре листа нори.

ƒл€ ролла « алифорни€» начинка из огурца, авокадо и крабового м€са. ƒл€ ролла «‘иладельфи€»: м€гкий сыр ‘иладельфи€, свежий огурец и ломтик авокадо.

ѕосле наполнени€ начинкой ролл аккуратно скрутим, затем слегка надавим на бамбуковую циновку. ѕрижмем на середине и попытаемс€ сделать симпатичный ровный брусочек.

8. –олл « алифорни€» обвал€ем в зернах кунжута или пикантной икре летучей рыбы. –азрежем на 4 или 6 частей.

9. –олл «‘иладельфи€» разрежем на части и обернем в тоненький пласт рыбы.

10. ƒл€ обычных стандартных роллов: нори положим на бамбуковую циновку блест€щей стороной вниз.  рай водорослей должен совпадать с краешком циновки.

11. Ќа лист нори выложим тонким слоем круглый рис, оставив 2 см от дальнего кра€ не заполненными. Ётот край смажем тоненьким слоем приправы васаби.

12. ¬ыложим начинку нарезанными ранее полосочками (авокадо или огурец, красна€ рыба).

13. ѕоднимем краешек коврика и начнем аккуратненько сворачивать ролл. ќставленный край листа нори с васаби скле€т ролл.

14. — помощью циновки формируем ролл, придава€ ему квадратную, округлую или треугольную форму.

15.  олбасу-ролл разрезаем острым ножом на 4 или 6 частей.

16. ѕодаем с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом. –азрезаем роллы очень острым ножом, который предварительно смачиваетс€ в воде с рисовым уксусом.

Ќу, а здесь можете посмотреть видео мастер-класс по приготовлению-роллов чтобы научитьс€ готовить их с удовольствием!

–убрики:  пиццери€/суши
кухн€ народов мира

ћетки:  

 —траницы: [1]