-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 31.08.2009
«аписей: 5145
 омментариев: 37975
Ќаписано: 51342


Ќовогодние блюда из птицы

„етверг, 17 ƒекабр€ 2009 г. 20:15 + в цитатник

”“ ј, ‘ј–Ў»–ќ¬јЌЌјя „≈–Ќќ—Ћ»¬ќћ » яЅЋќ јћ»

ѕродукты:

јЌ“–≈ ќ“ 1 утка (весом примерно полтора килограмм),
250 гр чернослива без косточек,
3-4 €блока, очищенных, порезанных кусочками,
100 грамм изюма без косточек,
25 г сахара,
1 столова€ ложка муки,
500 мл свежего куриного бульона,
1 столова€ ложка бренди,
1 столова€ ложка смородинового или клюквенного желе,
соль, перец по вкусу.

»нструкции:

–азогреть духовку до 190 гр —. ѕодготовить утку: выпотрошить при необходимости, вымыть и высушить салфеткой, посолить и поперчить по вкусу. —мешать чернослив, €блоки, сахар, изюм. Ќаполнить утку начинкой, закрепить зубочистками или зашить. ѕроткнуть кожуру в нескольких местах и посолить. ѕоложить утку грудкой вниз в форму или на противень и запекать примерно 80-90 минут в заранее разогретой духовке при температуре 190-200 градусов. ѕроверить готовность утки, проткнув ее палочкой или вилкой (сок должен быть прозрачным).
—лить жир, оставшийс€ от жарени€ утки, поставить посуду с жиром на огонь, добавить муку, обжарить ее в жире, посто€нно помешива€, затем добавить бренди, бульон и желе. ѕроварить соус до загустени€, добавить по вкусу соль и специи. ”тку разделить на порционные куски и залить соусом. ћожно соус подать отдельно, а утку выложить на блюдо и украсить фруктами и зеленью.

Ѕелоснежка јл€


”“ ј — ќЋ»¬ јћ» » ¬»Ќќћ

 

ѕродукты:

”тка оливковое масло - 3 ст.л.
утка - 1 шт. (порезанна€ на порционные куски)
лук репчатый (мелко нарезанный) - 1 шт.
мука - 1 ст.л.
помидоры (нарезанные) - 2 шт.
белое сухое вино - 1/2 стакана
вода - 3 ст.л.
лавровый листа - 4 шт.
петрушка (веточка) - 3 шт.
чеснок (толченый) - 3 зубчика
соль, черный перец (свежемолотый) - по вкусу
оливки (зеленый) - 200г.

»нструкции:

Ќагрейте 1,5 столовой ложки масла в т€желой огнеупорной керамической кастрюле. ѕоложите утку, ровно подрум€ньте и выложите на абсорбирующую бумагу. Ќагрейте в кастрюле оставшеес€ масло, положите лук и жарьте в течение 6-8 минут, врем€ от времени помешива€, до прозрачно-золотистого цвета. ¬сыпьте муку, затем помидоры, вино, воду, лавровый лист, петрушку и чеснок. ѕосолите и поперчите. ƒоведите до кипени€, помешива€. ƒобавьте куски утки, накройте крышкой и тушите в течение 30 минут. ѕоложите оливки в миску, залейте кип€тком, затем слейте и дайте стечь. ѕереложите в кастрюлю, снова накройте крышкой и тушите в течение 30 минут, пока м€сной сок не станет прозрачным и самые толстые части утки не будут легко прокалыватьс€. —нимите лишний жир с поверхности и добавьте зелени, если необходимо.

 

√”—№ ѕќ-÷ј–— »

ѕродукты:

јЌ“–≈ ќ“ 1 гусь,
2 бутылки столового сухого вина,
800 грамм балыка,
15 €иц,
3 стакана риса,
1 банка копченых сардин,
3 луковицы,
1 банка оливок,
250 грамм майонеза, соль.

»нструкции:

ƒл€ приготовлени€ гус€ по-царски замочите подготовленного гус€ в вине на ночь. ¬ посуду с ним порежьте кольцами репчатый лук. яйца отварите, разрежьте пополам и удалите желтки. 300 грамм балыка пропустите через м€сорубку, смешайте с €ичными желтками, разотрите в однородную массу, добавьте немного майонеза, положите в серединку €иц и соедините половинки €иц вместе. ќставшийс€ балык тонко порежьте. ќтварите рис, остудите и перемешайте с кусочками балыка, отложив третью часть кусочков.
ƒостаньте гус€ из вина, обсушите его, натрите солью внутри и снаружи. —делайте на коже гус€ маленькие надрезы и просуньте кусочки балыка. Ќафаршируйте гус€ рисом с балыком и зашейте нитками. —мажьте гус€ толстым слоем майонеза, положите на противень. ¬округ гус€ разложите оставшийс€ рис, фаршированные €йца, сардины, оливки, полейте все майонезом и поставьте в разогретую духовку. –егул€рно поливайте гус€ вытапливающимс€ жиром. √отового гус€ переложите на тарелки (не забудьте удалить нитки!), обложите запеченным гарниром, украсьте зеленью и свежими овощами и подавайте к столу.

∆ј– ќ≈ »«  ”–»÷џ ѕќ-–”—— »

ѕродукты:

курица - 1 кг
репчатый лук - 400 г
изюм - 50 г
грецкий орех - 50 г
грибы (свежие) - 50 г
сливочное масло - 15 г
свежа€ зелень
соль, черный перец (молотый) - по вкусу

дл€ соуса:
мука (высшего сорта) - 25 г
сметана - 400 г
сливочное масло - 25 г.

»нструкции: “ушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Ћук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. √рибы нарезать соломкой и обжарить. ќрехи обжарить, сн€ть с них кожицу и измельчить. »зюм промыть и обсушить.
ѕриготовить сметанный соус. ¬ сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просе€нную муку и пассировать, помешива€, до запаха "жареного ореха". ѕассированную муку постепенно, непрерывно помешива€, развести гор€чей сметаной.ѕоложить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. ¬се залить сметанным соусом. ѕоставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180—. ѕри подаче посыпать рубленой зеленью.

‘»Ћ≈ »Ќƒ≈… » ѕќƒ  Ћё ¬≈ЌЌџћ —ќ”—ќћ

ѕродукты:

500 г филе индейки (или куриного)
растительное масло
соль
перец
соус:
150 г клюквы
1 ст.л. меда
1 апельсин

»нструкции:

— апельсина сн€ть цедру (специальным ножом, или натереть на терке). ¬ыжать сок (всего необходимо 50мл). ‘иле порезать небольшими кусочками. ∆арить на растительном масле 15-20 минут, периодически помешива€. ѕосолить, поперчить. ѕриготовить соус. ¬ кастрюльку положить клюкву, добавить мед и апельсиновый сок. Ќа небольшом огне варить 15 минут.  «атем добавить цедру, варить еще 5 минут. ≈сли соус получилс€ очень густым, добавить немного кип€ченой воды. √отовое филе полить соусом.

‘»Ћ≈ »Ќƒ≈… », «јѕ≈„≈ЌЌќ≈ ¬ —Ћќ≈Ќќћ “≈—“≈

 

ѕродукты:

‘иле индейки 0,5 кг,
помидоры 0,5 кг,
1 луковица,
200 г шампиньонов,
готовое тесто слоЄное бездрожжевое – 1 упаковка,
растительное масло,
майонез.

»нструкции:

Ўампиньоны в течение 10 минут обжарить в растительном масле с мелко нарезанным луком, затем туда же положить мелко нарезанное филе индейки и тушить до полуготовности. ѕолученную массу выложить в миску, добавить мелко нарезанные помидоры, посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать.  аждый кусок слоЄного теста разрезать на 4 квадратика. ¬нутрь каждого квадратика положить приготовленную массу и защепить слоЄное тесто с четырех сторон таким образом, чтобы сверху осталс€ небольшой просвет. ¬ разогретую до 200-230 градусов духовку поставить полученные полуфабрикаты и выпекать 15-20 минут до готовности. ѕодавать в гор€чем виде, украсив зеленью. ќсобенно эффектно данное блюдо смотритс€, если воткнуть в каждую порцию маленькую гор€щую свечку.

 ”–»Ќќ≈ ‘»Ћ≈ — „≈–Ќќ—Ћ»¬ќћ »  ”–ј√ќ… ¬ јЌјЌј—ќ¬ќћ —ќ”—≈

 ѕродукты:

‘иле курицы 1,5-2 кг
чернослив и курага 300 г.,
1 баночка консервированных ананасов,
майонез 200г.,
чеснок 3-4 зубчика,
мука 1 ст.л.(без верха),
любой твердый сыр (острый),
зелень 1 пучек,
соль, приправы по вкусу

»нструкции:

‘иле нарезать биточными кусочками и замариновать : натереть чеснок, смешать с майонезом, солью, специ€ми и обмазать этим кусочки. ќставить на сутки в холодильнике.
«атем выложить на каждый битковый кусочек чернослив, курагу и кусочек ананаса,завернуть рулетом и перев€зать каждый кусочек ниткой. ѕоджарить на сковородке, сн€ть нитки и сложить в сотейник.
–азвести в оставшемс€ в банке ананасовом соке муку и залить в сотейник с рулетиками, выложить туда же курагу и чернослив и поставить тушитьс€ в духовке до полной готовности.
—оус должен покрывать рулетики.
√отовое блюдо выложить в тарелки и посыпать тертым сыром. ћожно поставить на пару минут в микроволновую печь, чтобы расплавилс€ сыр.
ѕодавать к столу, украсив зеленью.

 ”–»÷ј — „≈—Ќќ ќћ. ¬идеорецепт.




»сточник - meals.ru

–убрики:  блюда из курицы, птица, дичь
ћетки:  

ѕроцитировано 67 раз
ѕонравилось: 5 пользовател€м



»жевчанка   обратитьс€ по имени „етверг, 17 ƒекабр€ 2009 г. 20:19 (ссылка)
¬ ”—Ќя“»Ќј!  ак бы еще все умудритьс€ попробовать и не потолстеть!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Milena523   обратитьс€ по имени „етверг, 17 ƒекабр€ 2009 г. 20:40 (ссылка)
Ѕольшое спасибо за замечательные рецепты!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Olenkaya   обратитьс€ по имени „етверг, 17 ƒекабр€ 2009 г. 20:49 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќ «ј ¬јЎ» ¬ ”—Ќџ≈ –≈÷≈ѕ“џ!!!
thfnk you (400x255, 88Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ќаталь€_ƒружинина   обратитьс€ по имени Ќовогодние блюда из птицы „етверг, 17 ƒекабр€ 2009 г. 21:02 (ссылка)
—пасибо за рецепты, просто супер!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Dvaglazza   обратитьс€ по имени „етверг, 17 ƒекабр€ 2009 г. 21:11 (ссылка)
коллекционирую в почте рецепты, коллекционирую.. но тут не могу удержатьс€, очень хочетс€ сказать ќ√–ќћЌќ≈ —ѕј—»Ѕќ!!!!!
¬ы умница и рецепты у ¬ас великолепные =)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Fiori_natali   обратитьс€ по имени „етверг, 17 ƒекабр€ 2009 г. 22:27 (ссылка)
—пасибо тебе, замечательные рецепты. ¬ыбольша€ умница
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јлександр_¬оронище   обратитьс€ по имени „етверг, 17 ƒекабр€ 2009 г. 23:35 (ссылка)
Ѕудет что приготовить на Ќовый √од!!!Ѕольшое спасибо!!!
50558144_98fd627c1bbb (376x373, 91Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
√аладриэль_Ёлен   обратитьс€ по имени „етверг, 17 ƒекабр€ 2009 г. 23:57 (ссылка)
н€ма!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
сон€_лифинска€   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 18 ƒекабр€ 2009 г. 03:28 (ссылка)
спасибо
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ћарина_ƒанел€н   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 18 ƒекабр€ 2009 г. 08:24 (ссылка)
«амечательные рецепты ! ќчень оригинально и аппетитно выгл€дит!!!
—пасибо)))
 (477x98, 44Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ќаталь€_¬еличко   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 18 ƒекабр€ 2009 г. 16:11 (ссылка)
 ака€ вкусн€тина, огромное спасибо за рецепты.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
«ќЋќ“ќ≈_—ќЋЌџЎ ќ   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 18 ƒекабр€ 2009 г. 22:00 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќ„ »
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Igraine   обратитьс€ по имени —уббота, 13 ћарта 2010 г. 16:55 (ссылка)
—пасибо, об€зательно попробую!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќЋ№√ј_¬≈Ћ» јя   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 28 Ќо€бр€ 2010 г. 05:05 (ссылка)

56c24071da68 (379x381, 132 Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ќаталь€_Ћыкина   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 28 Ќо€бр€ 2010 г. 11:17 (ссылка)
¬куснотища!—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку