-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 31.08.2009
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 51053

јроматные зимние супы

—уббота, 15 январ€ 2011 г. 17:26 + в цитатник

—”ѕ —  ќ–Ќ≈ћ —≈Ћ№ƒ≈–≈я » ƒ» »ћ –»—ќћ

ќбщее врем€ приготовлени€ по рецепту – 45 мин

„то нужно на 8 порций рисового супа с сельдереем:

–ецепт рисового супа с сельдереем • 2 ст.ложки сливочного масла
• 200 г нарубленного лука порей
• 100 г мелко нарубленной моркови
• 2 ст.ложки сухого белого вина
• 350 г нарубленного корн€ сельдере€
• 750 мл куриного бульона
• 250 мл воды
• 1/2 ч.ложки соли
• 1/2 ч.ложки свежемолотого черного перца
• 350 г отваренного дикого риса
• 2 ст.ложки нарубленного зеленого лука

 ак приготовить рисовый суп с сельдереем:

1. –астопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне, добавить лук порей и морковь, накрыть крышкой и готовить в течение 5 мин. —н€ть крышку и готовить 5 мин или до м€гкости. ƒобавить вино, отскрести лопаткой нагревшие кусочки со дна. ƒобавить корень сельдере€, бульон, воду, соль и перец; довести до кипени€. Ќакрыть крышкой и варить 10 мин или пока сельдерей не станет м€гким.

ѕоместить 250 мл супа в блендер. –азмешать до однородности. ƒобавить суповое пюре обратно в кастрюлю. ƒобавить дикий рис; готовить 15 мин. ѕрисыпать зеленым луком.

 

источник - http://www.gurmania.ru/

 ј–“ќ‘≈Ћ№Ќџ… —”ѕ — Ѕ–ќ  ќЋ»

–ецепт картофельного супа на курином бульоне

ќбщее врем€ приготовлени€ по рецепту – 35 мин

„то нужно на 4 порции картофельного супа на курином бульоне:

 • 2 ст.ложки сливочного масла
• 1 нарубленна€ луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 800 г брокколи
• 750 г нарезанной кубиками картошки
• 750 мл куриного бульона
• 750 мл воды
• 1 3/4 ч.ложки соли
• 1/4 свежемолотого черного перца
• 75 г тертого ѕармезана

 ак приготовить картофельный суп на курином бульоне:

1. —резать мелкие соцвети€ с брокколи и отложить в сторону. —тебли нарезать на кубики.

2. ¬ большой кастрюле растопить масло на умеренном огне. ƒобавить лук, готовить, периодически помешива€, до прозрачности, около 5 мин.

3. ƒобавить чеснок, стебли брокколи, картошку, бульон, воду, соль и перец. ƒовести до кипени€. ”бавить огонь и варить на медленном огне пока овощи не станут почти м€гкими, около 10 мин.

4. ¬ блендере перемолоть суп до однородного пюре. ¬ернуть суп в кастрюлю и хорошенько подогреть. ƒобавить соцвети€ брокколи и варить на медленном огне пока они не станут м€гкими, около 5 мин. ƒобавить 4 ст.ложки ѕармезана в суп и тщательно размешать. ѕодавать, присыпав оставшимс€ сыром.

5.  артофельный суп на курином бульоне готов.

√”—“ќ… Ѕ≈Ћ№√»…— »… —”ѕ — ѕ»¬ќћ

–ецепт овощного супа с гов€диной и грибами

ќбщее врем€ приготовлени€ по рецепту – 2 часа 30 мин

„то нужно на 8 порций овощного супа с гов€диной и грибами:

–ецепт овощного супа с гов€диной и грибами • 3 ломтика бекона
• 1 1/2 кг гов€жьего филе
• 2 средних нарубленных луковицы
• 300 г ломтиков шампиньонов
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 3 ст.ложки муки
• 300 мл €нтарного пива
• 250 г ломтиков моркови
• 250 г ломтиков пастернака
• 250 мл гов€жьего бульона
• 2 ст.ложки зернистой горчицы
• 1 ч.ложка соли
• 1 ч.ложка сушеного тимь€на
• 1/2 ч.ложки сем€н тмина
• 1/2 ч.ложки свежемолотого черного перца
• 1 лавровый лист

 ак приготовить овощной суп с гов€диной и грибами:

1. ѕорезать бекон на кусочки и м€со на кубики в 2 см. ѕоджарить бекон в большой кастрюле на среднем огне до хруст€щей корочки. ¬ынуть из кастрюли и отложить в сторону. ƒобавить половину гов€дины в кастрюлю, готовить 5 мин, поджарив со всех сторон. ¬ынуть гов€дину из кастрюли. ѕовторить дл€ второй половины гов€дины.

2. ¬ыложить лук в кастрюлю с ссупом, поджарить в течение 4 мин. ƒобавить грибы и чеснок; жарить 4 мин или пока половина жидкости не испаритс€. ƒобавить муку и готовить 2 мин, периодически помешива€. ƒобавить пиво, соскрести нагоревшие кусочки со дна дерев€нной лопаткой. ƒобавить бекон, гов€дину, морковь и оставшиес€ ингредиенты в кастрюлю. ƒовести овощной суп с гов€диной и грибами до кипени€. Ќакрыть крышкой, убавить огонь и тушить 2 часа или пока м€со не станет м€гким. ¬ыбросить 3. ќвощной суп с гов€диной и грибами готов.

¬ќ—“ќ„Ќќ-≈¬–ќѕ≈…— »…  ”–»Ќџ… —”ѕ

–ецепт куриного супа с сельдереем

ќбщее врем€ приготовлени€ по рецепту – 50 мин

„то нужно на 8 порций куриного супа с сельдереем:

–ецепт куриного супа с сельдереем • 1 курица (3 кг)
• 1 1/2 л воды
• 4 нарубленных стебл€ сельдере€
• 2 нарубленных крупных лука-поре€
• 200 г нарубленного пастренака
• 200 г нарубленной моркови
• 200 г нарубленной репы
• 1 ч.ложка соли
• 1/2 ч.ложки свежемолотого черного перца
• 1 ч.ложка нарубленного свежего укропа
• 200 г €ичной лапши

 ак приготовить куриный суп с сельдереем:

1. ¬ыпотрошить курицу. —резать кожу и лишний жир. –азрезать напополам, выложить в большую кастрюлю. «алить 1 1/2 л воды; довести до кипени€. √отовить 10 мин. —н€ть жир с поверхности куриного бульона.

. ƒобавить сельдерей и следующие 4 ингредиента (заканчива€ репой), тщательно помешать. ƒовести до кипени€. ”бавить огонь и варить куриный суп на медленном огне, периодически помешива€, в течение 30 мин или пока овощи станут почти м€гкими.

3. ¬ынуть курицу; дать посто€ть 10 мин. —н€ть м€со с костей, при помощи двух вилок разломать на небольшие кусочки. ѕоварить куриный бульон с овощами ещЄ 10 мин или пока овощи не станут м€гкими, добавить кусочки курицы в кастрюлю. ƒобавить соль, перец и укроп.

4. ќтварить €ичную лапшу согласно инструкции на упаковке, не добавл€€ соль или масло. –авномерно разделить лапшу по 8 порционным тарелкам, залить 1 1/2 половника куриного супа с сельдереем.

5.  уриный суп с сельдереем готов.

Ћ»ћќЌЌџ…  ”–»Ќџ… —”ѕ

ќбщее врем€ приготовлени€ по рецепту – 2 часа

„то нужно на10 порций куриного супа с овощами:

–ецепт куриного супа с овощами • 6 куриных грудок с косточками и кожицей
• 2 крупных нарубленных луковицы
• 5 нарубленных побегов сельдере€
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 ч.ложка оливкового масла
• 500 г ломтиков моркови
• 4 ч.ложки цедры лимона
• 2 лаврового листа
• 2 ч.ложки соли
• 50 г листьев свежей петрушки
• готова€ варена€ зелена€ фасоль и ломтики лимона на украшение

 ак приготовить куриный суп с овощами:

1. ¬ыложить курицу в чугунную кастрюлю, залить водой и довести до кипени€ на среднем огне; убавить огонь до слабого и варить 1 час.

2. ¬ынуть курицу, остудить и порвать м€со на кусочки.

3. ќтфильтровать куриный бульон через мелкое сито в большую миску. ѕротереть кастрюлю насухо. ƒобавить столько воды к бульону, чтобы общее количество составило 2 1/2 л.

4. ѕоджарить лук, сельдерей и чеснок в гор€чем масле в кастрюле на среднем огне в течение 5-6 мин или до м€гкости. ƒобавить кусочки курицы, бульон с водой, морковь и следующие 3 ингредиента. Ќакрыть крышкой, убавить огонь до умеренного и готовить в течение 20 мин или пока морковь не станет м€гкой. ƒобавить петрушку. ѕодавать куриный суп с овощами, украсив, ломтиками лимона и зеленой фасолью.

5.  уриный суп с овощами готов.

–ецепт супа ћинестроне



–убрики:  первые блюда/супы
видеорецепты
кухн€ народов мира
ћетки:  

ѕроцитировано 20 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м



Inesa_Gerontidi   обратитьс€ по имени —уббота, 15 январ€ 2011 г. 18:16 (ссылка)
—пасибо за чудесный пост! ќб€зательно приготовлю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ѕахыт_јЅћ   обратитьс€ по имени —уббота, 15 январ€ 2011 г. 21:42 (ссылка)
—пасибо за рецепты!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
—_к_ј_к_ј_л_ _а   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 16 январ€ 2011 г. 13:08 (ссылка)
ѕрикольно. Ќо дл€ мен€ это еще слишком сложно :)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Prettyke   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 16 январ€ 2011 г. 19:50 (ссылка)
¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки, очень люблю супы, спасибо за вкусные блюда. ¬от только не пойму, дикий рис, это как?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
-÷итатник–у-   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 16 январ€ 2011 г. 23:54 (ссылка)
—пасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Galche   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 17 январ€ 2011 г. 20:44 (ссылка)
Spasibo,vospolzuyus,tolko ne znayu-"dikiy ris",kakoy eto ris?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 17 январ€ 2011 г. 22:54 (ссылка)
ƒикий рис - это коричневый рис. Ќеочищенный рис. ѕродаетс€ в супермаркетах. ќн дороже чем белый, но больше пользы).
ƒикий рис - это род многолетних трав под названием Zizania aquatica или Zizania palustris, близкий родственник посевного риса. ќн произрастает в районе ¬еликих —евероамериканских озер.

 огда-то дикий рис был любимой едой индейцев, а теперь коренные жители тех мест собирают вручную почти весь дикий рис. Ётот рис выгодно отличаетс€ от посевного риса большим количеством питательных веществ, витаминов и клетчатки. «ерна дикого риса очень длинны и имеют характерный темно-коричневый или черный цвет и гладкую блест€щую поверхность.

«ерна дикого риса очень жесткие, поэтому их необходимо замачивать в воде за несколько часов до приготовлени€, а затем варить от 40 до 60 минут. ƒикий рис используетс€ дл€ салатов, супов, гор€чих и холодных закусок, начинок и даже десертов. ќн особенно вкусен в качестве гарнира к рыбным блюдам в сочетании с пропаренным длиннозерным рисом.
 (360x255, 77Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 17 январ€ 2011 г. 22:55 (ссылка)
.
 (700x468, 118Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку