Томатный соус к макаронам

● помидоры 3 шт.
● лук 1 шт.
● чеснок 1 долька
● растительное масло 2 ст. л.
● томатная паста 2 ст. л.
● соль, перец по вкусу
● сухие итальянские травы по вкусу

Разогреть сковороду с растительным маслом. На среднем огне потушить нарезанные лук и чеснок до прозрачности. Добавить очищенные нарезанные помидоры и тушить, пока масса слегка не загустеет. Добавить томатную пасту, специи, соль и перец. Уменьшить огонь и готовить еще 15 минут.

Соус вместо майонеза

Заменяем майонез на соус!

3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка лимонного сока или яблочного уксуса
1 ч. ложка горчицы
7 ст. ложек сметаны
соль и перец по вкусу, свежая зелень

16 изысканных заправок для салатов

1. Catalina Dressing (Пряная)

✦ ¼ стак. кетчупа (томатной пасты)
✦ ¼ стак. оливкового масла
✦ 3 ст. л. яблочного уксуса
✦ ½ ч. л. лукового порошка
✦ ½ ч. л. чили порошка
✦ ½ ч. л. сухой горчицы

2. Coleslaw Dressing (Майонезная)

✦ ½ стак. веганского майонеза
✦ 2 ст. л. яблочного уксуса
✦ 1 ст. л. дижонской горчицы
✦ 1 ст. л. сиропа агавы
✦ 1 ч. л. лукового порошка
✦ 1 ч. л. семян сельдерея

5 вариантов разных соусов

1. Сметана + несколько долек чеснока + измельченный укроп + соль и черный молотый перец.

Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану молоком. Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю.

2. Лук + зелень + любимые специи. Все взбиваем в блендере с добавлением небольшого количества воды. Подойдет для маринования курицы, запекания картофеля или просто к овощам.

Соусы-винегреты представляют собой стандартную смесь растительного масла с какой-либо кислой жидкостью на выбор (вина, лимонного сока, уксуса или смеси этих жидкостей).

В классическую пропорцию соуса под названием "винегрет" входят следующие ингредиенты: 3-4 части растительного масла, 1 частичка уксуса (либо вина, лимонного, лаймового сока или их смеси), соль с перцем по вкусу. Винегреты используются в качестве салатных заправок и маринадов к рыбе, мясу, птице, овощам. Этот вкусный соус легко приготовить при помощи венчика или блендера. На основе базового рецепта готовят его разновидности. Полезно, ароматно, быстро!

Базовый винегрет

3 ст. л. уксуса (белого винного либо бальзамического белого), соль, черный перец молотый, 150 г оливкового масла. Смешаем тщательно соль, перец и уксус. Взбивая, добавим по чуть-чуть масло. Заправку поместим в плотно закрытую баночку или специальную бутылку для соусов.

Соус-винегрет с луком

3 ст. л. уксуса (белого бальзамического либо винного), 1 ч. л. мелко резаного лука (например, шалота или репчатого), соль, черный свежесмолотый перчик, 150 г масла.

Медовый с горчицей

1 ст. л. пикантного уксуса, 2 ст. л. свежего лимонного сока, 1 ч. л. меда и столько же дижонской горчицы, а также соль с перцем и 150 г масла.

Имбирный соус-винегрет

1 ст. л. винного уксуса, 1 ч. л. сладкой горчицы, столько же меда, 2 ст. л. свежеотжатого сока лимона, ½ ч. л. натертого корня имбиря, перец, соль, 150 г масла.

Чесночный соус-винегрет

3 ст. л. уксуса, 1 большой зубок чеснока, 150 г масла, а также соль с перцем.

Ароматный винегрет с травами

3 ст. л. уксуса, 1 большой зубок чеснока (мелко порезать), 1 ст. л. сушеных трав, (к примеру, смеси итальянских или прованских), соль, черный перец, 150 г масла.

Классический соус-винегрет французский

150 г оливкового масла, 1 ч. л. горчицы (лучше дижонской), 3 ст. л. красного уксуса винного, перец, соль.

Иногда справиться с плохим самочувствием и болезнями домашнего питомца не выходит самостоятельно. Существует много недугов, которые опасны, и могут привести к печальным последствиям. Вовремя обращайтесь в ветеринарный центр "Беладонна" www.vetdom.ru за квалифицированной помощью, дабы избежать осложнений. 

Заправка для салата шпинатно-чесночная

Ингредиенты: 0,5 стакана орехов кешью, 1/2 + 1/4 стакана воды, 1 морковь, 75 г шпината, сок половины лимона без косточек, 2 зубка чеснока, соль по вкусу.

Приготовление: орехи и 1/2 стакана воды взбить блендером. Кешью должны измельчиться, а смесь стать жидкой. Добавьте остальные ингредиенты и взбить до однородности. Добавьте воды если соус густой (до 1/4 стакана).

Такой соус на основе сметаны намного полезнее майонеза. Попробуйте заправить таким соусом салат или намазать на ломтик свежего хлебушка!

3 столовые ложки оливкового масла

1 столовая ложка свежего лимонного сока

1 чайная ложечка горчицы

7 столовых ложек сметаны

соль и перец по вкусу

свежая зелень

Смешаем до однородности оливковое масло, сок лимона, горчицу, соль и перец, измельченную зелень. Добавим сметану и перемешаем. Вкусно и полезно.

400 мл воды

2-3 ч. л. с горкой соли

1,5-2 ч. л. с горкой сахара

1 ч. л. сушеного орегано

1/2 ч. л. молотого черного перца

1/4 перца чили

2-3 ст. л. уксуса 9%

пучок разной зелени (укроп, петрушка, базилик)

2 зубка свежего чеснока

150 г оливкового масла

1/4 лимона

Ягодно-винный соус

Восхитительный соус, который подойдет к мороженому, десертам, пирогам!

Ингредиенты:

50 мл столового красного вина, 200 г сахара, 50 г земляники, 50 г клубники, 50 г малины, 50 г смородины красной.

(2 порции)

Приготовление:

Протрите ягоды через сито. Возьмите кастрюлю, высыпьте туда сахар и добавьте 100 мл воды. Доведите до кипения. У вас должен получиться сироп. Добавьте вино, ягодное пюре и доведите до кипения.

Чем опасен майонез? В первую очередь наличием большого количества транс-жиров. Транс-жиры это растительный жир, переработанный для длительного хранения. Но какой праздник без салата с майонезом? Выход есть - готовьте домашний майонез, как я! В небольшом количестве, чтобы он сразу съедался. 

Итак, как приготовить?

К примеру. вам необходимо заправить салат. Обычно на семью мне хватает 1-го сырого куриного яйца. Возьмем 1 яйцо, чуть-чуть рафинированного растительного масла, приправы, горчицу и лимонный сок. Я люблю рапсовое масло. Но можно любое - подсолнечное, оливковое, кукурузное. что касается приправ, то добавляем по вкусу и желанию такие ингредиенты, как: свежая зелень, перец черный молотый, красный молотый чили, паприка, соль, прованские травы, свежий или гранулированный чеснок.

Регулируем приправы по своему вкусу. Постепенно подливая растительное масло, по чуть-чуть, взбиваем. На ваших глазах майонез будет густеть. Следует отметить, что густота майонеза зависит от количества растительного масла. Подливайте по-чуть-чуть и взбивайте блендером до нужной вам консистенции. Более жидкий майонез подойдет к пицце. А к салату лучше взять погуще.

Видите, как просто? Попробуйте и вы!

Вот он, домашний полезный майонез! Аппетитный и очень вкусный! На фотографии - мой домашний майонез с приправами.

Домашний томатный соус для пиццы

Томаты — 600 г

Оливковое масло — 30 мл

Соль морская — ½ ч. л.

Сахар-песок — 10 г

Чеснок, дольки — 2 шт.

Орегано — ½ ч.л.

Базилик сушеный — ½ ч. л.

Приготовление:

Низкокалорийные соусы на основе йогурта или сметаны

Отказавшись от майонеза и соусов на его основе вы начнете борьбу с лишним весом и сделаете свое меню более диетическим. Йогуртовые соусы не содержат уксус и консерванты. Используйте натуральный йогурт, без добавок.

• Смешайте 1 стакан йогурта с 2-мя столовыми ложками лимонного сока, добавьте укроп или другую зелень, а также немного соли.

• Размешайте 1 стакан сметаны с 1-ой столовой ложки готового белого хрена. Такой соус отлично сочетается с рыбными блюдами.

• К 1 стакану сметаны добавьте соевый соус, добавленный по вкусу. Он идеально подойдет к рыбе или курице.

• Соус для блюд из птицы. Соедините 1 стакан йогурта, сметаны или кефира с 1 столовой ложкой лимонного сока, добавьте по вкусу соус чили.

• Соус карри - незаменим для блюд из курицы. Мелко порежем яблоко, добавим 1 стакан йогурта и карри по вкусу.

• Соус к жареному мясу. Мелко нарежем помидор, укроп, зеленый лук. Смешаем с 1 стаканом йогурта либо сметаны, добавим измельченный чеснок и перец по вкусу.

• К 1-му стакану йогурта или сметаны добавьте мелко измельченный соленый огурец и яблоко, немного готовой горчицы, соль, перец.

5 аппетитных домашних соуса - добавьте блюду изюминку

Если вам надоело приправлять мясо банальным кетчупом или горчицей, то стоит задуматься о более изысканных соусах. К тому же, приготовить их в домашних условиях не составит труда! Аппетитные домашние соусы пополнят вашу коллекцию вкусняшек! А мясные блюда будут более вкусными и сочными.

Соус добавит пикантную нотку, изысканную остроту, подарив неповторимую нежность и легкость вкусовых ощущений!

СОУС С ХРЕНОМ И СМЕТАНОЙ

1 ст. лож. муки + 2 ст. лож. тертого хрена + 0,5 стак. сметаны + 2 ст. лож. уксуса + 2 ст. лож. масла. Муку немножечко поджарим, добавив столько же масла. Аккуратно введем стакан горячего бульона, который получится в ходе варки мяса. Добавить сметану и поставим вариться на маленький огонь, всего на 10 минут. В это же время приготовим хрен, прожарив его в небольшой с сковородке либо кастрюльке вместе со сливочным маслом. Вольем уксус и столько же бульона, добавим приправы - 1 листик лавра, 5 горошин черного перчика. Поставим ненадолго на огонь. Жидкость должна выпариться. Проваренный хрен положим в соус, прокипятим и снимем с огня. Осталось добавить небольшой кусочек масла, соль и перемешать.

СОУС С ЧЕСНОКОМ И ЛИМОНОМ

Кладем в блендер следующие ингредиенты: 2 яйца, 2 чайные ложечки соли, чеснок по вкусу, черный перец, 2 ст. л. растительного масла, свежий лимонный сок, 1/3 стакана кефира. Взобьем ингредиенты до однородности. Вольем тоненькой струйкой масло растительное. Затем добавим свежий сок лимона. Соус следует хранить в холодильнике, а перед подачей заправить кефиром и тщательно перемешать.

СОУС С РЯЖЕНКОЙ И КАРРИ

Возьмем 2 столовые ложки сметаны столько же майонеза, 2 стакана ряженки. Теперь подошла очередь специй: черный перец, половина чайной ложечки или больше по вашему желанию приправы карри, 2 зубка чеснока, 1 столовая ложка уксуса. Все соединим и перемешаем. 

СОУС С ГОРЧИЦЕЙ И МЕДОМ

2 столовые ложки свежей сметаны смешаем с двумя стол. ложками майонеза и добавим столько же горчицы в зернах. Перемешаем, добавим ароматный мед в количестве 1 столовой ложки, а также приправим одним или двумя зубчиками чеснока по вкусу. Осталось добавить 1 чайную ложечку свежего сока лимона, 1 столовую ложку масла оливкового и белый перец. После смешивания должна получиться густая однородная масса.

СОУС ТУРЕЦКИЙ ОСТРЫЙ С ТОМАТАМИ, ЗЕЛЕНЬЮ И КОРИАНДРОМ

В блендере измельчим 2 репчатых луковицы, 1 шт. красного сладкого перца (болгарского или паприки), 1 столовую ложку пасты томатной либо половину стакана нарезанного томата вместе с 2-мя столовыми ложками качественного масла оливкового. Приправим красным и черным молотым перчиком, солью, 1 чайн. ложкой молотого кориандра, а также рубленой зеленью кинзы, укропа и 1 чайной ложечкой свежего лимонного сока. Еще раз все перемешаем при помощи блендера. Острый соус готов к употреблению!

Безусловно, праздничный стол невозможен без вкусной трапезы! Но женщинам понравятся праздничные скидки, а также подарки от MIE и Гранд Мастер! Создайте легкое весеннее настроение себе и своим близким! Домашние хлопоты и быт должны быть необременительными! 

Домашний чесночный майонез - вкусно и полезно

Масло (оливковое, например) – 1 стакан, желтки — 2 шт., свежевыжатый лимонный сок — 1 ст. л., чеснок измельченный – 1 ст. л., соль и перец по вкусу.

Перед тем как приступать к процессу готовки, убедитесь, что продукты комнатной температуры. Выложите яйца в чашу с теплой водой, чтобы ускорить процесс при необходимости. Масло, желтки и лимонный сок взбейте ручным блендером. Важно: работайте на самом дне чаши для миксера и пока большинство масла не впиталось в основную массу не поднимайте его выше.

Когда смесь начинает принимать вид настоящего майонеза, добавьте нарезанный чеснок, соль и перец. Перемешайте, взбейте еще немного и используйте в течение нескольких дней после приготовления. Храните в холодильнике.

Заправки для салатов

Для винегрета и других овощных салатов

По классическому рецепту "винегрета" можно приготовить более мягкий и пикантный вариант с добавкой 2 столовых ложек нарубленного лука-шалота и белым уксусом вместо красного. Универсальная заправка для овощных салатов.

Лимонно-бальзамическая с чесноком и зеленью

Сделать лимонно-бальзамическую заправку, прибавить 2 столовые ложки майонеза, по 1/2 чайной измельченного чеснока и сахара, несколько капель белого винного уксуса и 5 веточек нарубленной зелени укропа. Ароматная салатная заправка для салатов.

Пикантная заправка с авокадо

Сложить в процессор очищенный и нарезанный авокадо, по половине стакана майонеза, сметаны и нарезанной свежей зелени петрушки, 1 столовую ложку сока лимона, 2 нарезанные стрелки зеленого лука и 3 анчоуса. Взбить до гладкости. Приправить солью и перцем. Очень полезная и вкусная заправка для салата, к примеру, с креветками или слабосоленой красной рыбой.

Заправка с измельченными овощами

Смешать по половине стакана майонеза и неострого кетчупа. Взбить в чашном блендере с нарезанным зеленым луком, измельченным яйцом вкрутую, соком лимона и нарезанными половинками болгарских перцев зеленого, красного и желтого цвета. Приправить несколькими каплями соуса "Табаско". Подходит для салатов - овощных и мясных, либо к мясу.

С голубым сыром

Смешать четверть стакана пахты и столько же сметаны, 1/2 стакана раскрошенного голубого сыра, сок 1/2 лимона, соль и любой острый перец по вкусу. Этот вариант прекрасно подходит для зеленых и теплых салатов.

Майонез – не самая лучшая салатная заправка, особенно если вы на диете. Старайтесь заменять его вкусными ароматными заправками, приготовленными самостоятельно. Это несложно и очень быстро!

Существует множество салатных заправок. Самыми популярными базовыми ингредиентами для салатной заправки могут служить:

• сметана
• йогурт
• растительное масло

Топ-5 лучших салатных заправок

Универсальная заправка на основе масла с медом и горчицей

Возьмем 0,4 л нерафинированного растительного масла. Это может быть оливковое, подсолнечное, кукурузное или любое другое). Понадобится 100 мл лимонного сока, 1 зубок чесночка, 1 столовая ложка дижонской горчицы, 3 чайные ложечки соевого соуса, 2 чайные ложечки крупной соли, 1 ч. л. черного молотого перца и ½ ч. л. меда. Сложим все в блендер и до взобьем.

Заправка на основе сметаны с хреном

Возьмем 2 сырых желтка, 1 лимон, 1 стакан сметаны, 4 столов. л. хрена, 3 чайн. л. сахара, любую свежую зелень, соль. Взобьем сметану с желтками, добавим тертый хрен, сахар и соль, сок свежего лимона, рубленую зелень. После перемешивания смешаем в блендере.

Ароматизированное оливоковое масло

Возьмем острый перец, оливковое масло, травы тимьяна, шалфея, розмарина, а также лаврушку. Травы, перец и лавровый лист промоем,. Это необходимо для того, дабы масло не заплесневело. Обсушим. Острый перчик нарежем кусочками и переложим в чистую банку. Добавим травы и вольем масло. Заливаем маслом так, чтобы покрыло продукты полностью. Настаиваем в течение 1-го месяца. Травы можно не нарезать, чтобы было удобно извлечь их из банки.

Острая заправка на масле

Возьмем 50 мл лимонного сока и столько же любого растительного масла, 2 зубка чеснока, небольшой пучок свежей зеленой петрушки, 2 чайн. л. тмина, половину чайной ложки соли и красный острый перец чили по вкусу. Лимонный сок и измельченный чеснок перемешаем, добавим масло, тмин, перец. Перемешав, оставим настаиваться минут на 20.

Йогуртовая заправка

1 ¼ стак. йогурта, 3 столов. л. лимонного сока, 4 чайн. л. растительного масла, 1 чайн. л. горчицы, соль и молотый черный перчик. Соединим и взобьем в блендере.

Разнообразить рацион питания можно при помощи легких диетических блюд. Сбалансированная диета для похудения поможет устранить проблему лишнего веса и приблизит вас к мечте - иметь красивую фигуру! Сайт Evehealth рекомендует диеты для быстрого или длительного похудения, а также дает рекомендации по здоровому питанию.

Домашний майонез – самый полезный

Ни для кого не секрет, что магазинный майонез - это вкусно, но не совсем полезно. Предлагаю воспользоваться чудесным рецептом и приготовить домашний майонез, не содержащий консервантов, усилителей вкуса и вредных добавок. Такой майонез содержит только натуральные ингредиенты. Ваше здоровье - в ваших руках!

Как приготовить домашний майонез читать далее.

7 домашних соусов

1. Соус «Татарский».
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

2. Соус «Андалузский».
200гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.

3. Соус «Грибной».
400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!

4. Соус «Томатный».
200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубочка чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец.

5. Соус «Оливковый».
200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.

6. Соус «Свекольный».
100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).

7. Соус «Нежный».
200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец.

Терияки является одним из самых популярных соусов в мире. Он относится к пикантным японским соусам. Всем известно, что именно соус терияки украшает японские роллы и суши. Его сладковатый вкус нравится гурманам и ценителям японской кухни. Терияки легко приготовить в домашних условиях и затем хранить в холодильнике. Благодаря этому замечательному соусу вы сможете разнообразить множество блюд японской кухни и не только.

Соус успешно используется в ходе приготовления суши и других японских блюд, к примеру, говядины в соусе терияки. Готовят его на основе соевого соуса. Терияки выглядит аппетитно. На вид - это густой сироп коричневого цвета,. По вкусу соус играет оттенками сладости и солености. Несмотря на эту неопределенность, его вкус бесподобен!

Давайте приготовим соус дома и попробуем его на вкус. Это ведь приятно - экспериментировать и познавать новые вкусы!

Ингредиенты: 0,5 стакана соевого соуса, 1/4 стакана тростникового сахара, 2 зубка чеснока, 1 чайная ложечка имбиря, 1 столовая ложка меда, 1 чайная ложечка оливкового масла, 1 столовая ложка Мирин или винного уксуса, 1/4 стакана воды, 3 чайные ложечки крахмала.  

Приготовление:

Смешаем ингредиенты в небольшой кастрюльке. Для этого порубим чеснок с имбирем или измельчим их на терочке. Воду смешаем с 3-мя чайными ложечками крахмала либо добавляем одновременно со всеми компонентами.

Смешав все ингредиенты, ставим емкость на медленный огонь. После закипания варим соус 5 минут. Не переживайте, что соус жидкий. Когда он остынет, то станет гуще.

Перельем терияки в стеклянную баночку и закроем крышкой. Используем по назначению. Приятного аппетита!

Источник рецепта на этом сайте http://povar.me/ - только самое вкусное и оригинальное!