-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Вкусняшки_от_Белоснежки

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.08.2009
Записей: 5101
Комментариев: 37763
Написано: 51081

Как правильно размораживать и готовить рыбу?

Четверг, 25 Октября 2012 г. 10:17 + в цитатник
  • Замороженную рыбу целесообразно размораживать при комнатной температуре, а внутренности удалить до того, как она оттает полностью.
  • Соленую рыбу нужно вымачивать в большом количестве холодной воды. Воду следует менять несколько раз в течение 6-ти часов.
  • Разрезанную на куски рыбу необходимо жарить еще неоттаявшей, тогда она получится сочной.
  • Перед жаркой очищенную и нарезанную рыбу тщательно обсушить салфеткой.
  • Чтобы рыба равномерно подрумянивалась и не пригорала, при жарке смешайте сливочное масло с растительным.
  • Рыба жаренная во фритюре, требует предварительной подготовки. Следует обвалять ее в муке, в затем окунуть в тесто. Жир для жарки разогрейте, тогда корочка на тесте будет образовываться быстрее.
  • Рыба запеченная в духовке также требует соблюдения некоторых нюансов. Подложите под нее полоски пергамента, сложенного в несколько раз. Готовая рыба не пригорит и не пристанет к противню.
  • При приготовлении холодных закусок или заливных рыбных блюд, предварительно слегка обжарьте кусочки рыбы вместе с петрушкой, морковкой и луком, добавив лимонную кислоту или же огуречный рассол. Рыба буде боле ароматной. Процедив рыбный бульон через марлю, смоченную в горячей воде, в результате получите более прозрачный бульон. Также осветлить рыбный бульон можно с помощью взбитого белка яйца.

3407372_fishcook (640x480, 72Kb)

3407372_re (78x23, 2Kb)


Как приготовить вкусные блюда с настроением и энтузиазмом? Возможно, вам понравится кулинарная викторина, которая поможет запомнить названия блюд и их ингредиенты.

Рубрики:  полезные советы
Метки:  

Процитировано 166 раз
Понравилось: 50 пользователям



ulia123   обратиться по имени Четверг, 25 Октября 2012 г. 10:26 (ссылка)

84086548_kzuks (474x500, 262Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
babanyu   обратиться по имени Четверг, 25 Октября 2012 г. 11:01 (ссылка)
спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
гербарий   обратиться по имени Четверг, 25 Октября 2012 г. 11:48 (ссылка)
Спасибо!
73432544_fish38 (206x97, 9Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Lilabulat   обратиться по имени Спасибо Четверг, 25 Октября 2012 г. 12:19 (ссылка)
Дельные советы,а особенно викторинка забавная.
Ответить С цитатой В цитатник
nadezhda_65   обратиться по имени Четверг, 25 Октября 2012 г. 19:22 (ссылка)
Спасибо за советы!
Ответить С цитатой В цитатник
kkkmmmaaa   обратиться по имени Пятница, 26 Октября 2012 г. 12:28 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Jannee   обратиться по имени Пятница, 26 Октября 2012 г. 12:42 (ссылка)
Большое спасибо за советы !
Ответить С цитатой В цитатник
Натали64   обратиться по имени Суббота, 27 Октября 2012 г. 16:20 (ссылка)
Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Елена_Авилова   обратиться по имени Суббота, 27 Октября 2012 г. 21:15 (ссылка)
спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Татьяна_Владиславовна_   обратиться по имени Воскресенье, 28 Октября 2012 г. 11:00 (ссылка)
спасибо!забираю...
Ответить С цитатой В цитатник
алент   обратиться по имени Пятница, 02 Ноября 2012 г. 19:26 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку