-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 31.08.2009
«аписей: 5057
 омментариев: 37354
Ќаписано: 49944

 омментарии (17)

Ќасто€щий украинский борщ (мо€ верси€)

ƒневник

—уббота, 06 јпрел€ 2013 г. 13:36 + в цитатник

3407372_428187 (300x400, 26Kb)

  ” каждой хоз€йки есть свой собственный рецепт насто€щего украинского борща - с секретами, хитрост€ми и тонкост€ми.  ажда€ хоз€йка готовит его по-своему, но об€зательно - с душой и настроением! »наче борщ не получитс€ таким вкусным и ароматным, каким он должен быть.

  я готовлю борщ в трехлитровой кастрюле. ќб€зательно добавл€ю много картофел€, чтобы он был  наваристым и насыщенным. ”краинский борщ лучше готовить с м€сом. ƒл€ этого подойдет гов€дина или любое другое м€со.

  ћожно добавить в борщ фасоль - это дополнит вкус блюда. »менно борщ с фасолью достоин называтьс€ насто€щим украинским борщом! ѕредварительно замоченную на ночь фасоль следует добавл€ть вместе с м€сом, так как она долго варитс€. (я фасоль не добавл€ю, так как мои гномики ее не люб€т). Ќо с фасолью - вкус намного интереснее! ѕримите это к сведению.

  Ќа 3 литра воды  возьмем 1-2 небольшие гов€жьи косточки, 2 свеклы, 5 картофелин, 1-2 моркови, 2 луковицы, 100-150 г белокочанной капусты, зелень петрушки и укропа, 30 г свежего сала, 3 зубка чеснока, 2-3 столовые ложки томатной пасты, 5 горошин перца, лавровый лист по вкусу и соль.

  √ов€жьи косточки помоем и поместим в кастрюлю с холодной водой. ƒоведем до кипени€.  осточки перемоем и поместим в чистую кастрюлю, налива€ столько воды, чтобы она полностью покрыла косточки. ѕосле закипани€ воды, добавл€ем 1 целую предварительно очищенную луковицу и перец. ¬арим бульон на медленном огне 1 час. ¬ынимаем луковицу, добавл€ем соль по вкусу и очищенный картофель, нарезанный кубиками или соломкой. ƒоливаем воду.

  ѕока картофель варитс€, чистим овощи. ћорковь и свеклу натираем на терке, лук и капусту режем соломкой мелко. ћожно очищенную сырую свеклу добавить в борщ целиком, отварить, затем в конце приготовлени€ достать и натереть на терке, вернуть в борщ, довести до кипени€ и выключить. “аким образом борщ сохранит насыщенный бордовый цвет.

  ј можно попробовать еще один вариант. —веклу с морковью и луком слегка обжарить в растительном масле и потушить минут 7 вместе с томатной пастой. ƒобавить овощи в борщ и нарезать сало. –ежем сало мелко небольшими квадратиками, затем обжариваем на слабом огне до шкварочек. ќчищаем чеснок и мелко нарезаем. ƒобавл€ем чеснок в борщ вместе с жиром от шкварок, лавровым листом. ¬арим минут 5.

  ¬ готовый красный борщ осталось добавить мелко нарезанную зелень и дать блюду насто€тьс€ под крышкой около 40 минут. „ем больше борщ настаиваетс€, тем он вкуснее. я люблю его кушать на следующий день. ѕодаем - об€зательно со сметаной.


3407372_93711470_1868538_re (78x23, 2Kb)  —оверша€ летом туристическое путешествие, не забудьте посетить частный сектор крыма где можно хорошо отдохнуть. ∆илье в частном секторе недалеко от „ерного мор€ отличаетс€ доступными ценами и возможностью отдыхать в комфортных домашних услови€х. „итайте полезные статьи о летнем отдыхе в  рыму.

–убрики:  первые блюда/борщи
кухн€ народов мира

ћетки:  

 —траницы: [1]