-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 31.08.2009
«аписей: 5101
 омментариев: 37775
Ќаписано: 51093

 ак выбрать качественную красную икру?

„етверг, 15 ƒекабр€ 2011 г. 00:27 + в цитатник

икра (700x380, 53Kb)

¬ыбира€ красную икру, об€зательно проследите, чь€ она, к какому семейству рыбы принадлежит.  Ћучша€ - лососева€, к которой относитс€ икра нерки, горбуши, форели, кижуча.

»кра горбуши €вл€етс€ очень попул€рным продуктом. ƒиаметр икринок - около 5 см, оболочка светло-оранжевого или оранжевого цвета. ќтличаетс€ отменным вкусом.

»кра летучей рыбы - это бесцветные икринки. яркость и цвет им придают приправы и соусы, используемые преимущественно в €понских роллах.

»кра  ижуча - мелка€, имеет бордовый цвет и горьковатый привкус.

»кра форели - очень мелка€ икра, до 3-х мм в диаметре желтого и оранжевого цвета. 

»кра нерки в продаже встречаетс€ редко.

»кра кеты диаметром около 6 мм называют царской.  рупные икринки отличаютс€ правильной формы имеют насыщенный оранжевый цвет. »спользуетс€ дл€ украшени€ различных блюд. »кра кеты имеет плотную оболочку, из-за чего у нее мало гурманов-поклонников.

»кра чавычи - сама€ крупна€ икра – до 7 мм в диаметре. ќтличаетс€ островато-горьковатым вкусом и насыщенным цветом. ѕоскольку чавыча занесена в  расную книгу, встретить ее икру в продаже практически невозможно.

¬ыбира€ икру, проверьте на баночке √ќ—“ или “”. »кра, согласно √ќ—“у, раскатываетс€ в бочки в мес€чный срок после периода засола; обычно производитс€ в –оссии. ѕо “” - икра производитс€ из мороженого сырь€; посол и расфасовка украинска€. ¬ ней содержитс€  антисептик под угрюмым названием бензоат натри€ «Ѕ Ќ»!

ћорожена€ икра дешевле, а внешний вид хуже.   тому же, утрачены вкусовые качества. ѕоскольку нерестовый ход у лосос€ приходитс€ на июль-август, то законна€ торговл€ развесной икрой после Ќового года противозаконна, так как не отвечает стандартам качества. ќна должна быть расфасована и распродана в течение 4-х мес€цев!

“щательно изучите состав баночки. ѕо √ќ—“у в состав икры вход€т следующие ингредиенты: соль, растительное масло, добавки ≈200, ≈239, ≈400. Ќе волнуйтесь, добавка E400 – это просто-напросто глицерин, который не позвол€ет икре засохнуть. E239 и E200 – это антисептики, не использующиес€ по отдельности.

¬звесив икру в баночке на весах, вы сможете проверить ее качество - она должна весить около 180 г. 

Ќа банках с икрой вы увидите три р€да знаков. ѕервый р€д - дата производства (посола), второй – ассортиментный знак «» –ј», третий – номер завода, смены и индекс рыбной промышленности «–».

≈сли цифры продавлены снаружи, а не изнутри – это подделка.

÷ена. 140-г баночка красной икры стоит около 6-7 долларов. ѕриобрета€ дешевую икру, вы должны понимать, что она второсортна€.

≈сли икра плотна€ и темна€, то ее вз€ли из несвежей рыбы. Ѕледна€ и желтовата€ икра говорит о перезрелости.




„тобы быстро  купить медицинскую книжку без анализов, вам необходимо обратитьс€ на специализированный медпорnал.  ачественные услуги по суперценам помогут вам избавитьс€ от хлопот, св€занных с т€гостным оформлением  документации.

–убрики:  полезные советы
ћетки:  

ѕроцитировано 23 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м



»дейка   обратитьс€ по имени „етверг, 15 ƒекабр€ 2011 г. 06:20 (ссылка)
»звините, но икринки 5см не бывают (((((((
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
alla6995   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 16 ƒекабр€ 2011 г. 12:55 (ссылка)
≈239 - это уротропин, который примен€етс€ в ветеринарии при лечении мочекаменной болезни у коров. ¬ ≈вропе, да и по-моему в –осии он запрещен к использованию. ћожет присутствовать только ≈200, вроде это аскорбинова€ или лимонна€ кислота (консервант).
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку