-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 31.08.2009
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 51482


Ѕлюда в пост

ѕ€тница, 19 ‘еврал€ 2010 г. 19:20 + в цитатник

 (500x333, 39Kb)

Ѕлюда в пост

¬еликий пост - пост в честь самого —пасител€, а последн€€ страстна€ седмица этого поста установлена в честь воспоминани€ о последних дн€х земной жизни, страдани€х и смерти »исуса ’риста, который был поведен духом в пустыню, сорок дней искушалс€ дь€волом и ничего не ел в эти дни. —паситель постом начал дело нашего спасени€. ¬еликий пост – это врем€ пока€ни€, молитв, очищени€ души. √лавна€ задача ¬еликого поста - помочь человеку очиститьс€ духовно, направить все свои помыслы в «доброе» русло, позабыть (простить) все обиды и т.д.

Ќо есть у ¬еликого поста, как и у других постов, ещЄ одна важна€ задача: поддержание здоровь€ человека.  аждый пост - это своего рода оздоровительна€ диета, направленна€ на укрепление иммунитета и улучшение обмена веществ. —ами услови€ поста заставл€ют нас заботитьс€ о своем здоровье.

÷ерковным ”ставом категорически запрещено употребл€ть в пищу во врем€ поста «скоромную», то есть жирную еду. ј это все продукты животного происхождени€, то есть именно та пища, котора€ откладываетс€ в организме в виде жира. » наоборот, во врем€ ¬еликого поста разрешены к употреблению все продукты растительного происхождени€, то есть продукты с высокой биологической ценностью.

ўи с хамсой

ѕотребуетс€ 2 л воды, 500-600 г соленой хамсы (кильки, салаки, тюльки), 400-500 г квашеной капусты, 3-4 картофелины, 1 репчата€ луковица, 1 морковь, 2 ст. ложки томата-пюре, 1 ст. ложка муки, растительное масло, зелень, лавровый лист, соль и черный молотый перец по вкусу.

–ыбу промыть, удалить головы и внутренности. „тобы в щах она не разварилась, можно запанировать ее в муке и обжарить. ћорковь натереть на крупной терке и обжарить в растительном масле вместе с мелко нарезанным луком, добавив томат-пюре. ¬ кип€щую воду положить нарезанный брусочками картофель, через 5-7 минут отжатую квашеную капусту. „ерез 10 минут добавить подготовленную рыбу.  ак только закипит, опустить обжаренные овощи, лавровый лист, перец, если нужно, подсолить по вкусу. ƒовести до кипени€. ѕри подаче на стол посыпать щи рубленой зеленью и заправить постным майонезом.

Ѕелоснежка јл€

—алат из цветной капусты

ѕотребуетс€ 500 г капусты, по 3 картофелины и крупных сладких €блока, 4 ст. ложки растительного масла, 1 репчата€ луковица, 50 г зелени петрушки, уксус, соль и сахар по вкусу.

 апусту нашинковать или разобрать на кочешки, залить небольшим количеством кип€щей воды, посолить, добавить уксус и нагреть, не перестава€ помешивать.  огда капуста ос€дет на дно, откинуть ее на дуршлаг и охладить.  артофель отварить в мундире, очистить и мелко нарезать. яблоки натереть на крупной терке. —мешать все ингредиенты, заправить салат солью, сахаром, уксусом и растительным маслом, добавить мелко нарезанный лук. ”красить салат зеленью и подать к столу.

“акой салат можно приготовить также из замороженной цветной капусты или свежей белокочанной или краснокочанной капусты.

—алат овощной


ѕотребуетс€ 1 варена€ свекла средних размеров, 3 вареные морковки, 3 €блока, 1 репчата€ луковица, растительное масло.

ћорковь и свеклу нарезать соломкой. Ћук измельчить; если он горький, предварительно замочить в холодной воде на 20-30 минут. яблоки очистить от кожуры и сем€н, также нарезать соломкой. ¬се смешать и заправить растительным маслом.

—алат из кислой капусты с луком

ѕотребуетс€ 500 г кислой капусты, по 2 ст. ложки рубленого зеленого лука и клюквы, 1 €блоко, 1 ст. ложка сахара, 2-3 ст. ложки растительного масла.

 вашеную капусту смешать с клюквой, ломтиками €блока, зеленым луком. ƒобавить сахар, заправить растительным маслом. ¬место €блок можно добавить в салат моченые или маринованные фрукты.

—алат из белокочанной капусты с €блоками и сельдереем

ѕотребуетс€ 500 г капусты, 1 €блоко, 1 стебель салатного или корневого сельдере€, ¼ стакана столового уксуса, ½ ст. ложки сахара.

 очан капусты очистить от верхних листьев, обмыть, разрезать и удалить кочерыжку.  апусту тонко нашинковать, слегка посолить и перетереть руками, чтобы она стала м€гкой. ¬ыделившийс€ сок отжать. ќчищенные €блоки нарезать ломтиками, сельдерей – тонкой соломкой длиной 4-5 см. ¬се перемешать, сложить в салатник, заправить уксусом, смешанным с сахаром, и оставить на 30-40 минут. ∆елательно добавить в салат 1 ст. ложку растительного масла.

√рибна€ икра

ѕотребуетс€ 450 г соленых грибов, 1 репчата€ луковица, 3 ст. ложки растительного масла, зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.

—оленые грибы пропустить через м€сорубку вместе с обжаренным репчатым луком, посолить и поперчить по вкусу. “щательно перемешать. √отовую икру выложить в салатник горкой и украсить рубленой зеленью петрушки и укропа.

–агу «‘асолинка»


ѕотребуетс€ 2 стакана фасоли, 1-2 репчатые луковицы, 1 морковь, ½ среднего кочана капусты, томатна€ паста или соус по вкусу.

‘асоль замочить на несколько часов, затем отварить. ћорковь с капустой нашинковать и припустить в небольшом количестве воды с добавлением растительного масла. ѕотушить, добавить томатную пасту или соус. —оединить фасоль с обжаренным в растительном масле луком, морковью и капустой.

¬кусно как в гор€чем, так и в холодном виде.

Ѕлюда старинной русской кухни лишний раз подтверждают наличие в ней множества постных блюд, которыми можно воспользоватьс€ в дни поста, и они же (эти блюда) всегда найдут признание на самом торжественном столе.

«акуска свекольна€ (стара€ русска€ кухн€)

ѕотребуетс€ 2-3 небольшие свеклы, 3 луковицы, перец горошком, по 1 ст. ложке томата-пюре и растительного масла, соль, перец, зелень по вкусу.

ќтварить 1,5 часа свеклу в воде с добавлением уксуса (не накрыва€ посуду крышкой, так как в противном случае свекла потер€ет цвет). ќстудить и натереть ее на крупной терке. ќчищенный и измельченный лук обжарить в растительном масле, добавить томат-пюре и свеклу. ѕосыпать гор€чую закуску солью, перцем и зеленью. ќхладить и подать к столу.

— этой закуской получаютс€ очень вкусные бутерброды. ј в непостные дни их можно приготовить с предварительно обжаренной колбасой.

«акуска «”ральска€» (стара€ русска€ кухн€)

ѕотребуетс€ по 1 кг помидоров, моркови и репчатого лука, 0,5 л растительного масла, 1 стакан сахара, 5-7 сладких болгарских перцев, соль по вкусу.

Ќатертую на крупной терке морковь и мелко нарезанные лук и помидоры перемешать. ¬лить растительное масло, добавить сахар и предварительно мелко нарезанный болгарский перец. ¬арить под крышкой в течение 2 часов, врем€ от времени помешива€ массу, чтобы она не пригорела. √отовую закуску уложить на тарелочки, украсить зеленью и подать к столу.

“акую закуску можно приготовить впрок в сезон заготовок. ќстанетс€ только разложить гор€чую массу в банки и закатать крышками.

«акуска «ѕерчик»

ѕроста€ и вкусна€ закуска.

 расный м€систый болгарский перец положить на противень и запечь в духовке в течение получаса.  ожица должна лопнуть и легко отставать. ќстывшие перцы очистить, а м€коть нарезать вдоль шириной по 0,5 см. —ложить в лоток и залить раствором из уксуса и растительного масла с солью, добавив небольшое количество гор€чей воды. ƒобавить мелко нарезанный чеснок. Ќастаивать ночь в холодильнике.

–ис с помидорами


ѕотребуетс€ 200 г риса, 4 помидора, 2 репчатые луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка томатной пасты, 1 ч. ложка соли, красный молотый перец по вкусу, 2 ст. ложки растительного масла, зелень петрушки.

–ис отварить в подсоленной воде. ѕомидоры нарезать кружочками, лук – полукольцами, чеснок мелко порубить. ¬ разогретом масле обжарить лук и чеснок, добавить томатную пасту и тушить несколько минут. ѕоложить помидоры, потушить 10 минут, смешать рис с овощами и потушить еще минут 10. ѕри подаче на стол посыпать рубленой зеленью.

ѕлов с сухофруктами

ѕотребуетс€ 1,5 стакана риса, по 100 г чернослива, кураги, изюма, ½ стакана растительного масла, 2/3 ч. ложки соли.

—ухофрукты залить на 1 час холодной подсоленной водой дл€ набухани€. ѕромытый рис замочить в холодной воде на 1-2 часа, после чего откинуть на сито. ¬ кастрюлю налить половину масла, выложить в него ровным слоем треть набухшего риса, на него положить половину набухших сухофруктов, покрыть их рисом, снова положить слой фруктов и покрыть оставшимс€ рисом. ѕолить все это оставшимс€ маслом и залить водой, в которой замачивались сухофрукты.  астрюлю накрыть крышкой и варить плов на слабом огне в течение 1 часа.

ѕлов одинаково хорош и в гор€чем, и в холодном виде.

“орт «ѕостный»

ѕотребуетс€ 0,5 л огуречного или помидорного рассола, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки растительного масла.

«амесить тесто, как на оладьи, добавив 1 ч. ложку соды (с горкой), гашеной уксусом. ‘орму дл€ выпечки хорошо смазать растительным маслом, посыпать дно толчеными сухар€ми, выложить тесто и выпекать в духовке 40 минут. ќстывший торт смазать сахарным сиропом и обсыпать рублеными орешками.

ћедовый кисель

ѕотребуетс€ 0,5 л воды, 100-150 г меда, 1 ст. ложка крахмала, 5 бутончиков гвоздики, 2-3 ч. ложки лимонного сока.

ћед развести в воде, добавить гвоздику, лимонную цедру, довести до кипени€. «атем сн€ть пену и ввести разведенный водой крахмал.  огда кисель немного остынет, добавить в него лимонный сок.

”звар (старинный рецепт)

ѕотребуетс€ 550 г сухофруктов (€блоки, груши, вишн€, сливы, изюм), 200 г меда, 1,5 л воды.

—месь сушеных фруктов перебрать, несколько раз промыть в теплой воде, отделить €блоки и груши. «атем залить кип€тком и варить под крышкой до м€гкости. яблоки и груши варить отдельно до м€гкости, крупные нарезать. ќтваренные фрукты смешать, отвар заправить медом, довести до кипени€ и поставить в холодное место дл€ настаивани€.

јвтор: »несса ќливка

_____________________________________________________________________________

Ѕыструю доставку разнообразных лекарств, анальгетиков, гомеопатических препаратов, повышающих иммунитет, а также лечебных трав и косметических средств вам гарантирует интернет аптека киев. «ачем бегать в поисках медикаментов, если все можно заказать пр€мо здесь - великолепный ассортимент, организованность услуг и отличные цены!

–убрики:  овощные блюда
ћетки:  


ѕроцитировано 23 раз



Dreamere   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 19 ‘еврал€ 2010 г. 21:29 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
nero999   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 19 ‘еврал€ 2010 г. 22:06 (ссылка)
–астительное масло в пост можно использовать только по выходным.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јлици€_√адовска€   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 19 ‘еврал€ 2010 г. 22:35 (ссылка)
nero999, это что за новости?)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
’рюзалик   обратитьс€ по имени ¬торник, 23 ‘еврал€ 2010 г. 09:02 (ссылка)
¬ ¬еликий пост раст масло можно действительно только в выходные
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћарса   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 27 ‘еврал€ 2011 г. 16:48 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку