-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 31.08.2009
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 51470


ѕтичье молоко. Ћюбимые десерты.

„етверг, 11 ћарта 2010 г. 17:25 + в цитатник

4165f3726e16 (700x500, 58Kb)

ƒ≈—≈–“ ѕ“»„№≈ ћќЋќ ќ

ѕродукты:

1 литр сметаны 15% жирности 

3/4 стакана сахара
1 пачка желатина
ванильный сахар
ƒл€ глазури:

4 ст.л. молока
4 ст.л. какао
6 ст.л. сахара

»нструкции:

¬збить сметану с сахаром до полного его растворени€, добавить ванильный сахар. ¬вести разведенный желатин (немного оставьте дл€ глазури), залить в форму, дл€ полного застывани€ поставить в холодильник…

ѕриготовьте глазурь, когда убедитесь, что суфле полностью застыло. —мешайте молоко, сахар и какао, доведите до кипени€, остудите до теплого состо€ни€, введите распущеный желатин (2 ст.л.) и покройте суфле готовой глазурью. ƒайте застыть и можно подавать!

Ѕелоснежка јл€

источник

 ќЌ‘≈“џ ѕ“»„№≈ ћќЋќ ќ

2 стакана сока,
1 ст. л. желатина,
1 банка концентрированного молока,
100 г. шоколада,
3 ст. л. сметаны

—начала готовитс€ начинка: 1 столовую ложку желатина залить стаканом сока или процеженного компота. „ерез час, когда желатин набухнет, добавить еще 1 стакан сока и поставить на медленный огонь, посто€нно помешива€, пока желатин не растворитс€, затем сн€ть с огн€.  огда масса остынет, влить банку концентрированного молока без сахара (вливать постепенно), взбива€, чтобы масса стала пенистой. «атем массу вылить в формочки и поставить на холод на 4-6 часов. Ќужно следить, чтобы масса не проморозилась, иначе готовые конфеты потекут. ѕеревернув формы, выложить начинку на доску. ѕлитку шоколада и 3 столовые ложки сметаны подогреть на слабом огне, пока масса не станет однородной, и полить начинку: сначала с одной стороны, затем, когда застынет в холодильнике - с другой.

—”‘Ћ≈ ѕ“»„№≈ ћќЋќ ќ

ѕродукты:

€йцо (белок) - 4 шт.
сахар - 1 стакан
желатин - 1.5 ст.л.
шоколад - 100г.

»нструкции:

Ѕелки взбить с сахаром, добавить разведенный желатин, вылить в форму.  огда застынет, залить шоколадом.

“ќ–“ ѕ“»„№≈ ћќЋќ ќ —  Ћ”ЅЌ» ќ…

ѕродукты:

дл€ бисквитного теста;
€йцо - 4 шт.
сахар - 1 стакан
мука - 1 стакан
сода

дл€ крема;
€йцо - 10 шт.
желатин - 40-50г
вода - 100 мл клубничного сока или (холодной кип€чЄной воды)
сахар - 2 стакана
мука - 1 ст. л.
молоко - 1 стакан
сливочное масло - 250г
ванилин - по вкусу
клубника – 500-1000 (кому как нравитс€) + дл€ украшени€ торта.

»нструкции:

Ѕисквит: 4 €йца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, чуть-чуть гашеной соды, ванильный сахар.
—начала € взбиваю желтки с половиной сахара и ванилью.
¬ другой миске взбиваю белки с оставшимс€ сахаром. «атем очень осторожно смешиваю массу желтковую массу с белковой массой, и в эту массу просеиваю через сито муку. ¬сЄ смешиваем лопаточкой или ложкой, миксером Ќ≈Ћ№«я, а то бисквит ос€дет и не будет пышным. ‘орму дл€ торта смазываем маслом и присыпаем мукой, выливаем в форму тесто и ставим в разогретую духовку при температуре 175 градусов. √отовый корж, когда остынет, разделить на две части.

 рем:
∆елатин развести в 100 мл клубничного сока или (кип€ченой воды).
10 желтков растереть с 1 стаканом сахара, влить 1 стакан молока, всыпать 1 столовую ложку муки, размешать и довести на вод€ной бане до загустени€, при посто€нном помешивании. ћассу сн€ть с огн€ и остудить.
250 грамм сливочного масла взбить в пышную массу, добавить к ней остывшую желтковую массу и ванилин. ¬збить миксером.
¬ымыть клубнику, обсушить и раздавить толкушкой или порезать на маленькие кусочки.
Ѕелки (10 штук) взбить миксером с 1 стаканом сахара в густую пену.
¬ это врем€, пока € взбиваю белки, € раствор€ю желатин, на той же вод€ной бане, где готовилась желткова€ масса.  ак только желатин растворилс€, тоненькой струйкой вливаем желатин в белковую массу, при посто€нном помешивании ложкой или лопаткой, от кра€ миски к центру по дну посуды и вверх, выбира€ лопатку (ложку). ћиксером Ќ≈Ћ№«я!
—мешиваем желтковую массу с белковой массой, всЄ смешиваем без миксера, только ложкой или лопаткой. ƒобавл€ем подавленную клубнику и продолжаем осторожно перемешивать.
ѕолученный крем вылить на корж, корж € кладу обратно в форму дл€ выпечки торта, предварительно по периметру формы проложить ленту бумаги, сделав еЄ немного выше бортика формы, закрепив ее в круг, чтобы масса крема не вылилась, и потом было легче сн€ть форму. Ѕывает так, что получаетс€ много крема, и этот бумажный бортик держит крем. —верху накрыть вторым коржом, поставить торт в холодильник на 10-15 минут, затем украсить торт.
ћожно оставить немного
кремовой массы дл€ украшени€ верха и боков торта, затем украсить клубникой.

“ќ–“ ѕ“»„№≈ ћќЋќ ќ — ћјЌЌџћ  –≈ћќћ

ѕродукты:

150 г маргарина
2/3 стакана сахарного песка
1/2 ч. л. соды, погашенной уксусом
2 ст.л. какао
3 €йца
1 чашка муки

 рем:
1 чашка молока
2 ст.л. манки
200г сливочного масла
1/2 банка сгущеного молока

√лазурь:
3 ст.л какао
6 ст.л сахара
50 г сливочного масла
3 ст.л молока

»нструкции: ƒл€ теста маргарин (в моем случае масло и одна палочка - 113г) разм€гчить, € это делаю в микроволновке на полной мощности 15 секунд. яйца взбить с сахаром, растересть с маргарином, муку смешать с содой (в моем случае это была 1.ч. пекарского порошка) и замесить негустое льющеес€ тесто. —мазать форму маслом, посыпать манкой и вылить тесто. ¬ыпекать минут 35-40 при 190—. я провер€ю готовность дерев€нной палочкой. ¬ытащить и остудить на решетке. –азрезать вдоль на два коржа.
ƒл€ крема: сварите из молока и манки негустую кашу (прекрасно подходит недоедена€ ребенком, только никому не говорите ), охладите, разотрите масло со сгущенкой, добавьте кашу, взбейте. ¬ моем случае было 2/3 банки сгущенки и крем получилс€ жидковат.
ƒл€ глазури: смешайте все и прогрейте пока сахар не растворитс€, вместо молока € использую сметану и это придает глазури блеск и
кислинку

Panna Cotta



–убрики:  десерты дл€ сладкоежки
ћетки:  

ѕроцитировано 540 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м



NATURA_   обратитьс€ по имени „етверг, 11 ћарта 2010 г. 17:31 (ссылка)
Ѕлагодарю за рецепты.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
светска€_львица1   обратитьс€ по имени „етверг, 11 ћарта 2010 г. 17:38 (ссылка)

картинки —ѕј—»Ѕќ
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
нармина_насруллаева   обратитьс€ по имени Re: ѕтичье молоко. Ћюбимые десерты. „етверг, 11 ћарта 2010 г. 17:46 (ссылка)
столько рецептов!!спасибо огромное!

LI 7.05.22
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ƒари€_Ўвельниц   обратитьс€ по имени „етверг, 11 ћарта 2010 г. 18:00 (ссылка)
Ѕольшое спасибо!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
телепати€   обратитьс€ по имени „етверг, 11 ћарта 2010 г. 18:05 (ссылка)
мои любимые десерты!
0_1e510_6d0d09d4_orig (527x400, 120 Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ќаташа_ћилевска€   обратитьс€ по имени „етверг, 11 ћарта 2010 г. 18:17 (ссылка)
—пасибо огромейнейшее,давно искала,рецепт с манным кремом.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
«ќЋќ“ќ≈_—ќЋЌџЎ ќ   обратитьс€ по имени „етверг, 11 ћарта 2010 г. 18:42 (ссылка)
«ј “ј ”ё ¬ ”—ЌяЎ ”
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Toma69   обратитьс€ по имени „етверг, 11 ћарта 2010 г. 18:59 (ссылка)
Ѕольшое спасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
svetla_zorkay   обратитьс€ по имени Ќу.......ќчень.......¬кусноооооо!!! „етверг, 11 ћарта 2010 г. 20:36 (ссылка)
’орошие рецепты!
 (388x166, 62Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Stefanya   обратитьс€ по имени „етверг, 11 ћарта 2010 г. 21:02 (ссылка)
ƒаже читать - слюнки текут. —пасибо огромное!
648fff09b71f (208x262, 32 Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
swetafrank   обратитьс€ по имени „етверг, 11 ћарта 2010 г. 22:28 (ссылка)
¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки, ќгромное спасибо за рецептик!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Carmagnola   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 12 ћарта 2010 г. 00:29 (ссылка)
—пасибо большое.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 анзарик   обратитьс€ по имени —уфле ѕтичье молоко ѕ€тница, 12 ћарта 2010 г. 05:20 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
echeveziya   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 12 ћарта 2010 г. 05:39 (ссылка)
—пасибо огромное!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Galina-malina2008   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 12 ћарта 2010 г. 05:46 (ссылка)
Ѕольшое спасибо! ƒавно искала этот рецепт.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
kru4inka   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 12 ћарта 2010 г. 06:39 (ссылка)
—пасибо большое. ¬озьму.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ЌаталиЌаташка   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 12 ћарта 2010 г. 08:48 (ссылка)
Ќадо же....
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќчень_полезный_блог   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 12 ћарта 2010 г. 09:18 (ссылка)
—пасибо за рецепты, € сделала когда-то десерт, но без глазури - с тех самых пор не ем магазинные конфеты ѕтичье молоко)))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
зена_королева   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 12 ћарта 2010 г. 09:50 (ссылка)
моЄ любимое
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќльга_’асанова   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 12 ћарта 2010 г. 10:06 (ссылка)
—пасибо! ¬озьму к себе.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
≈лена_—иниченко   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 12 ћарта 2010 г. 10:13 (ссылка)
—пасибо за рецепты.Ќо у мен€ вопрос:почему Ќ≈Ћ№«я миксером торт ѕтичье молоко? я этот торт взбиваю “олько миксером.Ќикакие лопаточки в дело не идут.», поверьте, всегда результат отличный.ј € скажу почему Ќјƒќ миксером :если будет плохо взбитый(особенно после добавлени€ желатина), то желатин может осесть на дно.” моей мамы в 90-х годах один из первых тортов так получилс€.ѕоэтому взбивайте миксером и чем дольше, тем лучше.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ƒжжжули   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 12 ћарта 2010 г. 10:16 (ссылка)
спасибо вам за панна котту!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Noksana   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 12 ћарта 2010 г. 10:26 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
√јЋ»Ќј_јЋјЎЌ» ќ¬ј   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 12 ћарта 2010 г. 11:03 (ссылка)
—пасибо за рецепт.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќльга_ овалева   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 12 ћарта 2010 г. 11:05 (ссылка)
—пасибо! когда-то очень часто пекла торт "ѕтичье молоко" с кремом на манной основе. Ѕыло очень вкусно. Ќадо будет вспомнить все и повторить.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
galina15   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 12 ћарта 2010 г. 11:20 (ссылка)
Ѕольшое спасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
leona243   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 12 ћарта 2010 г. 11:35 (ссылка)
—пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] 2 3 [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку