Алиция_Гадовская все записи автора

2 стакана молока,

не более ¾ стакана молотого кофе

примерно один стакан сахара

Все это вскипятить, процедить, влить полтора стакана жирных сливок и снова вскипятить.

Затем туда же влить четверть стакана желатина (на 4 стакана бланманже распустить 2 столовые ложки желатина на половину стакана горячей воды, довести до кипения, но не кипятить, процедить).

Бланманже размешать, разлить по формочкам и остудить.

Алиция_Гадовская все записи автора

Вам потребуется: 1 банан, 1 клубника, 1 желтая черешня с черенком, 2 ягодки красной смородины на плодоножках, 1 киви.

1. Подобрать банан и клубнику одинакового диаметра. Отрезать от банана кончик и три кружочка.

2. Клубнику нарезать на кружочки такой же тольщины.

3. Приставить к кончику банана кружочек клубники, затем кружочек банана.

4. Чередуя таким образом кружочки фруктов, выложить полосатое "туловище" пчелки.

5. Киви очистить и нарезать тонкими ломтиками. Это "крылышки".

6. Сделать из желтой черешни "голову", черенок черешни - "носик" пчелки. Глаза сделать из красной смородины.

7. Уложить "пчелку" на тарелку.

Источник- сайт Игрушка.

Алиция_Гадовская все записи автора

На 16 маленьких пирожных потребуется:

• 500 грамм обычного печенья
• 1 банка сгущенного молока
• 180 грамм сливочного масла (1 пачка)
• Фруктовый мармелад (16 шт. – примерно 200 грамм)
• 100 грамм миндаля

Приготовление:

• Печенье измельчите на крупной терке.
• Отдельно измельчите абрикосовые косточки на терке с ячейками поменьше.
• К тертому печенью добавьте размягченное сливочное масло и сгущенное молоко.
• Хорошо размешайте.
• Разделите полученную массу на 16 равных частей.
• Руками сформируйте лепешку, на середину каждой лепешки выложите кусочек мармелада и сверните в шар, таким образом, чтобы мармелад оказался внутри.
• Прокатите каждый кусочек по ровной поверхности, придавая ему форму цилиндра.
• Обваляйте в крошке из миндаля.
• Готовые пирожные уберите в холодильник на 1-2 часа.

Приятного аппетита!

Алиция_Гадовская все записи автора

Продукты:
700 г твердого сыра, 
400 мл сухого белого вина,
20 мл вишневой водки,
10-20 г рисовой или кукурузной муки,
600 г хлеба, нарезанного кусочками по 3-4 см.

Натереть огнеупорную посуду внутри чесноком. Влить вино и довести его до кипения на плите. Не снимая с огня добавить натертый сыр и помешивая, растворить его в вине. Влить растертую в водке муку. Помешивая, добавить перец и мускатный орех. Фондю едят, насаживая на вилку кусочек хлеба и обмакивая его в расплавленный сыр.

Алиция_Гадовская все записи автора

Ароматная свинина в кунжутовой шубке
 

Нам потребуется: Свинина (филе) - 1,5 кг, Водка - 50 г, Кунжут для панировки, Чеснок - 7 зубчиков, Смесь овощная сухая, Соль, Перец.

Алиция_Гадовская все записи автора

Рецепт для тех, кто следит за своей фигурой!

Алиция_Гадовская все записи автора

Ингредиенты:

• раки
• морковь
• укроп
• петрушка (корень)
• соль

Приготовление: 

Нальем воду в кастрюлю и доведем до кипения, добавим соль, специи, мелко нарезанные морковь, укроп и петрушку. Положим в кипящий отвар раков и проварим 12-15 мин при закрытой крышке. Снимем с огня и дадим настояться 20 мин, чтобы наши раки напитались ароматом. Готовых раков подать на блюде украшенном веточками зелени.

Алиция_Гадовская все записи автора

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйцо – 1шт.
• Масло сливочное – 150г.
• Мука – 250г.
• Соль – 0,5ч.л.
• Вода  - 100мл

для начинки:

• Яблоки – 5-6 шт.
• Изюм – 50 г.
• Орехи – 100 г.
• Ром – 2 ч.л.
• Сахар – 100 г.
• Масло (сливочное) – 50г.
• Сухари (панировочные) – 4 ст.л.
• сок лимона – 1 ч.л.
• финики – 50 г.
• корица (по вкусу)

Алиция_Гадовская все записи автора

Ингредиенты:

• Окорочка - 2шт
• Грибы (шампиньоны) - 400гр
• Лук - 1шт
• Яйца - 3шт
• Сыр - 150гр
• Маслины без косточек - 1банка
• Майонез
• Чипсы типа "Принглс"

Алиция_Гадовская все записи автора

Состав

для бульона
крылья индюшки - 2 шт,
лавровый лист,
перец-горошек,
соль

для фрикаделек
мякоть снятая с 2 крыльев индюшки,
яйцо,
соль,
перец

ветчина индюшки или любая другая - 300-400 г,
сыр твердый,
майонез,
чеснок

желатин обычный или быстрорастворимый,
зеленый горошек,
шампиньоны отварные (или маринованные),
тертый хрен со свеклой (готовый в баночке)

Алиция_Гадовская все записи автора

Ингредиенты:
Плавленный сырок,
2 куриных окорочка,
картофель,
2-3 соленых огурца,
морковь,
лук,
зелень.

Способ приготовления:
Варим бульон из 2 окорочков, в готовый бульон добавляем картофель, мясо окорочков, зажарку из моркови и лука, через некоторое время - плавленный сырок (желательно из баночки, чем мягче, тем лучше), натертые соленые (можно маринованные) огурцы и зелень по вкусу. Варить до полного растворения сырка.

Алиция_Гадовская все записи автора

Ингредиенты:

Баклажаны,
грибы,
легкие,
мясо(курица, свинина, индейка),
сметана,
лук,
яйца,
майонез.

Алиция_Гадовская все записи автора

Ингредиенты:
Лук - 3-4 шт.,
Филе куриное - 3 шт.,
Кукуруза - 1 банка,
Картошка средняя - 6-7 шт.,
Сыр твердый - 200 г.,
Майонез - 2 упаковки по 200г.

Алиция_Гадовская все записи автора

1. Из молока, яйца, муки, сметаны, соли и сахара готовим тесто и на очень хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде печем тонкие блинчики (с одной стороны).

2. Готовим начинку. Сначала мелко нарезаем помидор, капусту, кабачок и лук, а морковь натираем на терке.

3. На разогретом в сковороде растительном масле сначала пассеруем лук, добавляем морковь, когда цвет станет золотистым, кладем остальные овощи и жарим все на сильном огне, помешивая, 5-7 минут.

4. Начинку откидываем на сито, даем стечь лишнему соку ( не выливая его!) и раскладываем на середину блинчиков.

5. Края присобираем, чтобы вышла "торбочка", скрепляем пером зеленого лука.

6. Кладем "торбочки" в смазанную жиром форму, поливаем соком, который остался от овощей, и запекаем в духовке 10 минут. Подаем горячими.

Совет: сметану в тесте можно заменить растительным маслом. Перья лука при запекании утратят свой внешний вид, поэтому перед подачей обвяжи "торбочки" свежими.

Алиция_Гадовская все записи автора

Ингредиенты: 2 яйца 50 г сливочного масла, цедра 1 лимона, 40 мл граппы (или водки), 60 г ванильного сахара, 350 г муки (+ мука для раскатывания теста), около 1 кг смальца (топленого масла) для фритюра, сахарная пудра для посыпания соль по вкусу.

1. Яйца взбить с ванильным сахаром в пену с помощью венчика или комбайна со специальной насадкой.

2. Цедру лимона натереть на мелкой терке, перемешать с яичной массой. Добавить граппу, щепотку соли, перемешать. 
 
3. Сливочное масло растопить, немного остудить.

4. На рабочий стол высыпать муку, в центре сделать углубление. В углубление вылить растопленное масло и яичную массу. Тесто хорошо вымесить. 
 
5. В кастрюле хорошо разогреть смалец.

6. Рабочий стол посыпать мукой. Тесто раскатать очень тонко (насколько возможно). С помощью ножа-колесика разрезать тесто на треугольники, ромбы со стороной 4-5 см. В центре фигурок сделать крестообразные или треугольные надрезы. 
 
7. Фигурки из теста порциями опускать в кипящий смалец и жарить до золотистого состояния. Готовый хворост разложить на бумажной салфетке, чтобы стек лишний жир.

8. Хворост посыпать сахарной пудрой.
 

Вместо граппы можно добавить водку. Используйте по возможности натуральный ванильный сахар - смесь сахара и бурбонской ванили (порошок с черными точками).

Алиция_Гадовская все записи автора

1. Ягоды (подойдут любые, по сезону) моем, разминаем при помощи деревянной толкушки и помещаем в стеклянную банку. Оставляем на 2-3 дня при комнатной температуре.

2. Когда сок отделится от жмыха, аккуратно его сливаем (жмых не отжимаем, чтобы наливка не стала мутной).

3. Получившийся сок соединяем с таким же количеством сахарного сиропа (на 1 л воды - 1 литровая банка сахара).

4. Накрываем специальной крышкой для вина и оставляем, пока полностью не перебродит.

Алиция_Гадовская все записи автора

1. Мелко порезанный лук обжариваем  до мягкости, лёгкого изменения цвета и появления приятного аромата на хорошо разогретом растительном масле на среднем огне.

2. Добавляем мелко порезанное варёное мясо. Жарим, помешивая, примерно 3 минуты.

3. Снимаем с огня, немного охлаждаем и добавляем сметану, солим и перчим по вкусу.

4. Гречку пропускаем через мясорубку.

5. В гречневую массу добавляем тёртый сыр, разрыхлитель и майонез.

6. В смазанную форму выкладываем половину гречневой массы и разравниваем.

7. Выкладываем начинку и накрываем оставшейся массой. Верх слегка смазываем сметаной.

8. Ставим в разогретую до 200-220°C духовку до подсыхания и лёгкого подрумянивания сметанной корочки (20-25 минут).

9. Подаем горячей.

Совет: вместо майонеза можно использовать сметану. В начинку можно добавить яйцо, она станет нежнее. Мясо можно использовать любое, подойдет даже колбаса.

Алиция_Гадовская все записи автора

1. Ягоды измельчаем в блендере, добавляем ликер, сахар, 100 мл воды и варим на среднем огне. Как только сироп начнет пениться - снимаем с огня и даем остыть.

2. Белки взбиваем с солью до состояния крепкой пены, отдельно взбиваем сливки. Аккуратно соединяем.

3. Готовим формочки. Из пергаментной бумаги вырезаем полоски высотой чуть больше формочек, чтобы они выступали з края. Каждую формочку обертываем бумагой, которую скрепляем степлером или скрепкой.

4. Соединяем белково-сливочную масс с сиропом. Раскладываем по формочкам почти до краев бумаги. Ставим на 3 часа в морозилку. Перед тем как подать, украшаем свежими ягодами.

Алиция_Гадовская все записи автора

1. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в разогретом масле вместе с мясом. Добавляем томатную пасту, 2-3 ложки воды и тушим 5-7 минут на сильном огне.

2. Картофель и баклажаны нарезаем кружочками. Выкладываем в смазанную маслом форму, чередуя слои баклажана, фарша и картофеля и пересыпая их мускатным орехом и тертым на мелкой терке сыром.

3. Сливки и яйца взбиваем, добавляем соль и перец. Выливаем поверх выложенных слоев. Ставим в разогретую до 170°С духовку и запекаем 25 минут. Готовую мусаку порционно нарезаем. Подаем горячей.

Совет: вместо томатной пасты и воды можно влить в жарящийся фарш 3-4 ложки красного вина. Кроме того, лук можно обжаривать отдельно и выкладывать как самостоятельный слой.

Алиция_Гадовская все записи автора

1. Желтки растереть с 1/2 стакана сахара. Добавить размягченное сливочное масло, соль, ванильный сахар.

2. Муку просеять и добавить к масляно-желтковой массе. Перемешать
до образования мягкой массы.

3. От теста отделить 1/3 ,завернуть её в плёнку и положить в холодильник. Остальное тесто разложить руками в форме,сделать бортики.

4. Яблоки почистить, нарезать тонкими ломтиками или натереть на терке. Перемешать с крахмалом и 1/2 стакана сахара. Выложить на тесто, посыпать корицей.

5. Взбить белки с сахаром до очень густой пены. Выложить на слой яблок.

6. Охлаждённую часть теста натереть на крупной терке и рассыпать на белковый слой. Пирог выпекать при 180 градусах.

Алиция_Гадовская все записи автора

Из марципана можно делать начинки, фигурки, раскрашивать их пищевыми красками.

1) Из воды и сахара варим сироп: доводим до кипения и кипятим 20-30 секунд. Сироп не охлаждаем.
2) Миндаль кладем в кофемолку и перемалываем практически в пыль.
3) Добавляем в миндаль 200 г сахарной пудры и хорошо перемешиваем.
4) Не прекращая помешивать, вливаем тонкой струйкой горячий сироп. В конце слегка остывшую пасту тщательно замешиваем руками (она должна превратиться в гладкую однородную массу, напоминающую пластилин).
5) Формируем из массы продолговатую «булку», слегка посыпаем мукой, даём остыть.
6) Разламываем шоколад на кусочки, добавляем немного горячей воды и нагреваем, пока шоколад не растворится.
7) Добавляем размягченное сливочное масло и 100 г сахарной пудры, растираем в однородную глазурь.
8) Намазываем марципановую «булку» глазурью, даем застыть.
9) Готовый марципан нарезаем кусочками.

Алиция_Гадовская все записи автора

Форма хачапури - национального грузинского блюда - символизирует ковчег.

1. В теплом кефире растворить дрожжи, соль и сахар. Добавить сливочное масло. Затем просеянную муку. Вымесить тесто, поставить на 1 час для расстройки в теплое место.

2. Сыры измельчить на терке, мясорубке или в блендере. Если начинка недостаточно соленая, подсолить.

3. Разделить тесто на 8 частей. Раскатать тонкую лепешку, смазать края взбитым яйцом, выложить начинку. Слепить хачапури в форме лодки.

4. В оставшееся яйцо добавить столовую ложку молока и щепотку сахара. Перемешать, смазать тесто. Поставить подходить на 20-30 минут.

5. Выпекать 10-15 минут при t 200-220 градусов. Когда хачапури начнут румяниться, вбить в каждую по яйцу. Поставить в духовку не более чем на 5 минут, что бы схватился белок. Желток должен остаться жидким.

6. Готовые хачапури вынуть из духовки, положить по кусочку сливочного масла. Перед подачей украсить  веточкой черри.

Алиция_Гадовская все записи автора

1. Овес промываем в дуршлаге под проточной водой и перекладываем в трехлитровую банку.

2. Заливаем холодной кипяченой водой (банка должна быть чуть неполной), добавляем 3 ст. л. сахара, накрываем (но не закрываем) крышкой и оставляем бродить на 4-5 суток.

3. Сливаем перебродивший квас (его лучше вылить т. к. он слишком кислый).

4. Снова заливаем водой, добавляем сахар. Через сутки квас готов!

Совет: сливая квас в бутылки, можешь насыпать в каждую по ложке сахара и добавить несколько изюминок. Квас станет резче и игристее. Квас получается бесцветным, беловатым с выраженной злаковой ноткой. Можешь его ароматизировать по желанию.

Алиция_Гадовская все записи автора

1. Филе рыбы моем, обсушиваем на салфетке, смазываем растительным маслом, солим и перчим по вкусу.

2. Заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке до готовности (около 20 мин.).

3. Тем временем тонко нарезаем грибы, режем полукольцами  лук и обжариваем на масле до золотистого цвета. Вливаем бульон, добавляем специи, слегка солим и тушим, чтобы бульон выпарился почти до конца.

4. Готовую рыбу нарезаем порционными кусочками, поливаем соусом и подаем.

Совет: если хочешь, чтобы соус получился более густым, можешь размешать в бульоне (холодном) 1 ч. л. муки.

Алиция_Гадовская все записи автора

50гр. Водка
20гр Blue Curacao
100гр Sprite

Для того чтобы приготовить коктейль Голубая лагуна Вам понадобится лёд, 50гр водки и 20гр апельсинового ликера Blue Curacao и Sprite.

В первую очередь наполняем бокал 5-7 кубиками льда, за тем наливаем в бокал 50гр водки и 20гр апельсинового ликера Blue Curacao, а затем заливаем доверху все содержимое бокала Sprite-ом.

Коктейль Голубая лагуна готов!

Алиция_Гадовская все записи автора

Клубничный Мохито

2-3веточки мяты
1 лайм
1 ч/л тростникового сахара
1 свежая клубника
50гр ром
20гр клубничный сироп или ликер
 100гр содовая или Sprite

Алиция_Гадовская все записи автора

1. В литровую бутылку наливаем коньяк и кладем несколько веточек свежей мяты. Бутылку закрываем и настаиваем 1 неделю.

2. Затем коньяк процеживаем и соединяем его с сиропом, приготовленным из сахара и воды.

3. Процеживаем, сливаем в бутылки и выдерживаем не менее месяца. После этого ликер готов к употреблению.