-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Вкусняшки_от_Белоснежки

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.08.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 51123

Ароматное запеченное мясо к Пасхе

Суббота, 14 Апреля 2012 г. 01:07 + в цитатник

Домашнюю колбаску я уже сделала. Ничего сложного нет. Получается намного вкуснее чем в магазине и раза в два дешевле. Нафаршировать кишки (я покупала на рынке уже очищенные, чистенькие) мясом с сальцем, добавив чеснок, зерна горчицы, черный молотый перец и соль. Фаршировала с помощью мясорубки и специальной длинной насадки. Раз два и готово! Затем запекала в духовке.

Еще захотелось приготовить к Пасхе запеченное мясо. Домашнее запеченное мясо я всегда делаю по-разному. Это очень увлекательный экспериментальный процесс! Сегодня получилось вот такое румяное и ароматное мясо.

3407372__2_ (256x197, 10Kb)

Кусок свинины, филейную часть (у меня была тоооненькая прослойка сальца с одной стороны) нашпиговать дольками чеснока, делая прорези. Затем сделать соус и натереть им мясо со всех сторон.

Для соуса смешать: несколько столовых ложек майонеза, 1 ч. л. острой готовой горчицы, соль по вкусу, черный молотый перец, щедро добавленный кориандр и немного сушеной мяты. Ох и ароматно!

Поставить в холодильник на несколько часов (у меня стояло полдня) для маринования и пропитки. Перед запеканием я еще щедро посыпала молотой паприкой - для нарядного убранства, под стать крашеным яйцам. 

Заворачиваю мясо в фольгу со всех сторон, ставлю на решетку для запекания (можно на противне) и запекаю. Мое мясо запекалось полностью в фольге около часа. Сначала на умеренном огне, а затем, в конце, на слабом.

Получилось очень румяное и сочное! Вы еще успеете приготовить к Пасхе домашнее запеченное мясо с румяной горчичной корочкой!

P.S.  У некоторых читателей возник вопрос - почему мясо такое румяное. Ведь фольгу при запекании я не снимала? Объяснение простое - корочка не твердая, а нежная, из приправ) Соус для маринования впитался. А перед самым запеканием я щедро посыпала молотой паприкой. Вот этот кирпичный цвет и создал эффект румяной корочки. Мясо запекается полностью в фольге.

Рубрики:  мясное
Метки:  

Процитировано 225 раз
Понравилось: 28 пользователям



Таточка-Танюша   обратиться по имени Суббота, 14 Апреля 2012 г. 01:24 (ссылка)
Благодарю!
Ответить С цитатой В цитатник
Greenali   обратиться по имени Суббота, 14 Апреля 2012 г. 01:37 (ссылка)
ням-няммммм..)))))
Ответить С цитатой В цитатник
elena_russ   обратиться по имени Суббота, 14 Апреля 2012 г. 05:38 (ссылка)
Спасибо! Надо побаловать домашних мяском. Так аппетитно выглядит!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 14 Апреля 2012 г. 11:07ссылка
elena_russ, обязательно, это же не трудоемко) а домашнее мясо всегда вкуснее чем магазинное)
Делюфин   обратиться по имени Суббота, 14 Апреля 2012 г. 10:07 (ссылка)
немножко недоговорили, в фольге не может мясо быть таким румяным, так ведь?
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Суббота, 14 Апреля 2012 г. 11:07ссылка
Делюфин, Не может) Но такой румяный цвет дала молотая паприка (много) и кориандр) я даже не разворачивала мяса) сама была удивлена) попробуйте) я всегда все детально описываю - весь процесс... и сразу же публикую на своем кулинарном блоге)
Приглядитесь, корочка на мясе не твердая, это приправы) и резать ножом очень удобно)
Перейти к дневнику

ароматное мясо

Суббота, 21 Апреля 2012 г. 16:10ссылка
спасибо, попробовала, только без мяты, действительно и вкусно и красиво
Ольга_Захарова   обратиться по имени Суббота, 14 Апреля 2012 г. 11:06 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
yuganka_Natali   обратиться по имени Суббота, 14 Апреля 2012 г. 17:01 (ссылка)
спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Вкусняшки_от_Белоснежки   обратиться по имени Суббота, 14 Апреля 2012 г. 22:46 (ссылка)
yuganka_Natali, На здоровье!))
Ответить С цитатой В цитатник
svetlyc   обратиться по имени Воскресенье, 15 Апреля 2012 г. 00:17 (ссылка)
Прекрасный рецепт, как раз к праздничному столу.
Мои поздравления с Пасхой!
пасха гиф (441x496, 152Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Жанна_Лях   обратиться по имени Вторник, 17 Апреля 2012 г. 11:57 (ссылка)
какое аппетитное
Ответить С цитатой В цитатник
Alwit   обратиться по имени Суббота, 28 Апреля 2012 г. 14:17 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику
Lusssita   обратиться по имени Воскресенье, 25 Ноября 2012 г. 23:32 (ссылка)
Спасибо,забираю!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку