Имбирно-медово-ореховый кекс

Автор: Julja_lja

Ингредиенты:

200 г сахара

250 г сливочного масла

250 г меда

2 яйца

300 мл  молока (6%)

400 г муки

1 ч. л. соды

0,5 стакана  грецких орехов

щепотка соли

1,5 ст. л. натертого корня имбиря

0,5 стакана сахарной пудры

 

Растапливаем в сотейнике  мёд, сливочное масло и сахар на маленьком огне. Провариваем 5 минуток.

Даем массе немножко остыть. Просеиваем муку. Добавляем соль и соду.

Имбирь натираем на тёрке мелко. Добавляем в муку, тщательно перемешиваем.

В сливочно-медовую смесь вливаем холодное молоко. Можно взять молоко и с меньшей жирностью.

Добавляем 2 йца. Немного взбиваем при помощи венчика.

Измельчаем орехи грецкие (не очень мелко) при помощи скалки. Добавляем измельченные орехи к имбирной муке.

В муку вливаем молочно-сливочную смесь. Замешиваем тесто. Оно должно получиться жидковатое как сметана.

Выливаем тесто в смазанную маслом форму и выпекаем в уже предварительно разогретой духовке (160 гр) примерно 1 час. Оставляем в духовке до остывания.

Остывая, кекс становится плотнее.

Сверху кекс покрываем глазурью. Смешиваем сахарную пудру с кипячёной водой (добавляем по каплям, так как глазурь не должна быть слишком жидкой).

Можно приукрасить кекс орехами.