-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Вкусняшки_от_Белоснежки

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.08.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 50953

Готовим суши и роллы - сытно и не калорийно!

Понедельник, 23 Августа 2010 г. 14:18 + в цитатник

Основой многих блюд японской кухни является рис, и самые популярные из них - суши и всевозможные роллы, рецептов которых много. Готовят рис по особенному и выбирают для этого особый сорт круглозерного риса, который называют зачастую "японский".

рецепты японской кухни Вот как его готовят:

Японский рис 300гр. промываем настолько хорошо, чтоб вода стала почти прозрачной. Затем рис заливаем водой - 350 мл., закрываем очень плотно крышкой и ставим на огонь. Доведя до кипения, убавляем огонь до минимума и, не поднимая крышки, доводим до готовности 15 минут. Между делом приготовим заправку. 2-3 ст. ложки рисового уксуса очень тщательно размешиваем с 1 ч.л. сахара и таким же количеством морской соли. Снимаем с плиты рис и оставляем минут 10 постоять, затем снимаем крышку перекладываем в стеклянную миску и поливаем заправкой. Деревянной лопаткой осторожно, как бы ломаем рис в миске. Теперь осталось только охладить, чтоб потом продолжить с ним работу. Приготовленный таким способом рис, называют "сумеси".

Представим лишь некоторые рецепты самых популярных разновидностей
роллов и суши.

Белоснежка Аля

источник

Урамаки.

Урамаки или суши наизнанку особенно полюбились российскому потребителю. Вот так их можно приготовить дома. Коврик для приготовления роллов покрыть пищевой пленкой. Лист нории (прессованный водоросли) сбрызгиваем водой с обеих сторон, кладем на
коврик. Мокрыми руками равномерно тонким слоем распределяем рис, немного приминаем. Лист нории вместе с рисом переворачиваем наизнанку. Лист смазываем соусом "Спайси". Это смесь майонеза и соевого соуса.

Основой для начинки можно взять отваренные в подсоленной воде тигровые креветки, или полоски слабосоленой семги, а можно креветки, обжаренные в кляре (мука + вода). Раскладываем вдоль начинку чуть ближе к одному краю. Для свежести вкуса так же вдоль раскладываем несколько тонких полосок авокадо и накрываем листом зеленого салата, только так чтоб он не выходил за края листа. На салат также можно добавить полоску соуса "Спайси". Начинаем скручивать ролл с помощью нашего коврика. Форму можно придать любую - круглую, квадратную и даже прямоугольную. Сверху наш большой ролл посыпаем обильно кунжутом , заново приминаем ковриком.  Можно так же обвалять в икре летучей рыбы. Затем острым ножом, смоченным предварительно в воде, разрезаем на малые роллы. Подают с соусом васаби и маринованным имбирем, если вы будете наслаждаться разными видами роллов или суши.

Разновидностей начинок для урамаки-суши великое множество.

Очень популярен рецепт роллов "Филадельфия". На коврик, покрытый пищевой пленкой необходимо положить половинку листа нории, на него рис, так чтоб выступал за края нории на 1 см. тонким пластом складываем филе слабосоленого лосося, затем переворачиваем изнанкой на другую пленку и переносим на коврик. В качестве начинки используем сыр Филадельфия и ломтики авокадо. Сворачиваем ролл так, чтоб концы рыбы соединились, а не внахлест, поэтому мы и использовали лишь половинку листа нории.

Нигири.

Нигири - суши лепятся руками. И готовить их проще простого.

Из приготовленного риса смоченными в воде руками формируем продолговатые "колбаски", затем каждую смазываем немного васаби, сверху кладем, тонко срезанный так же продолговатый ломтик копченого угря и сжимаем рукой, чтоб рыба равномерно легла на рис. Листы нории смачиваем водой и нарезаем на тонкие полоски, которыми далее обматываем в один слой нигири. Вот и все блюдо готово.

Темаки.

Темаки-суши так же очень быстро готовятся. Лист нории разрезаем на 4 квадратика и края каждого смачиваем водой. Выкладываем начинку. Это естественно готовый японский рис, полоски ветчины или слабосоленой семги, или даже одну большую креветку, а так же овощи - полоски морковки, авокадо и огурца. Но раскладывать нужно
так, чтобы один угол квадрата был полностью покрыт, а остальные края оставались свободными. Берем квадрат с начинкой в руки и формируем кулечек, затем склеиваем свободные края нории между собой.

Суши-маки.

На коврик кладем лист нории, сбрызгиваем водой, равномерно распределяем рис, смазываем осторожно васаби, чтоб не переборщить. Раскладываем начинку - полоски семги или лосося слабосоленые, полоски огурца. Для нежности можно смазать сыром Филадельфия а затем все это закрутить в ролл, порезать на порции. Верхушку можно украсить икрой летучей рыбы, или положить обжаренную в кляре с кунжутом креветку.

Такие блюда не являются калорийными, но очень сытны.

Приближается осень! Стоит подумать о своей внешности, о самочувствии и красоте. Предлагаю приобрести эффективные и качественные товары для красоты и здоровья! Я уже присмотрела себе гидромассажную ванночку для ног, ортопедический матрац, щипцы для завивания волос и корсет для осанки! На сайте все товары представлены по категориям, поэтому очень удобно и легко найти интересующую вас продукцию. Особенно популярна сейчас одежда для похудения: термошорты, бриджи и пояса. И не забудьте посетить раздел гигиены и косметических средств - там вы найдете полезные мази для суставов, эфирные масла и антицеллюлитные кремы! Более подробную информацию об условиях доставки и ценах вы сможете узнать, пройдя по ссылочке. Магазин http://www.mytelo.ru/ рад видеть вас!

Рубрики:  креветки, кальмар, морепродукты
кухня народов мира
Метки:  

Процитировано 58 раз
Понравилось: 1 пользователю



Жанна_Лях   обратиться по имени Среда, 25 Августа 2010 г. 04:35 (ссылка)
СПАСИБО!ЗДОРОВО!
Ответить С цитатой В цитатник
А_Ю_Ша   обратиться по имени Пятница, 21 Июня 2013 г. 17:30 (ссылка)
спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
ЭМИЛЛИ   обратиться по имени Четверг, 24 Декабря 2015 г. 09:12 (ссылка)
Хочу научиться:)Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку