-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ¬кусн€шки_от_Ѕелоснежки

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 31.08.2009
«аписей: 5062
 омментариев: 37372
Ќаписано: 49968

ѕраздничные м€сные блюда

¬оскресенье, 29 Ќо€бр€ 2009 г. 15:52 + в цитатник

 (158x209, 15Kb)—¬»Ќ»Ќј ¬ ћ≈ƒќ¬ќћ —ќ”—≈

»нгредиенты:

—вина€ вырезка - 1, 5 кг,
маленькие луковички - 12 шт.,
морковь - 300 г,
масло сливочное,
оливковое,
мускатное вино - 250 г,
€годы можжевельника,
лимон,
мед - 250 г,
соль, перец, лавровый лист.

ѕриготовление:

ћ€со (одним куском или несколькими крупными) натираем солью и перцем и кладем на смазанный маслом противень. «апекаем в духовке при 180 град около 30 минут. ¬ынимаем противень, заливаем м€со мускатным вином, медом (граммов 200 - 220), кидаем немного €год можжевельника, два - три лавровых листика и ставим обратно в духовку еще примерно на час. ¬рем€ от времени не забываем поливать образующимс€ соком.  огда м€со приготовитс€, вынимаем его из противн€, а образовавшийс€ соус-сок процеживаем и переливаем в кастрюльку. ќтжимаем туда сок одного лимона, перемешиваем, даем подвыпаритьс€. ” нас получаетс€ такой "сиропообразный" соус. ќдновременно на сковородке обжариваем луковички и морковку, нарезанную на кусочки со сливочным маслом, оставшимс€ медом, небольшим количеством воды и щепоткой соли.  огда овощи приобретут такой "стекл€нный/глазированный" вид добавл€ем туда пару ложек м€сного соуса и провариваем еще пару минут. ѕодаем м€со на большом блюде, овощи раскладываем сверху и щедро заливаем соусом.

Ѕелоснежка јл€

ќ ќ–ќ„ ј  запеченные с семечками

»нгредиенты:

2-3 куриных окорочка,
1 стакан очищенных семечек подсолнуха,
2 €йца,
мука, соль, перец,
растительное масло (дл€ жарень€).

ѕриготовление:

ќкорочка промыть и обсушить на салфетке. яйца взбить с солью и перцем. ¬ отдельную посуду высыпать муку. «Ќожки» обмакнуть в €йце, обвал€ть в муке. (ѕроделать это еще раз.) «атем окорочка обжарить до рум€ной корочки, полить остатками €ичной смеси, густо посыпать семечками и выложить на смазанный маслом противень. «апекать в духовке до готовности.  аждую порцию «ножек» можно украсить ломтиком лимона и зеленью.

ћя—Ќџ≈ –”Ћ≈“» » с начинкой

»нгредиенты:

—винина,
соль, перец,
лук,
грибы,
€йца,
перец, огурцы,
майонез,
сыр,
масло дл€ жарени€.

ѕриготовление:

—винину нарезать кусками размером 12х6 см. ћ€со хорошо отбить, посолить, поперчить. 

ѕриготовить начинку:
Ћук нарезать мелко, обжарить, затем добавить к нему мелко нарезанные грибы, жарить еще около 10 минут.
ќтварить €йца и мелко нарезать.
—ыр натереть на крупной терке.
ѕерец и огурцы нарезать, все ингредиенты перемешать и заправить майонезом.
Ќачинку выложить на отбитые м€сные куски, свернуть рулетом.
–улетики обв€зать ниткой и обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистой корочки.
ќбжаренные рулетики переложить в противень, полить водичкой или маслом, оставшимс€ при жарке м€са, накрыть крышкой или фольгой и запекать
при температуре 200 градусов около 30 минут.   –улетики выложить на блюдо, сн€ть нитки и украсить зеленью.

»сточник http://www.gurmania.ru/

 урица, запечЄнна€ с €блоками

»нгредиенты:

Ќа 4 порции:

1 курица, разрезанна€ на порционные куски

6 ст л оливкового масла

4 веточки эстрагона

10 зубчиков чеснока

3 красных небольших €блока, очищенных от кожуры и порезанных на 4 части

2 ст л винного уксуса

200 мл куриного бульона

ѕриготовление:

ѕоджаристые кусочки курицы с необычным ароматом эстрагона.

1. –азогреть духовку до 200 гр.. ѕоложить курицу в форму дл€ запекани€, приправить и побрызгать оливковым маслом. «апекать в духовке около 20 мин.

2. ƒобавить эстрагон, чеснок, €блоки и запекать еще 15-20 мин, до готовности и по€влени€ золотистой корочки. ƒостать курицу из духовки и переложить на тарелку, на которой вы будете подавать курицу.

3. ¬ернуть форму с €блоками в духовку и поставить на небольшой огонь. «алить €блоки уксусом и куриным бульоном, довести до кипени€ и полить им курицу.

”красить свежим эстрагоном и подавать.

http://www.randevucity.net/

Ѕуженина по-домашнему

»нгредиенты:

—виной окорок (не замороженный) – 1,5 – 2 кг.

„еснок – 2 зубчика.

ћайонез

√орчица

ѕерец черный молотый

–ецепт приготовлени€ буженины:
–асстилаем на столе фольгу и кладем на нее наше м€со. «атем тонкими колечками нарезаем чеснок, с помощью ножа делаем в м€се надрезы и нашпиговываем буженину чесноком. “еперь смешиваем майонез с горчицей (горчицы по вкусу) и натираем равномерно наш окорок, также можно посыпать черным молотым перцем. ѕлотно, в несколько слоев фольги заворачиваем м€со и выкладываем на противень. —тавим в духовку и выпекаем 3,5 – 4 часа.
Ѕуженина готова.

’олодец из курицы
»нгредиенты

курица 1 -1,5 кг.

морковь - 2 шт.

лук репчатый - 1 шт.

лавровый лист

перец горошком

соль

чеснок

желатин 2 упаковки по 15 гр.

ѕриготовление:

 урицу положим в кастрюлю и зальем водой когда вода закипит снимем пену и лишний жир. ƒобавим очищенную морковь, лук, чеснок, перец и варим до тех пор, пока м€со с легкостью не будет отставать от костей. «а 15 минут до окончани€ варки добавим лавровый лист. –азведем желатин в трех стаканах теплой, кип€ченой воды и дадим ему набухнуть.

¬ это врем€ вынем из бульона курицу и овощи, бульон процедим и оставим дл€ заливани€ холодца 1,5 литра. “еперь разберем курицу. ќтделим м€со от костей и нарежем м€со небольшими кусочками. ѕодготовленное м€со выложим в формы дл€ холодца сверху украсим наш холодец колечками моркови и зеленью.

“еперь займемс€ бульоном. ѕроцеженный бульон дл€ холодца поставим на огонь, выложим туда набухший желатин и тщательно перемешаем. ¬ажно не доводить бульон до кипени€!

јккуратно заливаем м€со бульоном, охлаждаем и убираем в холодильник до полного застывани€.

ѕодавать холодец лучше всего с хреном, горчицей и с зеленью.

ћ€со под шубой

»нгредиенты

свинина - 1 кг

помидоры - 2-3 шт.

репчатый лук - 3 шт.

картофель - 3 шт.

чеснок - 4-5 зуб.

сыр - 200-250 гр.

зелень

соль

перец

майонез

ѕриготовление:

ћ€со вымоем, обсушим  и нарежем ломтиками.  аждый ломтик слегка отобьем, посолим, поперчим.  артофель натрем на крупной терке. Ћук порежем кольцами, помидоры полукольцами. —ыр натрем на крупной терке, чеснок порежем тонкими дольками.
“еперь, выложим сло€ми на смазанный маслом противень, слегка присалива€:

Ћомтики м€са.

Ћук с чесноком.

“ертый картофель.

ѕомидоры (смажем майонезом)

ѕосыпаем сверху тертым сыром и рубленой зеленью.

«апекаем в духовке при температуре 200-220 градусов - 40-50 мин.

http://prigotovim.org/

ѕикантное м€со

»нгредиенты:
1 кг свинины,
сок лимона,
2-3 зубчика чеснока,
имбирь,
3 ст. ложки меда,
100 гр. конь€ка,
пол ложки чили,

ѕриготовление:

ћ€со маринуем в лимонном соке, в который добавл€ем нарезанный тоненькими кусочками чеснок(мариновать 10-15 мин.).
ѕотом обжариваем м€со до образовани€ рум€ной корочки.
—мешиваем мед, конь€к и имбирь. Ётим соусом поливаем м€со и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. ѕо желанию, за 5 мин. до готовности, посыпаем м€со рубленными орехами и чили.

Ѕуженина с черносливом

»нгредиенты:
—винина бруском (лопатка),
чернослив м€гкий,
соль,
перец.

ѕриготовление:
ѕодготавливаем чернослив. ћоем его. Ўтук дес€ть целых черносливин откладываем дл€ того, чтобы потом нашпиговать ими м€со. ќстальную часть пропускаем через м€сорубку.
ћоем свинину. ƒаЄм стечь воде. ƒелаем острым ножом глубокие надрезы посередине куска м€са вдоль с интервалом 3-4 см. «акладываем в каждую канавку 1 шт. чернослива поглубже, до середины куска м€са. Ќатираем м€со солью и перцем.
–асстилаем на столе кусок фольги, в которую будем заворачивать м€со дл€ запекани€. Ќа середине фольги раскладываем перекрученный чернослив, площадью в длину и ширину бруска м€са.  ладЄм на этот слой чернослива м€со и обкладываем его со всех остальных сторон перекрученным черносливом. „ернослив будет осыпатьс€, не расстраивайтесь и продолжайте облепливать им м€со.
ѕотом аккуратно заверните подготовленное дл€ запекани€ м€со фольгой так, чтобы не было дырочек и щелей. Ќа лист положите второй кусок фольги с тем расчЄтом, чтобы из него сделать подобие блюда с бортиками, чтобы потом в него положить завЄрнутое м€со, и если во врем€ запекани€ сок всЄ-таки будет вытекать, он не растекалс€ по листу.
¬ключайте духовку на максимальную мощность.  огда через некоторое врем€ вы услышите, что м€со "шкварчит" :), уменьшите накал духовки до среднего или минимального. » забудьте о м€се на 1,5 часа.
¬кусн€тина готова! Ѕуженина вкусна, как в холодном, так и в подогретом виде.

√усь с €блоками и орехами

»нгредиенты:
1 гусь (3-4 кг),
2 морковки,
5 луковиц,
2 €блока,
полстакана красного вина,
2 столовых ложки изюма,
3 столовых ложки очищенного миндал€,
майоран, соль, перец,
загуститель дл€ соуса.

ѕриготовление:
” тушки отрезаетс€ ше€, гузка и концы крыльев. √ус€ моют и натирают снаружи и изнутри солью и перцем. ” €блок удал€ют сердцевину, м€коть нарезают дольками. »зюм моют, лук режут. ѕеремешивают это все с солью, перцем, миндалем, половиной луковицы и вместе с майораном закладывают в гус€ и закрепл€ют. ѕтицу кладут в жаровню грудкой вниз. ћорковь чист€т и режут. ќставшийс€ лук и морковь раскладывают вокруг гус€.
√усь жаритс€ в духовке при t200 - 90 минут. ѕосле этого гусь переворачиваетс€, в жаровню вливаетс€ полтора стакана воды и он жаритс€ еще 50 минут. „тобы во врем€ жарень€ выдел€лось больше жира, тушку гус€ нужно прокалывать, особенно грудку и кожицу на окорочках. ¬о врем€ жарки гусь смазываетс€ подсоленной водой. «атем температуру увеличивают до t250. √ус€ кладут на решетку дл€ грил€, став€т снизу противень и жар€т еще 30 минут. —ок от гус€ вместе с вином доводитс€ до кипени€ и процеживаетс€. ѕри желании можно сн€ть жир, который останетс€ на поверхности. ѕолученную жидкость нужно загустить, приправить специ€ми и подавать к птице.

 упаты с гранатовыми зернами

»нгредиенты:
ћ€со (свинина, кур€тина - что нравитс€) - 1кг,
гранат,
€йцо - 1 шт.,
лук репчатый - 3-4 шт.,
чеснок - 2-4 зубчика,
зелень кинзы и базилика,
сок граната - 1л,
перец черный молотый,
корица молота€,
гвоздика молота€,
уксус.

ѕриготовление:
ћ€со пропустить через м€сорубку с одной луковицей и чесноком, добавить €йцо и тщательно вымесить. √ранат разобрать по зернам и половину добавить в фарш, аккуратно перемешать. —формировать продолговатые котлетки и жарить на растительном масле.
ќставшийс€ лук порезать четверть-кольцами и замариновать в уксусе. «елень мелко порубить, сок граната - посолить, смешать с зеленью кинзы - это соус.
 упаты подавать посыпанные луком и оставшимис€ зернами граната. ќтдельно подавать соус из сока и зелени.
ѕолучаетс€ изысканно и ароматно!!! Ќе надо бо€тьс€ за косточки граната, они спокойненько разжевываютс€ и очень даже на пользу!

 ролик по-французски

»нгредиенты:
 ролик – 1 тушка,
¬ино белое сухое – 250 гр.,
ћасло сливочное – 80 гр.,
ћорковь – 2 шт.,
Ћук – 2 шт.,
«елень,
Ўампиньоны – 200 гр.,
∆елтки – 2 шт.,
Ћимон – 1 шт.,
ћука – 2 ст.л.,
—метана – 125 гр.

ƒл€ маринада:
вода,
уксус,
лавровый лист,
перец горошком,
соль.

ѕриготовление:
√отовим маринад по вкусу и ставим туда тушку кролика на 12 часов.
ѕосле этого вынимаем его и режем на куски. ¬ кастрюлю ставим кролика, добавл€ем лук и морковь, нарезанные кружочками и тушим на масле, пока м€со слегка не прижаритс€. ƒобавл€ем муку и жарим 5 мин. переворачива€ м€со. ƒобавл€ем вино, солим и перчим. „ерез 2 мин. добавл€ем воду, так чтоб полностью накрыть м€со. ¬арим приблизительно 1 час.
«а 10 минут до готовности добавл€ем шампиньоны. ∆елтки со сметаной перемешать и залить сверху кролика. ¬ самом конце добавл€ем сок лимона и зелень.

http://www.vkysno.kiev.ua/

–убрики:  блюда из курицы, птица, дичь
м€сное
ћетки:  

ѕроцитировано 65 раз
ѕонравилось: 1 пользователю

Zhanna135   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 29 Ќо€бр€ 2009 г. 15:56 (ссылка)
—пасибо!) хорошие рецепты, об€зательно что-нибудь попробую!)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
NatalieM_osinka   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 29 Ќо€бр€ 2009 г. 16:40 (ссылка)
 акие вкусности и сколько !!!!! —пасибо !!!!
[url=http://smiles.33b.ru/smile.144071.html][/url]
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
igoda   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 29 Ќо€бр€ 2009 г. 16:58 (ссылка)
—пасибо, за вкусн€тину, об€зательно попробую приготовить!!!!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ћарина_ƒанел€н   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 29 Ќо€бр€ 2009 г. 17:08 (ссылка)
ƒумаю, что должно получитс€ очень вкусно...
я люблю такие вкусности!
 (400x200, 77Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
√алина60   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 29 Ќо€бр€ 2009 г. 18:57 (ссылка)
—пасибо, мо€ хороша€, за прекрасные рецепты!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Pikova_dama   обратитьс€ по имени «аголовок ¬оскресенье, 29 Ќо€бр€ 2009 г. 19:37 (ссылка)
¬кусные рецепты
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 арина_2001   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 29 Ќо€бр€ 2009 г. 19:38 (ссылка)
—пасибо,зай.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
в_поисках_любви   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 29 Ќо€бр€ 2009 г. 22:04 (ссылка)
ќчень вкусные рецепты! —пасибо! јж слюнки бегут!






[url]www.gifzona.com[/url] јнимационные открытки
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
јлександр_¬оронище   обратитьс€ по имени undefined ѕонедельник, 30 Ќо€бр€ 2009 г. 03:21 (ссылка)
undefined
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Masinka   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 30 Ќо€бр€ 2009 г. 07:14 (ссылка)
—пасибо! ќчень интересные рецепты!
 (640x480, 128Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Masinka   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 30 Ќо€бр€ 2009 г. 07:14 (ссылка)
—пасибо! ќчень интересные рецепты!
—тол накрытjpg (640x480, 128Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Milena523   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 30 Ќо€бр€ 2009 г. 17:00 (ссылка)
Ѕольшое спасибо!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќльга_ѕикулина   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 30 Ќо€бр€ 2009 г. 18:58 (ссылка)
—плошной соблазн так и уйти с диеты во всю эту вкусн€тину!
 (220x283, 38Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
владимир_шафранов   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 30 Ќо€бр€ 2009 г. 22:29 (ссылка)
вкусные рецепты. спасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ќаталь€_ѕетрова11   обратитьс€ по имени ¬торник, 01 ƒекабр€ 2009 г. 14:17 (ссылка)
—пасибо большое!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
-_ezolib_-   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 29 январ€ 2010 г. 14:47 (ссылка)
—коро пост :) многим будет не до м€са
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
«ќЋќ“ќ≈_—ќЋЌџЎ ќ   обратитьс€ по имени —ѕј—»Ѕќ ќ√–ќћЌќ≈ «ј “ј »≈ –≈÷≈ѕ“џ !!! ѕ€тница, 26 Ќо€бр€ 2010 г. 17:51 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку