-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Вкусняшки_от_Белоснежки

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.08.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 50958

Заварные профитроли

Среда, 10 Мая 2017 г. 18:14 + в цитатник

Заварные профитроли

1 стакан молока
половина пачки сливочного масла
1 стакан муки
щепотка соли
немного воды
3 крупных яйца

3407372_Zavarnie_profitroli (275x183, 8Kb)

Добавить в молоко кусочки масла. Довести молоко до кипения на медленном огне. Следить, чтобы масло полностью растаяло. Чтобы молоко не пригорело, в кастрюлю влейте немножко воды. В кипящее молоко постепенно всыпьте муку, постоянно при этом помешивая. Все это делаем на медленном огне. Мука должна разойтись, а тесто - загустеть.

Тесто немного остудить. Добавить яйца по одному, тщательно размешивая. Консистенция теста должна получиться такой, как густое талое мороженое. Смазать противень тонким слоем масла или маргарина. Выложить на противень тесто в виде профитролей. Можно выкладывать кондитерским шприцом. Если его нет, то можно выложить тесто с помощью двух чайных ложечек. Много теста не кладите, профитроли хорошо поднимаются.

Заранее разогреть духовку до 220 градусов. Выпекать профитроли 8-10 минут на 220 градусах, затем уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать ещё 25 минут. Профитроли готовы.

Если изделия внутри влажные досушить при температуре 160-170 градусов. Как самостоятельно блюдо профитроли не подаются. Их нужно начинить.

Начинка для профитролей

Начинить профитроли можно с помощью кондитерского шприца. Или сделать снизу небольшой надрез и начинить профитроли с помощью чайной ложки. Для начинки можно использовать: вареное сгущенное молоко, сырный салат и т. п. Но самая вкусная начинка для профитролей - это заварной крем.

Тут можно посмотреть рецепты крема.

Рубрики:  десерты для сладкоежки
выпечка, хлеб, торты, печенье, пироги
Метки:  

Процитировано 83 раз
Понравилось: 36 пользователям



svetikya   обратиться по имени Среда, 10 Мая 2017 г. 18:25 (ссылка)
Ах!!!
Ответить С цитатой В цитатник
zima4   обратиться по имени Среда, 10 Мая 2017 г. 18:37 (ссылка)
Профитроли и заварные пирожные это одно и тоже?
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 10 Мая 2017 г. 20:09ссылка
zima4, Не совсем. Профитроли - небольшие по размеру, имеют круглую форму, начинка может быть как сладкой, так и сырной, мясной и т. п. Пирожные - имеют продолговатую форму, соответственно размеры побольше... а начинка - только сладкая. Фактически тесто то же. Но форма, наполнение и смысл - другие:)
AlinkaColnishko   обратиться по имени Четверг, 11 Мая 2017 г. 08:15 (ссылка)
Они вкусны с разными начинками!
Ответить С цитатой В цитатник
Валентина_Рябикова   обратиться по имени Четверг, 11 Мая 2017 г. 21:24 (ссылка)
Благодарю!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Hatshepsoot   обратиться по имени Воскресенье, 14 Мая 2017 г. 10:41 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Lada_Schmidt   обратиться по имени Четверг, 18 Мая 2017 г. 01:02 (ссылка)
спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
мурлен4ик   обратиться по имени Пятница, 18 Августа 2017 г. 23:59 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку