-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Вкусняшки_от_Белоснежки

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.08.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 51506


Масленица. Рецепты блинных пирогов и тортиков к Масленице

Пятница, 05 Февраля 2010 г. 22:20 + в цитатник

С 8 февраля начинается масленичная неделя 

Масленица - праздник, сохранившийся с языческих времен. Отмечается в течение недели перед Великим постом.

Отмечать масленицу было принято катанием на санках с ледяных гор, зажиганием костров. Ну и конечно, в Масленицу принято печь блины, ведь блин - символ солнца.

Масленица начинается в понедельник, который называется «встреча». В этот день
встречают Масленицу, наряжают куклу-чучело, строят снежные горы.

Вторник - «заигрыши». Строят снежные и ледяные крепости, скоморохи поют свои частушки.

Среда - «лакомка». В этот день зятья приходят на блины к тещам.

Четверг - «разгул», самый веселый день. Возят чучело на колесе, катаются, песни поют, начинают колядовать.

Пятница - «тещины вечерки». Теперь уж зять тещу к себе приглашает, блинами угощает.

Суббота - «золовкины посиделки». Невестка дарит золовкам (сестрам мужа) подарки. В этот день сжигают чучело Масленицы и окончательно прощаются с зимой. Пепел развеивают по полю, чтобы был хороший урожай.

Последний день Масленицы - «прощеное воскресенье», или «проводы». Заканчивается гулянье, на ледяных горках разводят костры, чтобы лед растопить, холод уничтожить. Прощения просят, милосердные дела творят.

Рецепты

БЛИННО-ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПИРОГ

Продукты:

Блинчатый пирог 500 грамм говяжьей печени,
1 луковица, 1 морковь,
4 отварных яйца,
майонез,
соль, перец, чеснок.

+  блины..

Инструкции:

Испечь 10 не очень тонких блинов. Печень отварить, перекрутить на мясорубке, добавить обжаренный на сливочном масле лук с морковью, специи и майонез. Все хорошо размешать. Теперь берем кладем первый блин, смазываем его печеночной смесью, сверху воторой блин и так до конца, последний слой  - блины. При подаче порезать и подавать со сметаной.

БЛИННЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ

Продукты:

Блинчатый пирог Для блинов:
3 стакана (с верхом) муки,
3 яйца,
1 столовая ложка растопленного сливочного масла,
2 стакана молока,
2 столовые ложки сахара,
соль,
1 1/4 столовой ложки сливочного масла.

Для начинки:
10 яблок,
1 1/2 стакана сахара,
1/2 стакана сметаны,
2 яйца.

Инструкции:Желтки растирают с сахаром и солью, добавляют молоко, а затем, хорошо размешивая, вливают растопленное сливочное масло. Эту смесь вливают в муку, постоянно помешивая, чтобы не было комков. В последнюю очередь вводят взбитые в пену белки.Пекут блины, складывают их в кастрюлю, смазывая каждый сливочным маслом, перекладывая мелко нарезанными яблоками, пересыпая сахаром.Яйца смешивают с сахаром и сметаной. Этой смесью заливают сверху блинчики и подрумянивают их в духовке.

Белоснежка Аля


БЛИННЫЙ ПИРОГ С ШАМПИНЬОНАМИ

блины (тонкие) - 10-12 шт.
шампиньоны - 1 кг
сыр - 300г
репчатый лук - 300-400г
яйцо - 2 шт.
чеснок - 3 зубчика
растительное масло - 1/2 стакана
соль, перец - по вкусу
майонез - 200 мл.

Приготовить грибной фарш: шампиньоны нарезать и обжарить с луком в растительном масле. Снять с огня, добавить сырые яйца, тертый чеснок, соль, перец и хорошо перемешать. Блины смазать майонезом и переложить слоями грибного фарша и тертого сыра в виде слоеного пирога (блин, грибной фарш, тертый сыр, блин). Верх пирога обмазать майонезом и посыпать тертым сыром.
Поставить в горячую духовку на 15 минут или в микроволновую печь на 5-7 минут.
Перед подачей украсить целыми отварными, маринованными или жареными шампиньонами небольшого размера и зеленью.

БЛИННЫЙ ПИРОГ РЫБНИК

Продукты:

Для теста:
500мл. молока
200г. муки
2 яйца
Немного приправы (универсальной или куриной),
2 ст.л. растительного масла.

Для начинки:
1 банка рыбной консервы (сардина в масле)
1 луковица
200г. твердого сыра
2 яйца
Майонез

Инструкции:

Готовим 10-12 блинов. В теплое молоко добавляем муку, яйца и приправу, хорошенько взбиваем блендером минут 5-7. В смесь добавляем растительное масло. Затем на хорошо разогретую сковороду выливаем небольшую порцию смеси и выпекаем тонкие блины.
Для начинки: Отвариваем вкрутую яйца, натираем их на мелкую терку. Кладем в небольшую тарелочку, добавляем 2 ч.л. сметаны и хорошо перемешиваем.
Лук режем меленькой сломкой, обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.
Сыр натираем на мелкой терке.
Консервы выкладываем в тарелочку, измельчаем, добавляем немного майонеза.
Затем берем блин, смазываем его майонезом и выкладываем слой сыра, сверху кладем следующий блин, перемазываем майонезом и выкладываем яйцо, затем слой лука, рыбы и так чередуем в зависимости от количества блинов и желания. Сверху посыпаем тертым сыром. Торт вкуснее, когда он горячий, поэтому перед подачей рекомендую разогреть его в микроволновке.

БЛИННЫЙ ПИРОГ С РУБЛЕННЫМ МЯСОМ

Продукты:

4 яйца,
300 г муки,
500 мл молока,
сол, 1 луковиц,
100 г топленого масла,
500 г смешанного рубленого мяса,
молотый черный и красный перец,
60 мл сливок,
3 ст. л. кетчупа

Инструкции: Положить в миску яйца, муку, влить молоко и посолить. Взбить все миксером. Оставить тесто на 30 минут. Очистить и мелко порубить лук. Разогреть на сковороде 50 г топленого масла и потушить в нем лук до прозрачности. Добавить рубленое мясо и обжарить. Приправить солью и перцем.Перемешать со сливками, кетчупом и уварить все на слабом огне. Разделив на 4 порции, разогреть на большой сковороде оставшееся топленое масло. По очереди испечь 4 блина и поставить их в теплое место. Положить 1 блин на большое, предварительно нагретое блюдо. Разложить сверху примерно 1/3 рубленой массы. Выложить попеременно слоями оставшиеся блины и рубленое мясо, закончив блином. Перед подачей на стол осторожно разрезать пирог на 4 части.

БЛИННЫЙ ТОРТИК С КУРИНЫМ ФИЛЕ И СЫРОМ

Продукты:

Состав
для теста
3 яйца
300 мл молока
150 гр. муки
по щепотки соли и сахара
1 пучок укропа

1 шт репчатый лук
200 гр. куриного филе,
твердый сыр

Инструкции:

Замесить тесто добавить в него зелень и испечь 5-6 блинов. Куриное филе порезать мелко и поджарить с луком, можно также его предварительно отварить и затем обжарить.
Сыр натереть на крупной терке. Противень или лучше в круглую форму застелить фольгой или кулинарной бумагой, выкладываем слоями блины затем куриное филе, а сверху посыпаем сыром. Накрываем фольгой и ставим в духовку на минут 15-20 запекаться.

Для сочности можно добавить порезанный помидор.

Блинчики со сливочным сыром и клубникой



 GurMania.ru

Метки:  


Процитировано 53 раз
Понравилось: 2 пользователям



Татьяна_Троценко   обратиться по имени Пятница, 05 Февраля 2010 г. 23:18 (ссылка)
Вкусняшки_от_Белоснежки, спасибо большое за пост!!!
Ответить С цитатой В цитатник
REMEUR   обратиться по имени Пятница, 05 Февраля 2010 г. 23:50 (ссылка)
спасибо!напечем!
Ответить С цитатой В цитатник
мелвек   обратиться по имени Суббота, 06 Февраля 2010 г. 00:39 (ссылка)
Спасибочки большое! Встретим масленицу достойно!:pooh_go:
Ответить С цитатой В цитатник
igorstrong   обратиться по имени Суббота, 06 Февраля 2010 г. 00:40 (ссылка)
Все слопаю!
Ответить С цитатой В цитатник
Дария_Швельниц   обратиться по имени Суббота, 06 Февраля 2010 г. 00:56 (ссылка)
Спасибо большое за пост!!!
Ответить С цитатой В цитатник
anj7707   обратиться по имени Суббота, 06 Февраля 2010 г. 01:12 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
Маинна   обратиться по имени Суббота, 06 Февраля 2010 г. 01:16 (ссылка)
Спасибо!!!
Ответить С цитатой В цитатник
ермик   обратиться по имени Суббота, 06 Февраля 2010 г. 02:30 (ссылка)
!!!
62618 (499x361, 86 Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
людмила_дугина   обратиться по имени Суббота, 06 Февраля 2010 г. 07:14 (ссылка)
спасибо!как вкусно!!!!!!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Вкусняшки_от_Белоснежки   обратиться по имени Суббота, 06 Февраля 2010 г. 12:27 (ссылка)
Спасибо)
 (699x525, 98Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Наталья_Величко   обратиться по имени Суббота, 06 Февраля 2010 г. 12:29 (ссылка)
Спасибо огромное за оригинальные рецепты!
Ответить С цитатой В цитатник
kohka55   обратиться по имени Суббота, 06 Февраля 2010 г. 13:43 (ссылка)
спасибо за прекрасные рецепты!
 (97x67, 16Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Альбина_Арсемова   обратиться по имени СПАСИБО! Суббота, 06 Февраля 2010 г. 19:19 (ссылка)
СЛАВА БОГУ, ЧТО РУСССКИЕ ОБЫЧАИ ВОЗРОЖДАЮТСЯ В НОВОЙ РОССИИ.
Ответить С цитатой В цитатник
FLEUR_I   обратиться по имени Суббота, 06 Февраля 2010 г. 21:22 (ссылка)
Я просто объелась :)))
Ответить С цитатой В цитатник
lilja   обратиться по имени Суббота, 06 Февраля 2010 г. 23:41 (ссылка)
Спасибо!:give_rose
Ответить С цитатой В цитатник
Марина_Аляутдинова   обратиться по имени Воскресенье, 07 Февраля 2010 г. 12:35 (ссылка)
Спасибо.Обязательно воспользуюсь рецептами.
Ответить С цитатой В цитатник
владимир_шафранов   обратиться по имени Воскресенье, 07 Февраля 2010 г. 13:08 (ссылка)
спасибо за рецепты.
Ответить С цитатой В цитатник
roksiy   обратиться по имени Воскресенье, 07 Февраля 2010 г. 15:10 (ссылка)
Большое спасибо за рецепты!
Ответить С цитатой В цитатник
Jelly77   обратиться по имени Понедельник, 08 Февраля 2010 г. 00:06 (ссылка)
РЕЦЕПТЫ СУПЕР!!! СРОЧНО ЦИТИРУЮ!!! СПАСИБО ТЕБЕ, ВКУСНЯШКА АЛЯ!!!
 (600x450, 86Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
залеся   обратиться по имени Понедельник, 08 Февраля 2010 г. 05:16 (ссылка)
Спасибо большое, рецепты просто замечательные!
Ответить С цитатой В цитатник
VIKAVIVA   обратиться по имени Среда, 09 Февраля 2011 г. 10:47 (ссылка)
Замечательная подборка рецептов!Спасибо большое!
Ответить С цитатой В цитатник
ПРО100НАТА   обратиться по имени Среда, 02 Марта 2011 г. 22:42 (ссылка)
Благодарю, Аля!
1299050482_71339781_i20635 (500x500, 424 Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку