Слоеный печеночный салат |
Дневник |
Печень - 350 г
Маринованные огурцы - 300 г
Яйца - 200 г
Морковь - 300 г
Лук репчатый - 150 г
Соль, майонез - по вкусу
Метки: печеночный салат слоеный салат |
Видео-запись: Как правильно жарить стейк |
Метки: стейк |
Необычные блюда на мангале |
Дневник |
На мангале можно приготовить не только шашлыки и стейки. Есть много чудесных вариантов, которые вас удивят, вдохновят и позволят сделать пикник или отдых на природе незабываемо вкусным и аппетитным!
Грибы на шпажках
Грибы небольшого размера приправляем солью и специями, можно замариновать. Запекаем на шпажках. А вот грибы с большими шляпками фаршируем смесью из помидоров с сыром и зеленью, а затем запекаем на решетке. Получается как мини-пицца! А нафаршировать можно любой начинкой Подойдет курица, ветчина, лук, перец.
Метки: блюда на мангале |
Раффаэло из печени |
Дневник |
Раффаэло из печени
500-600 г говяжьей печени
4 вареных яйца
100 г сыра + еще 200 г
1 большая луковица
майонез, зелень
соль, перец
Метки: раффаэло из печени |
Что приготовить на пикник |
Дневник |
Что приготовить на пикник
Какие блюда приготовить заранее или какими продуктами запастись, чтобы угостить своих друзей и любимых вкусной едой, не тратя при этом чрезмерных усилий на ее приготовление? Давайте попробуем разобраться в этом вместе!
Постарайтесь ограничить свой выбор блюд и продуктов для пикника теми продуктами, которые не портятся. В этом вам помогут любые свежие овощи и фрукты, заранее замаринованные шашлыки, мясные и рыбные продукты. Для пикников отлично подойдут и различные виды готовых копченостей из мяса, рыбы и птицы, большинство видов сыра.
А вот от различных готовых салатиков, особенно от салатов заправленных майонезом, лучше воздержаться. Слишком уж велика вероятность того, что такие салаты попросту не доберутся до места проведения пикника, а прокиснут еще в дороге, испортив отдых и настроение. Если же вы по каким-то причинам не готовы отказаться от привычных для вас блюд с майонезом, то заправляйте их непосредственно перед подачей. То же самое относится и к популярным на пикниках бутербродам, сэндвичам и канапе. Не стоит готовить их заранее, лучше соберите свои бутерброды прямо перед едой.
Метки: блюда для пикника что приготовить на пикник |
Шашлычникам на заметку |
Дневник |
Правильное маринование мяса
Маринад не только придает мясу пикантный аромат, но и обеззараживает. Кислая среда (вино, уксус, минеральная вода, сок лимона или граната) губительна для различных микроорганизмов. В маринаде мясо размягчится и будет легче перевариваться в организме. Маринад усиливает вкус мяса, делает его богаче и интереснее. Маринование значительно сократит время приготовления мяса - гриля или шашлыка.
Стадии маринования шашлыка таковы: подготовленные куски мяса пересыпают специями (самый простой вариант - перец, соль, кориандр, гвоздика), добавляют резаный лук и перемешивают. Есть вариант мариновать мясо с луком слоями. Лучше не "запечатывать" шашлык в деревянную посуду, она отнимает у мяса сок, и не мариновать его в алюминиевой - она окисляется.
Перемешивать мясо нужно сильно, как если бы вы вымешивали тесто. В процессе мясного "взбивания" потихоньку добавляют маринад и продолжают активно мешать мясо, чтобы оно пропиталось соусом. Под конец можно добавить чуток растительного масла - оно позволит лучше впитаться соку. Затем мясо заливаем остатками маринада и оставляем млеть.
Если нет возможности выехать на природу, то шашлык можно приготовить в домашних условиях. Вот один и вариантов. Сочный шашлык в мультиварке порадует вкусом и ароматом!
Варианты маринования мяса
Метки: шашлыки маринование мяса маринады для мяса |
Мясные продукты домашнего приготовления |
Дневник |
Для приготовления буженины используют свежий несоленый и хорошо охлажденный окорок (как с кожей, так и без нее), соль, чеснок, перец.
Буженина домашняя
У окорока отрезать ножку по суставу и аккуратно удалить кости, стараясь не делать много порезов, сохраняя мякоть окорока целой. Особенно важно сохранить нетронутой верхнюю часть окорока (с жиром). Извлечение кости из середины окорока затруднительно, поэтому буженину можно готовить из окорока, удалив лишь верхнюю (тазовую) кость и отрезав ножку (голяшку) по суставу.
Шпик на окороке слегка надсечь елочкой, после чего натереть смесью, состоящей из 100 г соли, 5 г чеснока, 0,25 г перца. Такое количество смеси расходуется на приготовление 5 кг окорока.
Подготовленный указанным способом продукт уложить на противень жирной частью вверх и запекать в духовом шкафу в течение 5-6 часов до полного пропекания и образования румяной корки. Готовую буженину хранить в прохладном месте.
Метки: мясные продукты мясо маринады для мяса карбонад субпродукты буженина |
Мясные рулеты |
Дневник |
РУЛЕТ ПРАЗДНИЧНЫЙ МЯСНОЙ
мясо - 1.5 кг
пшеничный хлеб (без корок) - 2 ломтика
соленые огурцы - 2-3 шт.
яйцо - 5-6 шт.
сало копченое - 250 г
лук репчатый - 1 шт.
сливочное масло
соль
перец
Мясо пропускают через мясорубку и укладывают в большую посуду. К нему добавляют ломтики хлеба, предварительно замоченные в молоке или вине, тертый лук, нарезанные мелкими кубиками огурцы (их желательно очистить от кожицы) и сало, взбитые яйца, измельченный лавровый лист, соль и перец. Все хорошо перемешивают. Из полученной массы намасленными руками формируют рулеты (2 для данной рецептуры), поливают их растопленным сливочным маслом и запекают в духовке.
Метки: мясные рулеты |
Необычные котлеты с орехами и сыром - сочные и хрустящие |
Дневник |
Для котлет:
0,5 кг домашнего куриного фарша (или любого другого)
1 луковица
соль
молотая паприка
черный перец
Метки: необычные котлеты котлеты котлеты с сыром котлеты с орехами |
Видео-запись: Как приготовить бризоль |
![]() 918 просмотров |
![]() |
Как просто и быстро! Отличная идея для сегодняшнего ужина. Получается аппетитно, ярко и вкусно! Кстати, это французская кухня. |
Метки: бризоль бризоль с фаршем |
Видео-запись: Домашняя бастурма из говядины |
![]() 34 просмотров |
![]() |
Домашняя бастурма - чудесный рецепт от Грилькова! Прислушиваемся к рекомендациям: как выбрать говядину для бастурмы и грамотно ее приготовить. |
Метки: домашняя бастурма бастурма из говядины |
Видео-запись: Стейк по рецепту Джейми Оливера |
![]() 472 просмотров |
![]() |
Давно ли Вы ели стейк? Имея гриль сковороду, его легко приготовить дома. Рецепт кулинарного знатока поможет сделать аппетитный стейк! Узнаем секреты! |
Метки: стейк рецепт Джейми Оливера |
Видео-запись: Аппетитная свинина под шубой |
Метки: аппетитная свинина под шубой свинина под шубой |
Видео-запись: Запеченное мясо с картофелем - нарядно и аппетитно |
![]() 97 просмотров |
![]() |
Праздничное блюдо, которое всех удивит! Запеченное мясо с картофелем выглядит нарядно и аппетитно! |
Метки: запеченное мясо с картофелем |
Коллекция запеканок |
Дневник |
Коллекция запеканок
1. КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С РЫБОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Помидоры черри – 10 шт.
- Лук-порей – 1 стебель
- Оливковое масло – 4 ст. ложки
- Отварной картофель – 600 г
- Филе сёмги – 500 г
- Яйца – 2 шт.
- Сливки 30%-ной жирности – 150 мл
- Тертый сыр – 100 г
- Молотый чёрный перец
- Соль
Метки: коллекция запеканок запеканки |
Видео-запись: Тушеная говядина по-французски |
Метки: тушеная говядина по-французски |
Фаршированная тыква - изюминка рациона |
Дневник |
Рецепты фаршированной тыквы
Настоящей изюминкой осеннего стола станет фаршированная тыква. Ее запекают в духовке, фаршируя фруктами и ягодами, крупой, мясом, грибами или птицей. Вот мой оригинальный рецептик фаршированной тыковки. Да, согласна, получается необычно, так как смешиваются вкусы - сладкий с соленым. Но это прикольно и даже интересно! Тыква ушла на ура!
Недавно увидела в магазине Варшавы горький шоколад с солью. Изысканный вкус, как оказалось! Так что прежде чем делать гримаски - попробуйте сладкую тыкву, к примеру, с приправленным солью мясом!)))
Следует помнить о том, что начинка должна быть сочной. Ее можно заправить сливками, сметаной или каким-нибудь соусом. Тыква на вкус довольна специфична. Но если ее правильно приготовить, то принесет настоящий фейерверк эмоций, станет наслаждением вкуса и аромата!
