-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Вкусняшки_от_Белоснежки

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.08.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 51470


Крабовые палочки в пивном кляре

Пятница, 11 Сентября 2009 г. 23:24 + в цитатник
Алиция_Гадовская все записи автора


Состав

крабовые палочки - 200 г,
плавленый сырок или твердый сыр - 200-250 г,
чеснок - 1-2 зубчика,
майонез,
растительное масло для фритюра

для пивного кляра
пиво - 70 мл,
вода - 70 мл,
яйца - 2 шт,
мука - 1 неполный стакан (~80-100 г),
соль - 0,5 чайной ложки

для соуса
сметана - ~150-200 г,
чеснок - 1-2 зубчика,
зелень петрушки, укропа,
сок лимона - 1-2 чайных ложки,
соль,
свежемолотый перец

* вместо лимонного сока в соус можно добавить 2-3 чайных ложки соевого соуса - в этом варианте соус не нужно солить

Приготовить начинку.
Сыр натереть на терке.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку.
Соединить сыр с чесноком, добавить немного майонеза, чтобы получилась густая масса, и хорошо перемешать.
Крабовые палочки аккуратно развернуть (окуная предварительно каждую в кипяток на минуту - легко развернутся)

На середину палочки положить примерно 1 чайную ложку начинки, разровнять ее, и свернуть палочку, придав ей первоначальную форму.

Приготовить пивной кляр.
Яичные белки аккуратно отделить от желтков. Белки убрать в холодильник.
Желтки поместить в миску, добавить соль и немного растереть.
Влить к желткам охлажденную воду и холодное пиво, и слегка взбить вилкой или венчиком.

Постепенно добавляя просеянную муку замесить тесто.

* По консистенции тесто должно получиться, как на оладьи - оно должно "вяло сползать" с ложки.

Охлажденные белки взбить миксером в плотную пену, чтобы при переворачивании миски взбитые белки из нее не выливались.
Добавить взбитые белки в кляр.

Аккуратно перемешать белки с кляром ложкой не круговыми движениями, а сверху вниз.
В небольшой кастрюльке разогреть растительное масло для фритюра (масло должно быть столько, чтобы в него можно было полностью погрузить крабовую палочку).
Фаршированные крабовые палочки аккуратно одевать на вилку, обмакивать в кляр, и жарить в разогретом растительном масле до румяности.

Обжаренные крабовые палочки вынимать из фритюра при помощи шумовки, и выкладывать на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.

* Для экономии растительного масла, крабовые палочки можно обжаривать не во фритюре, а на сковороде.

К крабовым палочкам можно подать соус.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и нарубить.
В миску положить сметану, добавить чеснок, зелень, сок лимона, соль, свежемолотый перец и хорошо перемешать.

Источник - Готовим дома.ру

Метки:  

Процитировано 327 раз
Понравилось: 3 пользователям



Нина_Мирошниченко   обратиться по имени Суббота, 12 Сентября 2009 г. 01:45 (ссылка)
ПРЕЛЕСТЬ! СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Ответить С цитатой В цитатник
Норка_Пушистика   обратиться по имени Вкусненько! Суббота, 12 Сентября 2009 г. 13:33 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
SARGANC   обратиться по имени Воскресенье, 13 Сентября 2009 г. 11:26 (ссылка)
спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
panterra72   обратиться по имени Воскресенье, 13 Сентября 2009 г. 12:56 (ссылка)
вкусненько, спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
Кукино_счастье_сияющее   обратиться по имени Суббота, 17 Октября 2009 г. 13:58 (ссылка)
Спасибо))
Ответить С цитатой В цитатник
Shestal   обратиться по имени Вторник, 20 Октября 2009 г. 22:01 (ссылка)
Спасибо! Выглядит вкусно!
Ответить С цитатой В цитатник
Ират   обратиться по имени Понедельник, 16 Ноября 2009 г. 15:10 (ссылка)
На Новый год,говорят,будем 10 дней отдыхать.Вот и будем экспериментировать с закуской.Очень интересный рецепт.Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
galina15   обратиться по имени Понедельник, 16 Ноября 2009 г. 19:20 (ссылка)
спасибо
Ответить С цитатой В цитатник
Вера_Маркина   обратиться по имени Понедельник, 16 Ноября 2009 г. 23:52 (ссылка)
.
 (311x97, 96Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
halina-lt   обратиться по имени Вторник, 17 Ноября 2009 г. 23:40 (ссылка)
спасибо Алечка!
Ответить С цитатой В цитатник
КУХОВАРОЧКА   обратиться по имени Четверг, 19 Ноября 2009 г. 19:56 (ссылка)
спасибо за рецептик!:clapping:
Ответить С цитатой В цитатник
Kuma_1   обратиться по имени Среда, 24 Февраля 2010 г. 23:57 (ссылка)
Спасибо!
Ответить С цитатой В цитатник
sharm   обратиться по имени Понедельник, 31 Мая 2010 г. 09:20 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
ALLA_KORN   обратиться по имени Четверг, 10 Февраля 2011 г. 16:22 (ссылка)
ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТИК!СПАСИБО.
Ответить С цитатой В цитатник
KARINE64   обратиться по имени Суббота, 10 Ноября 2012 г. 15:30 (ссылка)
klass. spasibo
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку