-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Вкусняшки_от_Белоснежки

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.08.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 50997

Баклажаны на зиму: 5 супер рецептов

Понедельник, 20 Августа 2012 г. 13:38 + в цитатник

Баклажаны - чрезвычайно полезны для организма. Они не только нормализуют водный обмен, но и улучшают деятельность сердечной мышцы, способствуют полноценному выделению желчи, а также снижают холестерин в крови, препятствуя отложению «бляшек» в сосудах. При атеросклерозе и заболеваниях печени старайтесь употреблять баклажаны, систематически включая их в рацион питания.

Поскольку баклажан - овощ сезонный, то необходимо заготовить его на зиму впрок! 

Баклажаны тушеные с луком и чесноком

7 кг баклажанчиков нарезаем соломкой, солим и кладем под гнет. Выдерживаем ночь. Затем поджариваем частями ан растительном масле. Отдельно жарим 2 кг лука, нарезанного соломкой и смешиваем с баклажанами. Добавляем 200 г измельченного чеснока, соль, хмели-сунели и тушим 30 минут, периодически помешивая. Раскладываем по банкам и стерилизуем еще полчаса. Укупориваем.

Баклажаны-грибочки остренькие

Баклажаны заливаем холодной подсоленной водой, доводим до кипения и варим около 8 минут. Сливаем воду и даем остыть. Затем  укладываем в трехлитровые банки, пересыпая специями (1 стручок горького перца, 4 лавровых листика, 8 зубков чеснока, 8 горошин душистого перца, 10 горошин черного перца. Заливаем баклажаны со специями кипятком по самые плечики, выдерживаем 10 минут и сливаем жидкость. Пока баклажаны стоят в кипятке, приготовим маринад из 2-х литров кипящей воды, 150 мл 9% уксуса и 3-х столовых ложек соли. Заливаем  банки, укупориваем и даем остыть под теплым одеялом. Зимой закатанные баклажанчики нарезаем кубиками и заправляем майонезом или растительным маслом с чесноком. Очень напоминают грибочки. Остренько и пикантно!

Баклажаны с морковью, чесноком и сладким перцем

10 кг баклажанов бланшируем в соленой воде, фаршируем и перевязываем ниткой. Затем плотно укладываем в большую емкость и ставим наверх гнет. Заливаем 6-ю литрами томатного сока. 

Для фарша овощи мелко шинкуем: 1,5 кг моркови, 0,5 кг перца сладкого, 1 кг корня петрушки. Добавляем 200 г измельченного чеснока и 3 чайные ложки черного молотого перца.

Через месяц баклажаны готовы. В процессе хранения необходимо снимать плесень и мыть кружок гнета. Хранить в погребе.

Баклажаны соленые

Баклажаны бланшируем и укладываем в емкость. Накладываем кружок с грузом и заливаем рассолом. На 10 кг баклажан - 5 л воды и 400 г поваренной соли.  Хранить в погребе.

А этот рецепт - самый любимый в нашей семье!

Баклажаны и перец в томатном соусе на зиму

3407372_main_1 (300x225, 13Kb)

Рубрики:  заготовки на зиму
Метки:  

Процитировано 351 раз
Понравилось: 61 пользователям



Boop_Betty   обратиться по имени Понедельник, 20 Августа 2012 г. 13:41 (ссылка)
Спасибо большое! Взяла себе в цитатник
Ответить С цитатой В цитатник
Вкусняшки_от_Белоснежки   обратиться по имени Понедельник, 20 Августа 2012 г. 13:45 (ссылка)
Boop_Betty, удачных заготовок)
Ответить С цитатой В цитатник
Ksenchik_Oksanochka   обратиться по имени Понедельник, 20 Августа 2012 г. 14:15 (ссылка)
Люблю баклажаны в любом виде.Ваши рецепты тоже пригодятся . Большое спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Леночка_зп   обратиться по имени Понедельник, 20 Августа 2012 г. 14:18 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
T-A-T-A_49   обратиться по имени Понедельник, 20 Августа 2012 г. 14:43 (ссылка)
Спасибо большое за все эти рецепты.
Ответить С цитатой В цитатник
бекарчик   обратиться по имени Понедельник, 20 Августа 2012 г. 14:53 (ссылка)
Спасибо большое-обязательно пригодится!
Ответить С цитатой В цитатник
ЗОЯ_НЕЖИЧКИНА   обратиться по имени Понедельник, 20 Августа 2012 г. 15:15 (ссылка)
СПАСИБО!
Ответить С цитатой В цитатник
марина_зверькова   обратиться по имени Понедельник, 20 Августа 2012 г. 15:27 (ссылка)
Благодарю милая за вкусняшки. Забираю.
Ответить С цитатой В цитатник
Татьяна_Девяткина   обратиться по имени Понедельник, 20 Августа 2012 г. 15:31 (ссылка)
Очень вкусненькие рецептики! Спасибо большое - взяла с удовольствием!
Ответить С цитатой В цитатник
Виталика   обратиться по имени Понедельник, 20 Августа 2012 г. 15:45 (ссылка)
Спасибо за рецепты, взяла себе с удовольствием1
Ответить С цитатой В цитатник
Зита_Гитова   обратиться по имени Понедельник, 20 Августа 2012 г. 16:55 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
Галадриэль-с   обратиться по имени Понедельник, 20 Августа 2012 г. 17:16 (ссылка)
Благодарю. Цитирую. Очень люблю баклажаны в любом виде.
Ответить С цитатой В цитатник
ТРУБНИКОВА   обратиться по имени Понедельник, 20 Августа 2012 г. 17:36 (ссылка)
Спасибо за рецепты, попробую воспользоваться каким-нибудь из них!:good:
OE_d0330a5a720845789751fb815877b3c0 (500x500, 132Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Люся_Ширева   обратиться по имени Понедельник, 20 Августа 2012 г. 20:54 (ссылка)
Спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Людмилка-люси   обратиться по имени Понедельник, 20 Августа 2012 г. 21:41 (ссылка)
Благодарю за хорошие рецепты..обязательно приготовлю-))..
Ответить С цитатой В цитатник
exnatale66666   обратиться по имени Понедельник, 20 Августа 2012 г. 23:13 (ссылка)
Пригодится! Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
гербарий   обратиться по имени Вторник, 21 Августа 2012 г. 09:00 (ссылка)
Спасибо за рецепт!
0_2ed3f_8dac7d60_M (240x300, 93Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
ulia123   обратиться по имени Вторник, 21 Августа 2012 г. 10:25 (ссылка)

0_76be2_c699a7f4_L.jpg (450x450, 330Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Наталья_Силкина   обратиться по имени Четверг, 23 Августа 2012 г. 22:30 (ссылка)
спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Stefan_Rizzo   обратиться по имени Суббота, 25 Августа 2012 г. 23:13 (ссылка)
Спасибо! Обязательно попробую ! =)
Ответить С цитатой В цитатник
ТАНЮ108   обратиться по имени Понедельник, 27 Августа 2012 г. 18:18 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Веточка_С   обратиться по имени Среда, 29 Августа 2012 г. 11:17 (ссылка)
Спасибо большое!!!
Ответить С цитатой В цитатник
NADIABI   обратиться по имени Четверг, 30 Августа 2012 г. 16:13 (ссылка)
Спасибо за рецепты!!!
Ответить С цитатой В цитатник
taliana-22   обратиться по имени Вторник, 01 Июля 2014 г. 16:50 (ссылка)
Спасибо! Надо попробовать!
Ответить С цитатой В цитатник
MARKIZA-ANGELOV   обратиться по имени Понедельник, 12 Сентября 2016 г. 23:03 (ссылка)
Спасибо за рецепты
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку