-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 31.08.2009
«аписей: 5064
 омментариев: 37383
Ќаписано: 49981

 омментарии (89)

∆ареные пирожки, бел€ши, пончики

ƒневник

—реда, 31 ћарта 2010 г. 18:38 + в цитатник

 (200x200, 22Kb)

∆ареные пирожки из скороспелого теста

ƒќћјЎЌ»≈ Ѕ≈ЋяЎ»

‘арш: гов€дина-свинина, лук через м€сорубку.

“есто: стакан жидкости (молоко, но можно заменить смесью молока с водой или одной водой) подогреть в миске, туда же добавить1 столовую ложку сахара и дрожжи - или 1/4-1/3 часть стограммовой пачки сырых, или половину пакета сухих, быстрорастворимых. –азмешать. „ерез несколько минут поверхность начинает пузыритьс€, тогда добавить чайную ложку соли, 2 столовых ложки растительного масла и 3,5-4 стакана просе€нной муки - сколько возьмет тесто, чтоб оно не было жидким. «амесить тесто, ставлю в теплое место подходить. ѕодошло? ќтлично. Ќа смазанный растительным маслом стол (мукой в этом случае не пользуюсь - она будет "гореть" во фритюре) вываливаю подошедшее тесто, отрываю от него маленькие кусочки теста - размером примерно с куриное €йцо. Ќакрываю кусочки теста или пищевой пленкой, или салфеткой - чтоб они не заветривали, пока мы будем лепить из них бел€ши. Ѕеру один кусочек, разминаю его рукой (мне так удобнее) в круглую лепешку, на серединку - фарш. «ащипываю, оставл€€ в серединке дырочку, слегка приминаю бел€шик рукой, чтоб был плоским. » так - все кусочки. Ѕел€ши готовы, приступаем к жарке. ¬ глубокую сковородку налить растительное масло, хорошо его нагреть и уменьшить огонь. я никогда не жарю во фритюре на сильном огне, иначе сверху пригорит, асерединка будет сырой. “ак - масло раскалилось, огонь уменьшили. ќсторожно!!! ќсторожно кладем бел€ши в масло ƒџ–ќ„ ќ… ¬Ќ»«! ќбжарилось - переворачиваем бел€шик, жарим нижнюю часть. ¬ынимаем на бумажную салфетку, чтоб стек лишний жир.


Ѕыстрые пирожки из творожного теста, ѕирожки скороспелые на кефире, ∆ареные пончики с м€сной начинкой, Ѕыстрое дрожжевое тесто дл€ жареных пирожков, ѕќЌ„» »

ћетки:  

 —траницы: [1]