Алиция_Гадовская все записи автора

Алиция_Гадовская все записи автора

Алиция_Гадовская все записи автора

В кулинарии арбузы не только используют в восхитительных фруктовых салатах, используя корку, как салатницу, но и маринуют, солят, а из корок делают варенье и цукаты. Кроме того, из арбуза можно приготовить оригинальный лед для напитков. Для этого его нужно порезать на кусочки, очистить от косточки, срезать корки и взбить в блендере или в кухонном комбайне. Перелить в специальный поднос с углублениями для льда и заморозить в морозилке до необходимости.
Кусочек сочного, сладкого, ароматного арбуза может быть не только восхитительным десертом после вкусного обеда, но и ингредиентом некоторых оригинальных блюд.

ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК
1 кг арбузных корок снять верхний слой, оставив зеленую мякоть. Порезать мякоть на тонкие кусочки (любой формы - на ваше усмотрение) и слегка отварить в воде. Воду отцедить, а корки положить в сироп, сделанный из 1.5 кг сахара и 2 ст. воды, и варить до прозрачности. В конце варки добавить 2 гр лимонной кислоты, от которой варенье приобретает изумрудный цвет.

ДЫНИ И АРБУЗ МАРИНОВАННЫЕ
Взять непереспелую дыню, снять с нее кожу, нарезать продолговатыми кусочками, нашпиговать гвоздикой, сложить в каменную чашку, пересыпая сахаром, и залить холодным уксусом. На другой день слить уксус, вскипятить, опустить в него дыню, сварить ее до готовности, но чтобы не разварилась. Дыню сложить в банку, посыпая корицей и гвоздикой, налить остывшим уксусом, процеживая его сквозь салфетку, завязать банку, поставить в холодное, но сухое место. На 3 стакана уксуса 1 фунт сахара, немного корицы и гвоздики. Подавать к жаркому.
САЛАТ С АРБУЗОМ И ЖЕЛТЫМИ ПОМИДОРАМИ
Соединить в салатнице 1 большой арбуз (2 кг), порезанный кубиками, 1 кг желтых помидоров, порезанных пополам, цедру и 1 ст. л. сока 1 лайма, 2 ст. л. порезанных листьев кориандра и 2 ст. л. рома. Охлаждать 15 мин и подавать.

Читать далее...

Алиция_Гадовская все записи автора

Цукаты из арбузных корок

арбузные корки – 1 кг
сахар – 1,2 кг
вода – 400 г

Алиция_Гадовская все записи автора

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Алиция_Гадовская все записи автора РЕЦЕПТ>>>>>

Алиция_Гадовская все записи автора

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Алиция_Гадовская все записи автора

Нам потребуется.
упаковка лаваша (3 листа)
Для начинки.

• 480 г крабовых палочек
• 200 г плавленного (сливочного) сыра
• 50 г зеленого лука
• 2 ст. л. слив масла
• 2 ст. л. укропа
• соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление

Алиция_Гадовская все записи автора

• 500 г куриной печени
• 1,5-2 крупные луковицы
• 1 большая морковь
• 50 г сливочного масла
• 100 г сливок (жирность 33-36%)
• 50 мл коньяка
• соль, черный молотый перец по вкусу
• растительное масло для жарки
• рубленые фисташки

Приготовление

Алиция_Гадовская все записи автора

Алиция_Гадовская все записи автора

Ингредиенты:

 

200 г овсяных хлопьев

1 стакан молока

2 моркови (около 200 г) или столько же тыквы

2 яйца

2 ст. л. сахара

щепотка соли

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Алиция_Гадовская все записи автора

Ингредиенты

200 мл обычного йогурта

2 стакана муки

2 ч. л. разрыхлителя

80 г сливочного масла

1/2 стакана сахара

1 ч. л. корицы

цедра лимона или апельсина

100—150 г изюма или цукатов

2 ст. л. молока

для смазывания и посыпки — 1 желток растертый с 1 ст. л. молока и 3 ст. л. сахара

ПРИГОТОЛЕНИЕ

Алиция_Гадовская все записи автора

Цветная капуста, запеченная с мясом

Состав

1 средний кочан цветной капусты,
сметана или майонез - 3-4 столовых ложки,
сливочное или растительное масло для жарки и смазывания формы,
сыр твердый - 50-70 г,
парика молотая

для фарша
фарш (свинина + говядина) - 500-600 г,
яйцо - 1 шт,
чеснок - 1 зубчик,
лук репчатый - 1 шт,
бекон копченый (по желанию) - 30-50 г,
соль,
свежемолотый перец,
паприка молотая

Приготовление

Алиция_Гадовская все записи автора

Состав

горох сухой - 1 стакан,
картофель - 2-3 шт,
мясные копчености (копченые ребрышки, корека или грудинка и т.п.) - 300-500 г,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
зелень,
соль,
перец

для сухариков
белый или черный (напр. ржаной) хлеб,
растительное масло

Приготовление

Алиция_Гадовская все записи автора

Суп с лисичками и укропом

Готовить этот суп очень просто, а вкус получается изумительным!
Очень ярко выражен аромат лисичек и укропа, а в сочетании с нежной суфлеобразной консистенцией основы супа - это просто сказка!

Состав

на 2-3 порции
овощной бульон - 600 мл,
яйца - 2 шт,
свежие лисички - 50-70 г,
зелень укропа,
сливочное масло - 1 столовая ложка,
соль,
перец

Приготовление

Алиция_Гадовская все записи автора

Состав

пшено - 0,5 стакана,
вода - 1,5 литра,
лук репчатый - 1-2 шт,
морковь - 1 шт,
соль,
перец,
чеснок - 3 дольки,
зелень

Приготовление

Пшено перебрать, промыть, залить водой и варить до мягкости, посолить.
Лук мелко порезать.
Морковь потереть на крупной терке.
Спассеровать лук с морковью и добавить в кастрюлю к пшену.
Варить суп еще ~5 минут, затем добавить пропущенный через пресс чеснок, досолить по-вкусу, поперчить, положить мелко порезанную зелень, выключить и дать настояться под крышкой 5 минут.

Алиция_Гадовская все записи автора

Состав

мясные копчености (копченые ребрышки, корейка или грудинка и т.п.) - 300-500 г,
фасоль в томатном соусе - 1 баночка,
картофель - 4 шт,
морковь - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
перец болгарский - 1-2 шт,
зелень,
соль,
перец,
томатная паста - 2-3 ст. ложки

Приготовление

Сварить бульон из копченостей - мясо заложить в воду, после закипания снять пену и варить 10 минут.
Картофель порезать кубиками или соломкой.
Болгарский перец порезать кубиками.
Зелень мелко порезать.
Лук мелко порезать. Морковь потереть на крупной терке или порезать кубиками.
Спассеровать лук с морковью на растительном масле.
В бульон положить картофель и болгарский перец.
Когда картофель станет мягким добавить в суп спассерованные морковь с луком и фасоль в томатном соусе вместе с жидкостью.
Добавить по вкусу томатную пасту или кетчуп, посолить и поперчить.
За минуту до готовности добавить зелень.

Алиция_Гадовская все записи автора

Состав

грибы свежие - 400-500г (или сушеные - 100г),
перловая крупа - 2/3 стакана,
картофель - 4-5шт,
лук репчатый - 1шт,
соль, зелень по вкусу,

Приготовление

Перловую крупу промыть, залить стаканом горячей воды и распарить.
Перебранные и промытые грибы залить холодной водой и варить при слабом кипении ~15мин. Вынуть грибы из бульона шумовкой, дать стечь воде, порезать кубиками и обжарить на масле вместе с луком.
Обжаренные грибы с луком переложить в грибной бульон, добавить нарезанный кубиками картофель, распаренную перловку, посолить и варить до готовности.
При подаче посыпать зеленью.

Алиция_Гадовская все записи автора

Ингредиенты:
2-3 картофелины,
3 яйца,
200 г сыра (твердого сорта),
200 г соленой красной рыбы,
1 банка консервированного горошка,
майонез,
зелень.

 

Приготовление

kohka55 все записи автора
Несомненный плюс данного деликатесного блюда в том, что оно низкокалорийное, так что позволить его могут даже те, кто придерживается диеты.

Ингредиенты:

1 куриная грудка без кожи,
100 г адыгейского сыра,
3-4 черносливины,
1 сахарный перец (что надобно схватывать кусочки разноцветных перцев),
зелень петрушки.

Приготовление:

1. Грудку отбить деревянным молоточком.
2 Перцы похоже чернослив нарезать кубиками, зелень измельчить. Сыр размять вилкой, все перемешать, подсолить похоже поперчить по вкусу.
3 Выложить начинку на куриное мясо, свернуть рулетом, обвязать водяры ниткой похоже обжарить на разогретой сковороде, под крышкой в течении 20 минут.
4 Готовый рулет нарезать.

Алиция_Гадовская все записи автора

Ингредиенты:
(4 порции)
600 г говядины (стейки) или 4 шт.,
1/2 лимона,
4 яйца,
зелень,
соль,
растительное масло.

Читать далее...

Алиция_Гадовская все записи автора

Ингредиенты:
для блинов:
1 яйцо,
130 г муки,
300 г молока,
20 г маргарина или сливочного масла,
масло для жарки,
соль по вкусу.

для начинки овощных роллов:
100 г риса японика,
1 огурец,
1 варёная морковь,
1 сладкий перец,
1 стебель сельдерея,
3-4 пера зелёного лука,
васаби,
укроп, петрушка для украшения.

для начинки десертных роллов:
100 г творога,
1-2 ч.л. ягодного варенья,
1 банан,
1 апельсин.

Приготовление

Алиция_Гадовская все записи автора

Ингредиенты:
2 соленых огурца,
3 средних картофелины,
200 г куриного филе,
2 моркови,
200 г крабовых палочек,
50 г красной икры или икорной закуски,
2 яйца,
2 зубчика чеснока,
соль, майонез.

РЕЦЕПТ

Алиция_Гадовская все записи автора

Отбивные по-баварски

 

Алиция_Гадовская все записи автора

Морковь - 1 кг,
яблоки - 1 кг,
облепиховый сок - 0,5 л,
сахар - 500 г.

Морковь и яблоки вымыть, очистить от кожицы, нарезать кусочками, вынув из яблок сердцевину. Залить морковь и яблоки облепиховым соком, добавить сахар, нагреть до кипения, кипятить 5 мин., разлить в стерильные банки и закатать.

Алиция_Гадовская все записи автора

Тесто творожное слоеное - для его приготовления требуется равное количество муки, сливочного масла и творога, а также яйцо для замеса. Творог надо брать свежий, некислый и сухой.

Начинка может быть любой - яблоки, сливы, персики. Нектарины чистить не надо, а вот яблоки и персики стоит почистить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ>>>>>

Алиция_Гадовская все записи автора

Торт очень нежный, шоколадный бисквит влажный, а творожное суфле больше похоже на пломбир, чем на творог.

ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ + ФОТО

5 морковок

100 г кураги

1 лимон

½ стакана сметаны

зелень петрушки

соль

сахар

Крупно потрите морковь и мелко нарежьте курагу. Лимон покрошите на маленькие кусочки вместе с цедрой, предварительно удалив семечки. Все ингредиенты смешайте, заправив салат сметаной, солью и сахаром. Сверху посыпьте рубленой зеленью петрушки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Алиция_Гадовская все записи автора ПРИГОТОВЛЕНИЕ