-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 31.08.2009
«аписей: 5092
 омментариев: 37746
Ќаписано: 51053

√рибна€ рапсоди€. √отовим с удовольствием!

ѕонедельник, 13 —ент€бр€ 2010 г. 11:47 + в цитатник

 ќ“Ћ≈“џ »« √–»Ѕќ¬ » –»—ј

250 г грибов,
полстакана риса,
1 луковица,
2 €йца,
соль, перец,
сухари,
масло дл€ жарки.

ќтварите 250г грибов, изрубите или пропустите их через м€сорубку.

ќтварите полстакана риса в полутора стаканах подсоленной воды.

—мешайте рис с грибами, небольшой головкой мелко нарубленного лука, €йцом, солью и перцем.

—формируйте котлеты, обвал€йте их в муке или сухар€х, а затем - в €йце и обжарьте в разогретом перетопленном масле. ѕодавать с зеленью, салатом.

Ѕелоснежка јл€

√–»ЅЌќ… Ѕ»— ¬»“Ќџ… “ќ–“

состав:
тесто:
500г грибов
3 €йца
1 стакан муки
100г сметаны
1 ч ложка сахара
2/3 ч ложки соли
1,5 ч ложки разрыхлител€
1/4 ч ложки соды

сырный крем:
300г сливок (10~20%)
~500г колбасного сыра.

√рибы произвольно нарезать или натереть на крупной терке. ќбжарить на растительном масле до испарени€ жидкости и до легкого зарум€нивани€. ќстудить до комнатной температуры. —мешать все составл€ющие дл€ теста. ¬ последнюю очередь всыпать грибы. “есто вылить в смазанную форму d=20см. ¬ыпекать в разогретой до t=170~180°C духовке до готовности (25~30 минут).

√рибной бисквит остудить и разрезать на 2 или 3 коржа. ” копченого колбасного сыра срезать жесткие корочки и порезать кубиками. —ливки довести до кипени€, всыпать сыр. ќгонь после повторного закипани€ убавить до min. ¬арить при посто€нном помешивании до полного растворени€ сыра. (≈сли сыр раствор€етс€ плохо, то дл€ большей однородности гор€чую сырную массу можно взбить в блендере или протереть через сито.)

—ырный соус можно довести до нужного вкуса, добавив соль, перец и немного лимонного сока. ¬ форму уложить коржи, прослаива€ их гор€чей сырной массой. ќставить пропитыватьс€ не менее, чем на час. √отовый торт украсить мелко порезанной зеленью и солеными либо жареными грибами. “акже дл€ украшени€ можно использовать тертый сыр.

—”‘Ћ≈ »« ћя—ј » Ўјћѕ»Ќ№ќЌќ¬

500 г фарша (смешать гов€жий + свиной фарш)
1 €йцо,
200 г шампиньонов,
соль, перец,
сыр твредых сортов - 200  г,
3-4 ст ложки майонеза.

¬ фарш добавить одно €йцо, мелко нарезать три луковицы и 200г шампиньонов, посолить и поперчить, сформовать небольшие шарики и выложить их в смазанные маслом формочки дл€ кексов.

—ыр натереть на тЄрке, смешать с 3-4 столовыми ложками майонеза и выложить поверх суфле.
«апекать в духовке на среднем огне около 30 минут.

—Ћќ≈Ќџ… —јЋј“ — Ўјћѕ»Ќ№ќЌјћ»

Ётот салат надо готовить накануне праздника. ¬се продукты берутс€ в равных пропорци€х.

ќтваренную в подсоленной воде рыбу (треска, минтай или пикша) освободить от костей и кожицы, мелко нарезать и уложить в один слой на дно салатника.
2 слой - натЄрта€ на крупной тЄрке, а затем пассерованна€ в небольшом количестве растительного масла морковь.
3 слой - мелко нарезанный пассерованный лук.
4 слой - отваренные, мелко нарезанные и слегка обжаренные ножки шампиньонов. ћайонез.
5 слой - мелко нарезанные варЄные €йца.
«атем первый, второй и третий слои повтор€ютс€, 4 слой - отваренные и слегка обжаренные шампиньоны, покрывающие всю поверхность салата.

¬ерх залить майонезом и поставить салат на ночь в холодильник.

√јЋ »  ј–“ќ‘≈Ћ№Ќџ≈, ‘ј–Ў»–ќ¬јЌЌџ≈ √–»Ѕјћ»

12 крупных сырых картофелин,
1 €йцо,
соль
300 г шампиньонов,
репчатого лука
2 головки репчатого лука,
мука, панировочные сухари,
масло дл€ жарки,
сметана дл€ подачи.

12 крупных сырых картофелин почистить и натереть на мелкой терке. ѕолученную картофельную массу отжать от излишней жидкости, добавить одно €йцо и соль. ¬се перемешать и сделать круглые шарики (галки), а в них сделать углубление дл€ фарша.
‘арш подготовим следующим образом: 300г грибов-шампиньонов мелко порежем и обжарим до готовности с двум€ головками репчатого лука, тоже мелко нарезанного. ѕриготовленным фаршем наполним подготовленные галки, запанировать их в муке, смешанной с панировочными сухар€ми, и обжарить.

ќбжаренные галки сложить в ут€тницу, залить одним стаканом сметаны и поставить в духовку тушить до полной готовности 25-30 минут.

источник

Ўампиньоны и орехи



ћетки:  

ѕроцитировано 54 раз
ѕонравилось: 3 пользовател€м



Ќј“јЋ»я_ ќЌќ¬јЋ≈Ќ ќ   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 13 —ент€бр€ 2010 г. 12:02 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќ.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ЋилЄша   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 13 —ент€бр€ 2010 г. 13:43 (ссылка)
Ѕлагодарю!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќксана_Ћютова   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 13 —ент€бр€ 2010 г. 19:33 (ссылка)
Ѕлагодарю...
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
та€_кудр€ва€   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 13 —ент€бр€ 2010 г. 19:51 (ссылка)
—ѕј—»ЅќЌ№ »!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
vera-vala   обратитьс€ по имени ¬торник, 14 —ент€бр€ 2010 г. 20:11 (ссылка)
√рибов сейчас очень много.¬оспользуюсь.—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ћо€_кулинарна€_книга   обратитьс€ по имени —реда, 15 —ент€бр€ 2010 г. 08:23 (ссылка)
—пасибо, јлечка!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ƒари€_Ўвельниц   обратитьс€ по имени —уббота, 06 Ќо€бр€ 2010 г. 14:38 (ссылка)
Ѕлагодарю!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку