-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Вкусняшки_от_Белоснежки

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.08.2009
Записей: 5064
Комментариев: 37380
Написано: 49978

Комментарии (8)

Деликатесное блюдо из виноградных улиток

Дневник

Суббота, 07 Декабря 2013 г. 15:26 + в цитатник

Деликатесное блюдо из виноградных улиток

Виноградная улитка (или Helix pomatia) часто встречается в европейской кухне. Особенно любят ею полакомиться французы. На парковых и лесных тропинках после дождя или в прохладную погоду можно собрать большое количество брюхоногих моллюсков, которые считаются деликатесом. Мясо улитки достаточно низкокалорийно, но имеет при этом весьма высокую пищевую ценность. Оно чрезвычайно богато аминокислотами, ценными минералами и полезными витаминами, питательно и даже является мощным афродизиаком.

Чтобы приготовить вкуснейшее питательное блюдо из виноградных улиток нужно знать несколько хитростей. Во-первых, при сборе улиток тщательно закрывайте их в емкости, иначе они могут сбежать. Помните, что в емкости должны быть отверстия, чтобы был доступ к воздуху и виноградные улитки не задохнулись. 

После сбора улиток их нужно держать в прохладном месте и обязательно в голодном состоянии. Так, их пищеварительная система избавится от ненужных отходов. Стоит отметить, что испражняются улитки достаточно много, так что ежедневно придется менять емкость и убирать отходы жизнедеятельности виноградок. Самих улиток необходимо сбрызгивать водой при помощи пульверизатора во избежание пересыхания их ног. При пересыхании ноги улитка впадает в спячку. 

helix-pomatiya-16-870x470 (700x378, 209Kb)

Раковины выбрасывать не стоит. Можно приготовить блюдо-полуфабрикат. После извлечения улиток из раковин, сполоснем их домики под проточной водой, переложим в кастрюлю, зальем водой и добавим несколько столовых ложек соли. Поварим пол-часа и промоем от слизи, обсушим на бумажном полотенце и нафаршируем. Процесс приготовления длителен, но польза очевидна, а вкус изумителен! Материальные затраты при этом минимальны.

Более подробно прочитать и посмотреть иллюстрированный пошаговый рецепт приготовления виноградных улиток и полуфабриката с начинкой можно на сайте первоисточника здесь http://expertoza.com/2013/08/helix-pomatiya/. Из первых уст самое интересное и необычное!

Рубрики:  салаты и закуски
кухня народов мира

Метки:  

 Страницы: [1]