При готовке тыква требует доминирующих ноток. Но ее можно дополнить небольшим количеством пряностей, трав, специй. Это может быть корица, мускатный орех, имбирь, смесь перцев, а также разные сушеные травы. Для фаршировки берут небольшую тыкву.
Не забудьте о красоте и молодости своей кожи. Во время приготовления тыквы сделайте маску. Почитайте тут о пользе тыквенных масок и способах их приготовления. В зависимости от типа кожи приготовьте тыквенную маску и отметьте результат!
Сладкая фаршированная тыква
Понадобятся 2 небольшие тыковки, половина стакана риса, по четверти стакана изюма, кураги и чернослива, полстакана сливок, половина стакана меда.
Вымоем тыкву, срежем верхушку, достанем семечки и волокна. Отварим рис. Сухофрукты (кроме изюма) измельчим. Все смешаем с рисом и медом. Добавим в начинку сливки. Нафаршируем тыкву, накроем срезанной верхушкой и отправим для запекания в духовку. Готовим тыкву при температуре 180 градусов около 1-го часа. Подаем с любым сладким соусом по вкусу.
Метки: фаршированная тыква тыква сладкая тыква с мясом |
Хрустящий картофель с начинкой из ветчины и сыра |
Дневник |
Хрустящий картофель с начинкой из ветчины и сыра
Картофель — 6 шт
Лук репчатый — 1 шт.
Петрушка (по вкусу)
Ветчина — 150 г
Метки: хрустящий картофель картофель с начинкой картофель с ветчиной и сыром |
Видео-запись: Свинина под пьяным луком |
![]() 49 просмотров |
![]() |
Свинина под пьяным луком - это сытное блюдо с изысканным вкусом и ароматом. Попробуем приготовить! |
Метки: свинина под пьяным луком |
Домашняя колбаска запеченная в фольге |
Дневник |
Домашняя колбаска запеченная в фольге
Самая вкусная колбаса – это, конечно же, домашняя, сделанная своими руками, без вредных добавок и примесей. Это можно сделать в духовке. Не нужно заморачиваться с кишками. Лучше запечь в фольге!
Можно использовать рукав для запекания или пищевую пленку, придавая колбасному изделию любую форму - продолговатую, в виде небольших колбасок или колечек.
Метки: домашние колбаски домашняя колбаса запеченная колбаса колбаса в фольге |
Запеченная свинина с брокколи |
Дневник |
Мясо с овощами - это вкусно и полезно. Именно такое сочетание продуктов необходимо для хорошего усвоения. Запеченная свинина с брокколи считается изысканным блюдом. Попробуем приготовить!
Ароматно, питательно, сочно!
Свежая брокколи - 1 штука
Свинина - 1 кг
Томатный соус - 3 столовые ложки
Лук репчатый - 2 штуки
Немного воды
Еще понадобится сметана, твердый сыр, черный молотый перец, соль, растительное масло.
Метки: запеченная свинина свинина с брокколи |
Видео-запись: Свинина с гранатовым соусом |
![]() 28 просмотров |
![]() |
Свинина с гранатовым соусом - изысканное блюдо, которое отличается особым ароматом и вкусом. Попробуйте приготовить! |
Метки: свинина с гранатовым соусом |
Видео-запись: Мясной Наполеон с клюквенным соусом |
Метки: мясной наполеон |
Видео-запись: Кус-кус с мясом и овощами от Сталика |
![]() 394 просмотров |
![]() |
Целое произведение кулинарного искусства! Позволяет приготовить сытное блюдо и накормить всю семью! Приятного аппетита! |
Метки: кухня сталик кус-кус кус-кус с мясом |
Видео-запись: Беффстроганов от Сталика |
![]() 77 просмотров |
![]() |
Чудесное блюдо, заслуживающее внимания. Тем более, от Сталика! Приготовьте в праздничный день или под настроение! |
Метки: беффстроганов кухня сталика |
Видео-запись: Как приготовить вкусный плов |
Метки: вкусный плов приготовление плова |
Видео-запись: Кюфта: секреты приготовления |
Метки: кюфта армянская кухня приготовление кюфты мясное блюдо |
Видео-запись: Стейк от Сталика |
Метки: стейк от Сталика стейк |
Видео-запись: Огурцы по-корейски с мясом и паприкой |
Метки: огурцы по-корейски огурцы с мясом |
Видео-запись: Вяленое мясо говядины Beef Jerky |
Метки: Beef Jerky вяленое мясо говядины |