-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 31.08.2009
«аписей: 5057
 омментариев: 37358
Ќаписано: 49948

 омментарии (12)

–ецепты кути дл€ —в€того ¬ечера

ƒневник

ѕонедельник, 04 январ€ 2016 г. 19:25 + в цитатник

3407372_ (600x371, 38Kb)

¬ —в€той ¬ечер или —очельник (6 €нвар€) вс€ семь€ собираетс€ за столом. ѕраздничный стол должен состо€ть из 12-ти постных блюд, главным из которых традиционно считаетс€ кут€. ƒопускаетс€ приготовление рыбных блюд. јктуальны салаты, грибные блюда, вареники, пирожки, овощные рагу, узвары, кисели.

–ецепты кути у каждого региона и у каждой хоз€йки разные.  ут€ может быть пшеничной, рисовой, €чменной и с разными наполнител€ми. «ерно – символ воскресшей жизни, мед – символ сладкой жизни и благополучного быта, мак  символизирует богатство. ¬ кутю можно добавл€ть сухофрукты в виде кураги, инжира, чернослива.

ѕшенична€ кут€ с орехами и изюмом

»нгредиенты: 1 стакан пшеницы, 4 стакана воды, 70 г мака, 70 г измельченных орехов, 1/4 стакана изюма, мед по вкусу (2-4 ст. ложки), кип€чена€ вода дл€ разведени€ меда.

 ут€ не должна хранитьс€ долго, так как мед может забродить. ≈сли вы планируете есть кутью не сразу, храните ее без меда, а мед добавл€йте незадолго перед подачей к столу. Ќа базаре можно купить уже подготовленную пшеницу, котора€ варитс€ быстрее, чем необработанна€.

«алейте кип€тком мак, оставьте на 1 час. «атем воду слейте, добавьте сахар, разотрите мак добела пестиком в ступке или миксером с насадкой-ножом. »зюм помойте, залейте кип€тком минут на 20, чтобы изюм набух, затем воду отцедите.

ћед немного разведите кип€ченой водой. —мешайте сваренную пшеницу, толченый мак, изюм, орехи и разведенный мед.  ут€ готова.

–исова€ кут€

»нгредиенты: 1 стакан риса, 100 г мака, 100 г €дер грецких орехов, 1-3 столовые ложки меда, cахар по вкусу.

»ногда кутю готов€т из риса, но рис следует приготовить особо.

—такан риса залить полутора стаканами кип€тка, плотно накрыть кастрюлю крышкой, варить рис три минуты на сильном огне, шесть – на среднем, три – на маленьком. ≈ще двенадцать минут не открывать крышку, дава€ рису насто€тьс€ на пару.

—оотношение всех других компонентов дл€ кути сохран€етс€.

„итать далее...
–убрики:  салаты и закуски

ћетки:  
 омментарии (10)

—в€та€ ¬ечер€. 12 постных блюд.

ƒневник

¬торник, 05 январ€ 2010 г. 20:10 + в цитатник

 (339x368, 44Kb)ѕо традиции в —в€той вечер - 6 €нвар€ - дома должны собратьс€ все члены семьи. ѕричем к праздничному столу опаздывать нельз€.

¬ день перед –ождеством ничего не ели до самого вечера — пока на небе не по€вл€лась перва€ звезда так как именно в это врем€, как говорит Ѕибли€, и родилс€ »исус ’ристос. Ћишь после по€влени€ зари, несущей благую весть, приступали к праздничной трапезе. » хот€ состо€ла она из постных блюд, называлась богатой вечерей, потому что на столе было 12 блюд.

¬от подборочка блюд, которые собираюсь приготовить €. ћожет быть, и вы найдете здесь что-то вкусное и интересное дл€ себ€!:)

1.  ут€ - одно из главных рождественских блюд.

ќснова кути - пшеница, €чмень или же рис. «аправл€ют злаки тертым маком, орехами, медом и узваром. я еще добавл€ю туда курагу, чернослив и изюм! “ак слаще и вкуснее. я покупаю уже готовую отварную пшеницу. ѕромываю гор€чей водой мак (250 г). ѕотом нужно дать посто€ть ему в кип€тке минут 20. ¬оду слить и высыпать мак в макитру, перетереть его с небольшим количеством сахара (около 50 г) до по€влени€ молокообразной смеси. ѕотом добавить сахар (около 150-200 г) и мЄд (желательно жидкий), истолченные грецкие орехи, изюм, курагу и т.д.

2. ”звар на –ождество традиционно готовили к куте.

¬арим узвар из сушеных €блок, груш, слив, вишен, а также €год бо€рышника и урюка (сушеные абрикосы с косточкой). Ѕерем те фрукты и €годы, которые есть (250 г на 1 литр воды) заливаем холодной водой и даем 2-3 часа насто€тьс€. «атем доводим до кипени€, добавл€ем по вкусу сахар или мед и слегка кип€тим. ”звар лучше варить накануне —в€твечера, чтобы успел насто€тьс€. ѕодавать холодным.

3. –ыба под маринадом

400 г любого рыбного филе, 3 крупных моркови, 3 луковицы (350x400, 130Kb)

0,5 стакана муки, 0,5 стакана растительного масла

свежа€ зелень петрушки, зеленый лук

1 стакан томатного пюре, 1 стакан бульона

специи по вкусу (лавровый лист, перец, гвоздика, корица)

уксус, соль, сахар

ѕриготовление:

‘иле рыбы нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим по вкусу, обваливаем в муке, обжариваем на растительном масле до готовности, охлаждаем и заливаем овощным маринадом.

ћаринад:

Ќарезаем тонкими ломтиками или соломкой (или же на крупной терке) морковь, а также лук и петрушку. —кладываем в кастрюлю или глубокую сковороду, добавл€ем 3-4 ст.л. растительного масла и слегка обжариваем все около 10-15 минут. «атем в кастрюлю добавл€ем 1 стакан томатного пюре и пр€ности - лавровый лист, перец, гвоздику, корицу, накрываем крышкой и тушим, помешива€, 15-20 минут. ѕотом вливаем в кастрюлю немного уксуса, стакан бульона (или воды), чуток кип€тим, заправл€ем солью, сахаром и охлаждаем.

«аливаем маринадом рыбу. ѕеред подачей на стол посыпаем мелко нарезанным зеленым луком.

4. —алат с апельсинами

6 апельсинов, 4 спелых банана (417x336, 29Kb)

5 ст.л. молотого кофе, 60 г тертого горького шоколада,

2,5 ст.л. конь€ка, молота€ корица на кончике ножа,

80 г очищенных несоленых фисташек,

20 г сливочного масла, 1 ст.л. сахарной пудры

јпельсины помыть гор€чей водой, вытереть и острым ножом нарезать тонкие полоски из кожуры. Ќа несколько минут опуститть цедру в кип€ток, затем откинутье на дуршлаг, чтобы стекла вода. ќчистить апельсины от пленок. ¬з€ть молотый кофе, с корицей, добавить 200 мл воды, довести до кипени€ и процедить. «атем смешать с шоколдаом и конь€ком до получени€ однородной смеси. Ѕананы нарезать кружочками толщиной 1 см, вместе с дольками и цедрой апельсинов положить в кофейный соус и осторожно перемешать.

¬ыложить фруктовый салат на большое блюдо. ¬ сковороду положить фисташки и сахарную пудру, сливочное масло и слегка обжарить. ”красить этой массой готовый салат!

Ѕелоснежка јл€

ƒјЋ≈≈ ≈ў≈ 8 ѕќ—“Ќџ’ ЅЋёƒ ƒЋя —¬я“ќ… ¬≈„≈–»

¬еликолепные качественные фотографии белый тигр в большом формате украс€т рабочий стол и подар€т настроение.


ћетки:  

 —траницы: [1]