-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 31.08.2009
«аписей: 5142
 омментариев: 37973
Ќаписано: 51337


 оллекци€ аппетитных кексов

—реда, 15 Ќо€бр€ 2017 г. 22:58 + в цитатник

3407372_obiknovenkekspudra (600x350, 50Kb)

«олотой кекс

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:

● 2 стакана белой муки
● 1 стакан сахара
● 2/3 стакана оливкового масла
● 4 €йца
● 2 апельсина
● две чайных ложки пекарского порошка
● несколько столовых ложек сахарной пудры
● стручок ванили
● половина чайной ложки соли

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:

‘орму слегка смазать сливочным маслом, припорошить мукой и поставить в холодильник. ƒуховку поставить разогреватьс€ на 170 градусов. ћуку дважды просе€ть вместе с разрыхлителем и солью. — апельсинов сн€ть цедру. «атем тщательно очистить от кожуры и белых пленок, разрезать на кусочки и выбросить семена. »з кусочков выдавить 1 стакан сока (можно просто размолотить в блендере, а потом процедить через несколько слоев марли. Ќесколько столовых ложек сока сохранить на заключительную стадию приготовлени€.

—ок смешать с оливковым маслом и цедрой. ¬збивать веничком до образовани€ устойчивой эмульсии (минуты 3-4). ѕолучитс€ €рко оранжева€ смесь. ¬збивать минут 7 €йца и понемногу добавл€ть к ним сахар. ¬сыпать зернышки ванили. ѕолучитс€ кремообразна€ светла€ смесь.

  €ичной смеси добавить четверть муки, взбить, добавить четверть апельсиновой смеси, взбить. ѕроцесс повторить еще три раза, пока все вместе не смешаетс€ в довольно жидкое тесто, насыщенное пузырьками.

“есто перелить в форму. —ледует помнить, что кекс при выпечке увеличитс€ примерно в полтора-два раза. ‘орму поставить в духовку и выпекать около 40-50-ти минут. ѕоскольку духовки различаютс€, то это врем€ может слегка варьировать. ѕоэтому готовность можно провер€ть с помощью сухой дерев€нной палочки.

ќстатки апельсинового сока смешать с одной ложкой сахара, и этой смесью слегка смочить поверхность гор€чего кекса.  екс пр€мо в форме оставить остывать на 40 минут. «атем переложить его на блюдо и украсить сахарной пудрой.

 офейный кекс

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:

● ћука — 1 стакан
● —ахар — 3/4 стакана
● –азрыхлитель — 1 ч. л.
● —оль — 1/4 ч. л.
● яйца куриные — 2 шт.
● ћасло сливочное — 125 г
● —ахар ванильный — 1 ч. л.
●  офе гранулированный — 2 ст. л.
● ћолоко — 1/3 стакана

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:

ѕодготовьте ингредиенты.
ћолоко доведите до кипени€ и заварите в нЄм 2 столовые ложки гранулированного кофе. ƒайте остыть. —мешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль.
ѕостепенно добавл€йте кофе с молоком. “щательно размешайте.
¬бейте €йца. ћожно сразу или взбить отдельно, а потом добавить.
ƒобавьте ванильный сахар и разм€гченное сливочное масло. ≈щЄ раз тщательно перемешайте до растворени€ масла.
‘орму смажьте маслом и обсыпьте мукой.
ƒуховку разогрейте до 180-190ᵒ — и отправьте в неЄ кекс на 45–50 минут.

ѕышный кекс на кефире

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:

● 2 стакана муки
● 1 стакан кефира
● 1 стакан сахара
● 2 €йца
● 2/3 стакана подсолнечного масла без запаха
● 1,5 чайной ложки разрыхлител€
● около 2/3 стакана орехов

ƒл€ штрейзел€:

● 50 г маргарина или сливочного масла
● 2 столовые ложки сахара
● примерно 1/2 стакана муки
● 2 столовые ложки какао

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:

ƒл€ приготовлени€ штрейзел€ соединить растопленный маргарин, муку, сахар и какао.–азмешать вилкой до образовани€ крошки - штрейзел€.ƒл€ приготовлени€ кефирного теста дл€ кекса, взбить €йца с сахаром.

«атем добавить кефир, муку с разрыхлителем и растительное масло, перемешать и немного взбить.

ƒобавить в тесто орехи и перемешать.ѕереложить тесто дл€ кекса на кефире с перемешанными орешками в силиконовую форму или любую другую смазанную форму дл€ выпекани€ и посыпать сверху штрейзель. ¬ыпекать в духовке при 180-200 градусах около 40-45 минут, но врем€ очень зависит

“ворожные кексы

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
● творог - 150 г;
● масло сливочное - 80 г;
● мед - 1 ст.л;
● сахар - 130 г;
● ванильный сахар - 1 пак;
● €йца - 2 шт;
● мука - 120 г;
● изюм - по вкусу;
● крахмал картофельный - 30 г;
● орехи - дл€ украшени€;
● разрыхлитель - 1 ч.л.

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:

»зюм нужно залить кип€тком, промыть и просушить. —ливочное масло растопить на плите, добавить мед и оставить остывать. яйца взбить с сахаром до легкой пены.   ним же высыпать творог и перемешать венчиком. ћуку смешать с крахмалом и разрыхлителем, высыпа€ туда изюм. —оединить масло, €ично-творожную смесь и муку. –азлить по формочкам, украсить орешками и поставить в разогретую духовку. ¬ыпекать при температуре 175 градусов до готовности около 30-40 минут. √отовые кексы извлечь из формочек и посыпать сахарной пудрой.

Ћимонный кекс

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:

● 1,5 стакана муки
● 3 ч.л. разрыхлител€
● щепотка соли
● 3/4 стакана сахара
● 4 €йца
● 2 лимона
● 200 г сливочного масла
● ваниль

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:

ѕромойте лимоны, подавите, ката€ по столу – это поможет им потом максимально отдать сок. “еперь возьмите терку и снимите ею цедру с обоих лимонов, она нужна дл€ теста. ƒалее выдавите сок, половина которого также пойдет в тесто, а втора€ половина – дл€ приготовлени€ лимонной пропитки. ¬ миску просейте муку, добавьте разрыхлитель и соль. –астопите сливочное масло и дайте ему остыть.

¬ отдельную посуду вбейте €йца, взбейте их, затем добавьте сахар и взбейте с добавлением сахара, влейте половину лимонного сока, добавьте цедру и в конце влейте тонкой струйкой, помешива€, растопленное сливочное масло (не гор€чее). ¬се это нужно перемешать и добавить ваниль.

—ледующий этап – смешать муку с приготовленной €ично-лимонной смесью. ƒелать это нужно очень аккуратно, постепенно, в несколько этапов. ¬ключайте духовку на 180 градусов и дайте ей прогретьс€.

ј тем временем застелите форму промасленной бумагой дл€ выпечки, посыпьте манкой. ¬ыложите тесто при помощи кулинарной лопатки в форму и ставьте в уже прогретую духовку. ¬ыпекать нужно в 2 этапа. Ќа первом температура выпечки 180 градусов, печь 20 минут. Ќа втором – снижаем до 165 градусов и печем еще 20-25 минут. “есто вырастает в 1,5-2 раза, текстура его очень пориста и красива, при€тного лимонного цвета.  екс пахнет восхитительно! ѕровер€ть готовность как прин€то – при помощи зубочистки. ѕосле того, как достали готовый кекс из духовки, потерпите еще немного и дайте ему «отдохнуть» еще 15 минут.

¬ это врем€ можно приготовить лимонно-сахарный сироп: смешайте оставшийс€ лимонный сок с 50 г сахара и поставьте на медленный огонь, пусть сахар полностью растопитс€. ≈ще подержите пару минут, посто€нно помешива€. “еперь достаньте кекс из формы, проколите его зубочисткой в нескольких местах и полейте сиропом – это завершающий момент приготовлени€ пирога.

 офейный кекс с вишней

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:

● 80 г сливочного масла
● 120 г сахара
● 1 ч. л. с горкой растворимого кофе
● 3 €йца
● 220 г муки
● 2 ч. л. разрыхлител€

дл€ начинки:

● 250 г вишни без косточек
● 100 г сахара

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:

¬ишню переложить в кастрюльку, всыпать сахар.
¬арить на маленьком огне пока сахар растворитс€.
“еперь тесто. ћасло растереть с сахаром.  офе растворить в 1 ст. ложке кип€тка, добавить к маслу с сахаром и перемешать.
«атем по одному вбиваем €йца. ћуку просе€ть с разрыхлителем, соединить с €ично-масл€ной смесью.
¬ишню откинуть на сито, сироп собрать. ¬ишню смешать с тестом.
¬ыложить в смазанную маслом форму. ¬ыпекать t=180~200°C минут 30.
 ак остынет - пропитать сиропом от вишен.

–убрики:  выпечка, хлеб, торты, печенье, пироги/кексы
ћетки:  

ѕроцитировано 69 раз
ѕонравилось: 27 пользовател€м



Ћиза_Ѕушарова   обратитьс€ по имени „етверг, 16 Ќо€бр€ 2017 г. 00:08 (ссылка)
я попробую такие кексы, если не повредит фигуре...
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬алентина_–€бикова   обратитьс€ по имени „етверг, 16 Ќо€бр€ 2017 г. 01:01 (ссылка)
Ѕлагодарю за рецепты!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
zlatorozka   обратитьс€ по имени „етверг, 16 Ќо€бр€ 2017 г. 17:27 (ссылка)
—пасибо большое!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
gaalvo   обратитьс€ по имени —уббота, 25 Ќо€бр€ 2017 г. 10:00 (ссылка)
—пасибо,Ѕелоснежка,попробуем!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку