-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Вкусняшки_от_Белоснежки

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.08.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 51292

Пять трав для здоровья и рецепты с ними

Четверг, 01 Декабря 2016 г. 12:21 + в цитатник

Пять трав для здоровья и рецепты с ними

3407372_thyme (500x281, 52Kb)

1. Тимьян

Одно из самых популярных растений в народной медицине. Оно реально способно подавлять простудные заболевания.

Тимьян хорошо действует на вкус и усиливает аромат овощных блюд. Добавлять в рецепты советуют особенно в блюда из картофеля и капусты. Тимьян обыкновенный также является отличной приправой для супов из гороха, фасоли и других бобовых культур.

Эта приправа придает блюдам небольшую горчинку. Тимьян делает пикантными блюда из жареной свинины, баранины и птицы. Для усиления вкуса этой приправой сдабривают также блюда из субпродуктов. Тимьян кладут еще в блюда из яиц и для улучшения вкуса различных сыров. Чабрец используют в процессе приготовления мясных паштетов. Кроме того, тимьян обыкновенный – незаменимая приправа для выпечки. Она улучшает вкус пирогам и другим изделиям из теста.

Фокачча с тимьяном и розмарином

* мука 450 г,

* масло оливковое 4 ст. л. ,

* тимьян (чабрец) 1 ст. л.,

* соль морская 1 ч. л.,

* вода 300 мл,

* розмарин 1 ст. л.,

* дрожжи 2 ч. л.

1. Просеиваем муку в большую чашку, подмешиваем дрожжи и 1 чайную ложку морской соли. Добавляем мелкорубленую зелень в муку, после чего при помощи деревянной ложки или миксера с насадками для теста замешиваем мягкое тесто, постепенно подливая оливковое масло и достаточное количество теплой воды (приблизительно 250-300 мл). Перекладываем тесто на доску и вымешиваем в течение 10 минут.

2. Смазываем маслом чистую емкость, выкладываем в нее замешанное тесто и накрываем влажной тканью или же пищевой пленкой. Помещаем емкость с тестом в теплое место минимум на час-полтора, для того чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.

3. Выбиваем тесто кулаком раз или два, так, чтобы резко вышел воздух, и делим массу на четыре равные части. Раскатываем каждую часть теста в овал толщиной около 1 см. Перекладываем лепешки на противни, накрываем заранее промасленной пищевой пленкой и оставляем подходить еще на 20-30 минут. Разогреваем духовку до 220 градусов.

4. Вкалываем иголочки розмарина в лепешки, присыпаем их морской солью. Сбрызгиваем лепешки оливковым маслом и выпекаем в течение 15-20 минут. Оборачиваем готовые лепешки чистым кухонным полотенцем и даем остыть. Подаем лепешки на стол в тот же день.

2. Петрушка

3407372_petryshka (700x525, 126Kb)

Суточная доза витамина K – малоизвестного широкому кругу потребителей. Какие плюсы Вы получите от употребления петрушки? Здоровые кости и печень, здоровый уровень свертываемости крови, а также повышение либидо. Петрушка активно употреблялась древними греками, которые считали ее целебной травой, а также использовали как афродизиак.

Чаще всего используют как приправу. Благодаря своему пряному вкусу она незаменима как добавка и украшение к овощам и мясным блюдам.

Оладьи из петрушки

* большой пучок петрушки

* 3 яйца

* 1 стакан муки

* соль, перец черный по вкусу.

Петрушку мелко порезать, разбить в нее яйца, просеять муку. Все тщательно перемешать, посолить, поперчить.

Выпекать на сковороде на растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

3. Розмарин

3407372_rozmarin (640x427, 59Kb)

Это растение предотвращает образование гетероциклических аминов – соединений, способных спровоцировать рак. Обладает мощным антиоксидантными свойством, что теоретически должно делать его полезным и для сердечно-сосудистой системы.

Розмарин великолепно сочетается не только с жареным мясом, но и с грибами, яйцами и самими различными овощами (помидорами, шпинатом, горохом, баклажанами, кабачками, цветной капустой и картофелем), которые в Средиземноморье традиционно готовят на оливковом масле. Его добавляют в соусы и супы, а особенно хорошо он подходит к блюдам из сыра. Щепотку розмарина хорошо добавить в винный пунш или яблочное желе.

Не рекомендуется использовать розмарин вместе с лавровым листом, а также добавлять его в рыбные блюда и тонкие маринады — он может задушить своей густой камфарной нотой. И вообще розмарин — одна из самых сильных пряных приправ, поэтому не стоит им злоупотреблять.

Картофель, запеченный с розмарином и чесноком

* 1-2 ст. л. оливкового масла,

* 5-7 зубчиков чеснока,

* 2-3 веточки свежего розмарина,

* 4-5 картофелин,

* соль.

Очистить картофель, нарезать дольками, выложить в форму для запекания. Добавить масло, очищенные и разрезанные пополам зубчики чеснока и розмарин. Слегка приправить крупной солью. Запечь в духовке при 200ºС до готовности, 15-20 мин. Подавать горячим.

Это идеальный гарнир к блюдам из птицы.

4. Кинза

3407372_Kinza (568x444, 106Kb)

Самый мощный природный антибиотик; он способен уничтожать бактерии как в пище, так и в желудке. В результате употребление кинзы является очень полезным для пищеварения.

Незаменима в салатах, её добавляют в супы, мясные и овощные блюда. Лучше не подвергать тепловой обработке. Кинзу можно добавлять всюду. Она прекрасно сочетается с базиликом, крессом, чабером, луком и чесноком, а ее семена – с восточными пряностями - зиррой, куркумой и тмином.

Соус из кинзы

* толченый чеснок – 1 зубчик,

*кинза – 3 пучка,

*зеленый перчик чили – 1 шт.,

* соль – 1 ч. л.,

* лимон (сок) – 3 ст. л.,

* свежий корень имбиря – 1,5 см,

* стебли зеленого лука – 2 шт.,

* сахар – 1 ст. л.

1. Кинзу и лук вымыть, обсушить и крупно нарезать. Чеснок и имбирь очистить, перчик вымыть. Нарезать овощи кусками. Все измельчить блендером в однородную массу. Переложить в миску.

2. Добавить лимонный сок, сахар и соль. Перемешать. Подавать к мясу, птице или рыбе.

5. Мята

3407372_myata (492x360, 41Kb)

Помимо приятного вкуса,также обладает крайне мощными антиоксидантными свойствами. Также ученые из США установили, что добавление мяты в свой рацион питания позволяет с большей эффективностью контролировать собственный вес.

Прекрасно сочетается практически с любыми продуктами и везде, где появляется, вносит нотку приятно бодрящей свежести. А кое-где, например в блюдах из баранины, мята практически незаменима. Главное - не бояться экспериментировать. Попробуйте, например, добавить немного свежей мяты в ваши любимые мясные блюда или салаты - и вы увидите, как они преобразятся.

В некоторых блюдах мята не приправа, а основной ингредиент. Самый известный пример - мятный чай: на Востоке заваривают кипятком целый пучок свежей мяты, вовсе не добавляя чайных листьев. Такой "чай" освежает, прекрасно утоляет жажду и немного успокаивает, можно сказать, возвращает душевное равновесие.

Суп из зеленого горошка с мятой

* сливки жирностью 33% – 150 мл,

* соль – по вкусу,

* 1 картофелина,

* сахар – 1 ст.л.,

* чеснок – 1 зубчик,

* 250 г молодого зеленого горошка,

* 1 пучок мяты,

* лук зеленый – 1 пучок,

* 1 ст. л. лимонного сока,

* 850 мл куриного бульона.

1. Лук и листики мяты вымыть, обсушить и измельчить. Картофель и чеснок очистить и нарезать произвольно.

2. Положить в сотейник лук, картофель и чеснок, влить бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить 15 мин.

3. Три столовые ложки зеленого горошка опустить на 3 мин. в кипящую воду. Отбросить на дуршлаг и переложить в миску с ледяной водой. Отставить.

4. Оставшийся горошек добавить в суп, варить 5 мин., не больше – иначе потеряется свежий вкус горошка. Снять с огня.

5. Добавить мяту, сахар и лимонный сок. Остудить.

Рубрики:  статьи о питании
Метки:  

Процитировано 28 раз
Понравилось: 15 пользователям



Елюш   обратиться по имени Четверг, 01 Декабря 2016 г. 12:44 (ссылка)
благодарю
Ответить С цитатой В цитатник
Любовь_Югорская44   обратиться по имени Четверг, 01 Декабря 2016 г. 13:07 (ссылка)
Спасибо ! Полезная информация !
Ответить С цитатой В цитатник
allasima   обратиться по имени Четверг, 01 Декабря 2016 г. 14:11 (ссылка)
С благодарностью!
Ответить С цитатой В цитатник
Avi-Tal   обратиться по имени Четверг, 01 Декабря 2016 г. 15:31 (ссылка)
C Днём рождения,счастья,радости,успехов,процветания!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Liudmila_Sceglova   обратиться по имени Четверг, 01 Декабря 2016 г. 16:25 (ссылка)
Сегодня первый день зимы,
На небе тучи хмурятся,
И одинокий солнца луч
Скользит по льду на лужицах.
Прощаясь, осень на порог
Уронит желтый лист,
Морозный воздух грудь обжег,
Прозрачен он и чист.
Пусть станет первый день зимы
Началом зимней сказки,
И жизни черные тона,
Закрасит белой краской.
Ответить С цитатой В цитатник
AlinkaColnishko   обратиться по имени Четверг, 01 Декабря 2016 г. 18:05 (ссылка)
Картошка с розмарином и чесноком обалденное блюдо!
Ответить С цитатой В цитатник
Сергеева_Ева   обратиться по имени Четверг, 01 Декабря 2016 г. 18:53 (ссылка)
С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Сергеева_Ева   обратиться по имени Четверг, 01 Декабря 2016 г. 18:54 (ссылка)
ПОЗДРАВЛЯЮ!
Картинка
Ответить С цитатой В цитатник
SCARLET5   обратиться по имени С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ! Четверг, 01 Декабря 2016 г. 19:55 (ссылка)
С днем рождения поздравляю!
От души я Вам желаю
В жизни полного релакса,
Без проблем и суеты.
Пусть минуют все ненастья,
Исполняются мечты.
Пусть забот совсем не будет,
Вы живите как в раю.
Пусть все близкие, родные
Дарят Вам любовь свою.
Картинка
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку