-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 31.08.2009
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 50988

ƒелаем жаркое!

¬оскресенье, 28 Ќо€бр€ 2010 г. 00:20 + в цитатник

 (90x240, 22Kb)

ѕ» јЌ“Ќќ≈ ∆ј– ќ≈ »« √ќ¬яƒ»Ќџ — «≈Ћ≈Ќ№ё » √ќ–„»÷≈…

¬рем€ приготовлени€ - 45 мин

Ќа 10 порций

–ецепт жаркого по-домашнему •1250 г  филе молодой гов€дины
• растительное масло,
•1 ч.ложка соли
•1 ч.ложка свежемолотого перца,
•5 ст.ложек мелко нарубленной свежей петрушки,
•2 ст.ложки мелко нарубленного свежего тимь€на,
•1 1/2 ст.ложки мелко нарубленного свежего розмарина,
• 3 ст.ложки ƒижонской горчицы.

1. –азогреть духовку до 170° (отметка 3 на газовых духовках). —легка смазать м€со гов€дины растительным маслом, равномерно посыпать солью и перцем. «авернуть м€со гов€дины в фольгу, поставить в духовку запекатьс€ на решетке на 30 мин. ¬ынуть и дать отсто€тьс€ 10 мин.

3. ¬ысыпать петрушку, тимь€н и розмарин ровным слоем на пищевую пленку размером 45х36 см. –авномерно смазать м€со гов€дины дижонской горчицей, затем гов€дину выложить поверх трав и, слегка надавлива€, покатать по травам. Ќарезать, приготовленную по рецепту гов€дину на порционные куски.

∆ј– ќ≈ ¬  –ј—Ќќћ ¬»Ќ≈

∆аркоена 6 порций:
1 кг гов€дины (плечева€ часть),
1 стебель черешкового сельдере€,
1 небольша€ кольраби с лист€ми,
1 морковь,
4 помидора,
375 мл сухого красного вина,
250 мл м€сного бульона,
3 ст. л. растительного масла,
50 г сливочного масла,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
2 гвоздики,
соль,
свежемолотый черный перец,
мускатный орех.

„еснок нарезать на тонкие ломтики. ¬ м€се сделать надрезы ножом и нашпиговать чесноком. ¬ жаровню положить растительное и сливочное масло, растопить. ѕоложить м€со и обжарить со всех сторон. ¬ это же врем€ подготовить овощи: сельдерей, морковь и кольраби почистить, листь€ кольраби отложить в сторону. —ельдерей, морковь, кольраби и лук мелко нарезать, положить в жаровню и поджарить. ѕосолить и поперчить, добавить гвоздику, вино и немного потушить. ѕомидоры поместить в кип€ток на 1 мин. и сн€ть кожуру. ѕомидоры разрезать крест-накрест, вынуть семена. ћ€коть нарезать на кубики и добавить в жаровню. ƒобавить м€сной бульон, накрыть крышкой и тушить на слабом огне примерно 3 часа. ƒл€ подачи соус процедить через сито, посолить, поперчить, добавить тертый мускатный орех и снова подогреть. Ћисть€ кольраби нарезать на тонкие полоски и положить на м€со.

√ќ¬яƒ»Ќј —  ”Ќ∆”“ќћ

450 г гов€жьей вырезки,
2 ст. ложки кунжутных сем€н,
1 ст. ложка кунжутного масла,
2 ст. ложки растительного масла,
100 г порезанных грибов,
1 большой стручок сладкого зеленого перца без семечек, нарезанного соломкой,
4 пера зеленого лука,
вареный рис в качестве гарнира.
ƒл€ маринада:
2 ч. ложки кукурузной муки,
2 ст. ложки китайского рисового вина или сухого шерри,
1 ст. ложка лимонного сока,
1 ст. ложка соевого соуса,
1 ч. ложка тертого свежего имбирного корн€,
1 зубок чеснока.

√ов€дину нарезать тонкими полосками размером 1х5 см.  унжутные семена всыпать в вок или большую сковороду и обжарить на умеренном огне слегка встр€хива€ сковороду, пока семена не станут золотистыми. ¬ысыпать кунжутные семена в отдельную миску.  унжутное и растительное масло смешать и нагреть в воке или большой сковороде.  усочки гов€дины вынуть из маринада и обжарить в несколько приемов, помешива€, до коричневого цвета. ћ€со вынуть шумовкой на тарелку. ¬ оставшеес€ после жарень€ м€са масло положить нарезанные четвертинками грибы и нарезанный соломкой зеленый перец и обжаривать, помешива€, 2-3 мин. «атем добавить зеленый, диагонально нарезанный лук и жарить еще 1 мин. ѕоджаренную гов€дину положить оп€ть в вок, влить маринад, в котором мариновалось м€со, и протушить на умеренном огне 2 мин. ѕосыпать сверху кунжутными семенами и сразу же подавать с вареным рисом. ѕриготовление маринада. ¬ миске смешать кукурузную муку с рисовым вином или сухим шерри, затем влить лимонный сок и добавить соевый соус, соус табаско, имбирь и нарубленный чеснок. ќпустить в маринад полоски гов€дины, накрыть миску крышкой и поставить ее в холодное место на 3-4 ч.

∆ј– ќ≈ »« Ѕј–јЌ»Ќџ —  ј–“ќ‘≈Ћ≈ћ

на 4-6 порций:

∆аркое1 кг баранины (окорок),
600 г картофел€,
600 г помидоров,
1 большой пучок петрушки,
1 лимон,
50 г тертого сыра пармезана,
3 ст. л. смальца или сливочного масла,
4 ст. л. панировочных сухарей,
4 зубчика чеснока,
6 ст. л. оливкового масла соль,
свежемолотый черный перец.

Ѕаранину вымыть, сбрызнуть соком 1 лимона.  артофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками толщиной 5 мм. ѕомидоры поместить в кип€ток на 1 мин. и сн€ть кожуру. ѕомидоры разрезать крест-накрест, вынуть семена. ¬ жаровню налить 2 ст. л. оливкового масла, положить ломтики картофел€, посолить, поперчить, сверху положить 2 ст. л. смальца или сливочного масла. Ќа картофель выложить помидоры. ƒуховку разогреть до 175°—. ѕетрушку и чеснок мелко нарезать, смешать с панировочными сухар€ми, тертой лимонной цедрой. 2/3 смеси растереть с 2 ст. л. оливкового масла, в остальную смесь добавить тертый сыр и отставить в сторону. ћ€со посолить, поперчить, обмазать смесью с оливковым маслом. ћ€со положить на картофель, поставить в духовку на 1 час 30 мин. «а 15 мин. до окончани€ времени жарки увеличить температуру до 225°—. ћ€со обмазать смесью с тертым сыром, сверху положить 1 ст. л. смальца. ∆арить до по€влени€ хруст€щей корочки. —овет: »таль€нский пекорино или пармезан можно заменить литовским пармезаном.

√ќ¬я∆№≈ ‘»Ћ≈ — √–јЌј“ќ¬џћ —ќ”—ќћ

филе гов€дины - 1 кг,
лук репчатый -500 г,
гранат - 2 шт.,
соль,
чЄрный перец - по вкусу,
мускатный орех - по вкусу,
фруктовый сахар - 3 ст. л.,
красное сухое вино - 2 стакана,
уксуса - 5 г,
лавровый лист - по вкусу,
тмин - по вкусу,
чеснок - 2 дольки,
оливковое масло - 100 г.

ƒл€ соуса: нашинкованный лук слегка поджарьте в кастрюле с маслом и сахаром, добавьте вино, сок 2 гранатов, остальные ингредиенты. Ќакройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне до загустени€ жидкости.

ѕосолите и поперчите филе, слегка поджарьте его на оливковом масле, поставьте в духовку (180 градув.) и доведите до готовности. Ќарежьте небольшими порци€ми. Ќа тарелку поместите колечки лука, на них м€со, полейте соусом и украсьте зЄрнами граната.

источник

ќригинальные формы дл€ бомбочек дл€ ванны из качественного пластика помогут вам сделать прекрасные подарки дл€ своих родных и друзей! Ёкспериментируйте с натуральными ингредиентами и ваша кожа будет красивой и си€ющей! ѕродажа формочек дл€ ванн осуществл€етс€ оптом и в розницу! –екомендую!

–убрики:  м€сное
ћетки:  

ѕроцитировано 14 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м



≈лена_¬ербицка€5   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 28 Ќо€бр€ 2010 г. 02:33 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќЋ№√ј_¬≈Ћ» јя   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 28 Ќо€бр€ 2010 г. 05:02 (ссылка)

«ƒќ–ќ¬ќ (394x257, 14 Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
«ќЋќ“ќ≈_—ќЋЌџЎ ќ   обратитьс€ по имени — ƒЌ®ћ –ќ∆ƒ≈Ќ»я !!!!! ѕонедельник, 29 Ќо€бр€ 2010 г. 15:06 (ссылка)
“еб€ поздравить очень рады
» с восхищеньем говорим:
— тобою встречи, как награда,
ћы все теб€ боготворим
Ќе преклон€йс€ пред печалью,
» не грусти в ночной тиши.
“еб€ сегодн€ поздравл€ем,
∆елаем, счасть€ от души.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Tato4ka53   обратитьс€ по имени ¬торник, 30 Ќо€бр€ 2010 г. 18:11 (ссылка)
—пасибо за рецепт!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку